Milföylü Tatlı

Bizimkiler akşam yemeğinden sonra tatlısız yapamazlar .Dün akşam okadar geç olmuştu ki tatlı yapmaya vaktim olmamıştı.Geçen gün izlediğim bir programda bir benzeri yapılmış ve hemen aklıma bu güzel ve pratik tatlıyı yapmak geldi.Çok lezzetli oldu,miniş en çok kremasına bayıldı ,her zamanki gibi.:)

Milföylü Tatlı

Malzemeler ;

(3 kişilik)

• 6 adet milföy hamuru
• 7 çorba kaşığı labne peyniri
• 7 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 adet muz ve kivi
• 3-4 adet çilek

Yapılışı ;

• Derin donrucudan çıkan milföy hamurlarını biraz yumuşaması için oda sıcaklığında bekletin.Fırını 200 dereceye ayarlayın.Biraz yumuşamış olan milföy hamurlarını ikişerli olarak üst üste koyun ve yanlardan bastırark birbirlerine yapışmasını sağlayın.Milföyleri fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen hamurları soğuması için bekleyin ve hamurların arasını bıçak yardımıyla kesin.(Tam kesmeden kapak gibi yapın.)
• Karıştırma kabına labneyi ve pudra şekeri koyup mikserle iyice çırpın.Bu kremadan istediğiniz kadar ortası açılmış ola nmilföylerin arasına koyup üzerlerine küçük küçük doğranmış meyveleri yerleştirin.Hamurların üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Afiyet olsun.

Tahinli Kıtır Lezzet

Muhteşem birer lezzet oldular ,çıtır çıtır süper bir tat .Hem de çok pratik.Ani bastıran çay saati misafirleriniz için çok uygun bir tarif.Baklava yufkasının her hali bir başka güzel oluyor .Tarifi blog arkadaşlarımda gördüm ve hemen denemek istedim.


Tahinli Kıtır

(bir fırın tepsisi için ölçüler )

Malzemler ;

• 9 adet baklavalık yufka
• 1-1,5 su bardağı tahin
• 1 çorba kasesi ceviz içi veya fındık
• bir miktar toz şeker

Üzerine

• bir miktar pudra şekeri

Yapılışı ;

• Cevizi rondo yardımıyla biraz iri olacak şekilde çekin. Baklavalık yufkaların üç tanesini üst üste koyun.En üstteki yufkaya iki veya üç çorba kaşığı kadar tahin koyup bir fırça yardımıyla her tarafına sürün.Üzerine ikişer çorba kaşığı toz şeker ve ceviz içini her tarafına eşit şekilde serpin.Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarıp verev şekilde altı parçaya bölün.Diğer yufkaları da üçer üçer üst üste koyup aynı işlemleri tekrarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine pudra şekeri serpin.

Benden Notlar:

• Bir fırın tepsisi için 9 adet baklavalık yufka yeterli oluyor.Eğer daha fazla yapmak isterseniz ölçüleri artırarak yapabilirsiniz.
• Ara harca tarçında ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kakaolu Kek

Bizim için çok güzel bir 23 Nisan oldu.Abimin sevimli minişleri de bize gelince ortalık şenlik yerine dönüştü.Düne kadar Göksumu nereye götürsemde eğlendirsem diyordum ama akşam gelen güzel haberle hiç gerek kalmadı .Harika,eğlenceli birgün geçirdik hepberaber .Dün akşam haberi alınca hemen girdim mutfağa ve onların en sevdiği şeylerden yaptım kahvaltıya .İşte bu kekte onlardan biri sadece...Enfes yumuşak bir kek oldu.İyi hafta sonları...


Kakaolu Kek

Malzemler ;

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağına yakın toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı fındık kırığı
• 1/2 şişe Dr.Oetker rom aroması

Yapılışı ;

• Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sırasıyla sütü,yağı ve vanilyayı ekleyin.Kakao ve aromayı da ekleyin.En son elenmiş un ve kabartma tozunu ve fındık kırığını ekleyip yağlanmış kek kalıbına dökün.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.Kalıpta soğutup ters çevirerek çıkarın.Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bakla Çorbası

İlk defa yapıyorum bu çorbayı,denemek isteyenlere ,bakla severlere tavsiye ediyorum.Lezzetli ve çok doyurucu ...Miniş beğendi ;demek oluyorki mutfağımızın lezzetli tariflerinden birisi olmayı başarmış :))


Bakla Çorbası

Malzemeler ;

• 200-250 gr.bakla
• 6 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• pul biber ,tuz
• bir tutam dereotu
• 1/4 limon

Yapılışı ;

• Baklaları ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın.Tencereye bir çorba kaşığı kadar tereyağ koyup baklaları biraz kavurun.Kavrulan baklaların üzerine suyu,tuzunu ve limonu ekleyip pişirin.
• Bir kaseye un,yoğurt ve yumurtayı koyup iyice homojen haline getirin.Tencereyi ocaktan bir kenara alıp bu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve çırpma teliyle sürekli karıştırın.Tencereyi tekrar ocağa koyup beş dakika kadar karıştırark kaynamasını sağlayın.
• Küçük bir tavada, kalan tereyağını eritip pulbiberi kızdırın.Çorbanın üzerine gezdirin ve ince kıyılmış dereotlarını da ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Çilekli Puding

Bu tarifimi sevgili Kalp Kurabiye'nin Şımartan Tatlar etkinliğine gönderiyorum ve kendisine etkinlikte başarılar diliyorum.

Çilekli Puding

Malzemeler ;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 kase (büyük) çilek
• 4 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

• Bir tencereye sütü,şekeri yumurta sarısı, nişasta ve unu koyarak çırpma teliyle karıştırın ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Muhallebiyi kaselere paylaştırarak (ağzına kadar doldurmayın) ılınmaya bırakın.
• Üzeri için gerekli olan çilekleri ve toz şekeri rondoya koyup iyice çekin.Çilekli sosu muhallebilerin üzerine paylaştırın ve buzdolabında iyice soğutun.Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

CARTE D'OR ile Dondurmalı Workshop ve Keyifli Dakikalar

Carte D'or Ürün Müdürü Sevgili Nihan Kayı

Benim yapmış olduğum '' Dondurmalı Kayısı İncileri'' :)

Sevgili Şefimiz Uğur Volkan Uysal

Sevgili Derya ablamız :)

Sevgili Hülya'cım

Sevgili Oya'cım

Sevgili Aylin Hanım

CHEF'INN Kütüphanesinden ...

Haftaiçi Sevgili Aylin Hanım' dan cumartesi ile ilgili çok güzel bir e-mail aldım.Tüm ayarlamalarımı yaptım ,malum miniş çok yakın zamanda hastaneden çıktı,onu bırakmakta biraz güçlük çekebilirdim .Neyseki herşey yolunda gitti ve sevgili Oya'cımla beraber Carte dOr'un bu harika organizasyonu için , yiyecek içecek dünyasındaki profesyenellerin buluşma noktası olan CHEF'INN de bir araya geldik.Carte d'Or 'un ürün müdürü olan Sevgili Nihan Kayı'nın konuşmasıyla başlayan bu güzel etkinliğimiz profesyonel fotoğrafçı olan Muhittin Tüylüce'den fotoğraf çekme tekniklerini öğrendik .Daha sonra Türkiye çapındaki üçüncü Gastronomi Kütüphanesi olan CHEF'INN kütüphanesini gezdik ve, ardından, son olarak Unilever Food Solutions Türkiye Invasyon Şefi Uğur Volkan Uysal'dan ''Dondurma Sunum Teknikleri ''öğrendik ve birlikte çalışma fırsatı bulduk.Çok keyifli ,çok verimli ve çok dolu dolu bir gün oldu bizim için.Tabiii diğer blog arkadaşlarımızla tanışma ve onlarla keyifli sohbet etme imkanı bulduk.

Çekmiş olduğumuz resimlerin hepsini eklemek istedim ,içlerinden seçerken zorlandıklarım bile oldu.Hepsi birbirinden güzel fotolar olmuş tabii daha fazlasını görmek isterseniz bu etkinlikle ilgili olarak 2010 yılı boyunca Carte dOr'un ''Dondurmalı Blog''unu ziyaret edebilirsiniz.

Paskalya Çöreği

Çörek fırında piştikçe muhteşem kokusu yayıldı evimizin herköşesine.Tadı tam pastanedikilerin aynısı oldu,yanına güzel demlenmiş bir çayla mükemmel bir ikili oldular .Tarifi için blog arkadaşlarıma baktım ve bir iki değişiklik yaptım sadece.Üzerinin malzemelerini tamamen minişim yaptı,artık mutfakta en büyük yardımcım :)

Paskalya Çöreği

Malzemler ;

• 5o gr.yaş maya
• 4 adet yumurta
• 300 gr.toz şeker
• 9oo gr.un
• 280 gr.yumuşak margarin(becel zeytinyağlı kullandım)
• 5 gr.damla sakızı
• 5 gr.mahlep
• 1 çay bardağı kadar ılık su
• 1 su bardağı kuru üzüm

Üzeri için ;

• file badem
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı ;

• Ilık su ve 1 çorba kaşığı kadar şekeri bir kaba alıp mayayı eritin.Damla sakızını havanda un haline getirin ve diğer malzemelerle (üzüm hariç) birlikte mayalı karışıma katın.İyice yoğurduktan sonra üzümleri ekleyip yoğurmaya devam edin.Üzerini nemli bir bezle kapatıp sıcak bir ortamda bir saat kadar mayalandırın .
• Hamur iki katına çıkınca unlu tezgahın üzerine alıp üç eşit parçaya bölün.Her bir parçayı da üçe bölüp elinizle uzatın ve saç örgüsü şekline getirin.Uç kısımlarını yuvarlayıp düzleyin ve diğerlerine de aynı işlemi yapın.Üzerlerine yumurta sarısı ile file badem serpin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Galeta Unlu Börek

Dün minişe geçmiş olsuna gelen misafirlerime tepsi böreği yapmıştım.Maalesef dünkü böreğin fotosunu çekemedim.Sadece geriğe iki yufka artmıştı kullanmadığım ,bende onları bugün değerlendirdim,çıtır çıtır mis gibi bir lezzet çıktı.

Galeta Unlu Börek

Malzemeler ;

• 2 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 150 gr.kaşar peynir
• 1 su bardağı beyaz peynir
• bir miktar galeta unu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı ;

• Yufkaları üst üste koyup sigara böreği keser gibi üçgenler kesin. Sütü geniş bir tabağa koyup yumurta sarısını ekleyin ve çatalla çırpın.Diğer bir tabağa da galeta unu koyun.Kaşar peyniri ve ezilmiş beyaz peyniri bir kapta karıştırın.Yufka parçalarına bir fırça yardımıyla sıvı yağdan sürün ve peynirden koyup paçanga böreği sarar gibi sarın. Böreklerin üzerini önce sütlü karışıma daha sonra galeta ununa bulayın ve yağlanmış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Kek

Bu fotoları prensesimi hastaneye yatırmadan önceki gün çekmiştim.Bir haftadır minişimin hastalığıyla uğraştık .Nihayet bugün evimize sağlık bir şekilde döndük.Şimdi evimizde olmanın ve prensesimin sağlıkla neşeyle söylediği şarkıları dinlemenin mutluluğu içindeyim.Güzel kızım bugün taburcu olduktan sonraki ilk söylediği şey ''anne ben iyileştimmi?Artık koşabilirim,zıplayabilirim ve oynayabilirim ''dedi.O kadar çok dugulandım ki tarifi yok inanın.Allah, tüm yavrularımıza sağlık sıhhat nasip etsin.!

Hal böyle olunca mutfağımdan ,blog arkadaşlarımdan uzakta kaldım kimseleri ziyaret edemedim.Gecikmişte olsa bu keki sizlerle paylaşmak istiyorum.Bize yemek nasip olmadı ilk gün ama sevgili eşim akşamları bizi ziyaret ettikten sonra eve gelince tatmış ve bize birkaç dilim ayırmış.Gerçekten lezzetli olmuş.

Kek

Malzemeler ;

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• yarım şişe Dr.Oetker vanilya aroması
• 2,5 su bardağı sade kekun
• 2 çorba kaşığı file badem
• 1 çorba kaşığı damla çikolata
• 1,5 çorba kaşığı dolmalık üzüm

Yapılışı ;

• Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sırasıyla yoğurt ,sıvıyağ ve aromayı ekleyin.Vanilya ve kekunu ekleyip mikserin düşük devrinde çırpın.
• Yağlanmış kek kalıbına döküp üzerine file badem,damla çikolata ve dolmalık üzümü serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Rulo Pasta

Sevgili Mersin'li komşularımız için yaptım bu pastayı ,çok beğenildi .Eşim pastaneden alma zannetti :))

Rulo Pasta

Malzemeler ;

Pandispanya için ;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

Kreması için ;

• 1 paket Dr.Oetker dolgu kreması
• 2,5 çay bardağı süt

Üzerine ;

• 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
• çikolata parçaları ,kivi vs.

Islatmak için ;

• 1/2 su bardağı süt

Arasına ;

• 1 adet muz

Yapılışı ;

• Pandispanyası için önce yumurta ve şekeri iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.Vanilya, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip düşük ayarda çırpın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru dökün ve dikdörtgen şekli vererek düzleyin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
• Pişen pandispanyayı yağlı kağıt ile beraber rulo yapın ve soğumaya bırakın.Bu arada dolgu kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayın.
• Soğuyan pandispanyayı açın ve süt ile ıslatın.Arasına kremanın yarısını sürün ve ince ince dilimlediğiniz muzları yerleştirin.Üzerine yarım su bardağı hindistan cevizi serpin ve sıkı bir şekilde rulo yapın.Ek yeri alt tarafa gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin ve üzerine kalan kremayı sürün.Kalan hindistan cevizini serpin ve dilediğiniz gibi süsleyin.En az dolapta 1 saate kadar bekletin.

Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Meyvalı Toplar

Geçen haftaki çay daveti soframdan bir tarif daha...Tamamen doğaçlama olan bu tarifim çok lezzetli ve çok pratik .Çocuklarda bayılıyor bu tarife :)benim miniş tabakta kalan soslarını bile parmaklarıyla hüppletti:))

Çikolata Soslu Meyvalı Toplar

Malzemeler ;

• 2,5 paket pötibör bisküvi
• 1 adet muz
• 1 adet elma
• 1 adet armut
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 avuç dövülmüş ceviz içi

Çikolatalı sos için ;

• 1/2 litre süt
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 6-7 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kakao (tepeleme)

Yapılışı ;

• Elma ve armutun kabuklarını soyup genişçe bir kabın içine rendeleyin.Muzu ezin ve bisküvileri içine elinizle kırın .Tarçını ve cevizi ekleyip yoğurun.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp borcama yerleştirin ve buzdolabında bekletin.
• Sos için tüm malzemeleri tencereye koyup koyulaşıncaya kadar pişirin .Soğumuş çikolatalı sosu meyvalı topların üzerine dökün ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Minyatür Kumpir

Bugün sevgili kuzenlerimle birlikte güzel bir beş çayı geçirdik .Çayın yanına hazırladığım mini kumpirler çok beğenildi bende tarifini sizlerle paylaşmak istedim.



Minyatür Kumpir



Malzemeler ;

• 5 adet orta boy patates
• 2,5 çorba kaşığı tereyağ
• 2 adet sosis
• 4-5 adet minik salatalık turşusu
• Bir avuç bezelye
• 4-5 adet zeytin
• tuz

Üzeri için ;

• rendelenmiş kaşar peynir ve ketçap

Yapılışı ;

• Sosis ve bezelyeleri ayrı ayrı haşlayın.Haşlanmış sosisleri dörde bölüp minik minik doğrayın..Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve turşu salatalıklara beraber küçük doğrayın.Bütün malzemeleri aynı kapta karıştırın.
• Patatesleri haşlayıp sıcakken kabuklarını soyun ve patates ezicisiyle püre gibi yapın.(blendır kullanmayın,patatesin nişastasından dolayı bulamaç şeklini alır)Sıcaklığı gitmeden tereyağ ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
• Muffin kalıplarına kağıtları yerleştirip içlerine patatesten koyun.Üzerini düzleyip ortasını oyun.Boşluklara sosisli karışımdan koyup üzerlerine rendelenmiş kaşar ve ketçapla süsleyin.Fazla soğutmadan ılık servis edin.

Afiyet olsun.