Damla Sakızlı Muhallebi

Sütlü tatlıları şerbetli tatlılara tercih ederim .Sanırım bu sütü ve süt ürünlerini çok sevmemden kaynaklanıyor.Arasıra biri bana fısıldıyormuş gibi dolabı açar kendime bir bardak süt koyar içerim. Benim kızımda bana benzemiş o da sütü çok seviyor :) içerkende sürekli sütün sağlığa ne kadar faydalı olduğunu bana anlatır ,çook bilmiş Prensesim :) tabi bu muhallebi ertesi güne kadar misafir olmadı buzdolabımızda ,gel - git yendi ve bitti :)




Damla Sakızlı Muhallebi

Malzemeler ;

. 1,5 litre süt
. 300 gram toz şeker( 2 su bardağı kadar )
. 75 gr.pirinç unu
. 25 gr.nişasta
. 2 çay kaşığı dolusu dövülmiş damla sakızı
. bir fiske tuz



Yapılışı ;

. Sütü kaynatın ,toz şeker ve bir fiske tuz ilave edip karıştırın.Nişasta ve pirinç ununu bir su bardağı su ile karıştırıp yavaş yavaş süte ilave edin.Sürekli karıştırarak pişirin ve damla sakızını ilave edin.Boza kıvamına gelene kadar pişirin.Kaselere boşaltıp soğutun.Üzerine çekilmiş yeşil fıstık serperek süsleyin.




Afiyet olsun.

Vişne Soslu Muhallebi

Göksu kuzenleriyle, bizde büyüklerle çok güzel bir hafta sonu geçirdik.Minişler çoğalınca onlara güzel bir muhallebi yapmak istedim.Çok lezzetli ve bol sütlü :) iyi haftalar diliyorum herkese.


Vişne Soslu Muhallebi

• Yaklaşık 1,5 litre süt
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

Üzeri için ;

• 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
• 3 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

• Vanilya ve tereyağ hariç muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencereye koyun ve koyu kıvama gelene kadar pişirin .Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyip iyice karıştır.Altını kapatıp vanilyasını ekledikten sonra mikserin en yüksek devrinde çırpın.Suyla ıslatılmış borcama yüksekten dökerek muhallebiyi boşaltın ve soğumaya bırakın.
• Üzeri için olan vişneleri ve toz şekeri rondoya koyup iyice çekin.Küçük sos tenceresine koyup bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın .Soğuyan muhallebinin üzerine soğuk vişne sosunu gezdirin.Buzdolabında en az bir saat bekletin.

Afiyet olsun.

Muhallebili Kadayıf

Geçen hafta uzaklardan gelen misafirim için hazırlamıştım bu tatlıyı,çok çok beğenildi.Hafif ve lezzetli bir tatlı oluyor .

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler ;

• 300 gr.taze kadayıf
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 5 çorba kaşığı tereyağ
• 1.5 su bardağı kırılmış ceviz içi

Muhallebisi için ,

• 1 litre süt
• 2 kahve fincanı toz şeker (Türk kahve fincanı)
• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 kutu krema (200 ml.)

Yapılışı ;

• Kadayıfın kolay kırılması için bir kaç saat kadar önceden buzluğa koyun.Kadayıfı küçük küçük kırarak tencereye koyun ve tereyağını şekerini ilave ederek kavurun.Kadayıf pembeleşip kıtır kıtır olana kadar kavurun .İçine ceviz kırıklarını ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.(Tatlının en uzun işlemi burası,biraz vakit alıyor.)Ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
• Krema hariç, muhallebi için gerekli olan malzemelerin hepsini bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Pişen muhallebiyi bir kenarda soğutup içine kremayı ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
• Kadayıfın yarısını dikdörgen bir borcama yayın ve üzerine muhallebinin tamamını dökün.Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine serin.Buzdolabında en bir saat kadar bekletin.File yeşil fıstıkla süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Çilekli Puding

Bu tarifimi sevgili Kalp Kurabiye'nin Şımartan Tatlar etkinliğine gönderiyorum ve kendisine etkinlikte başarılar diliyorum.

Çilekli Puding

Malzemeler ;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 kase (büyük) çilek
• 4 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

• Bir tencereye sütü,şekeri yumurta sarısı, nişasta ve unu koyarak çırpma teliyle karıştırın ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Muhallebiyi kaselere paylaştırarak (ağzına kadar doldurmayın) ılınmaya bırakın.
• Üzeri için gerekli olan çilekleri ve toz şekeri rondoya koyup iyice çekin.Çilekli sosu muhallebilerin üzerine paylaştırın ve buzdolabında iyice soğutun.Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Portakallı Muhallebi

Bu akşamki dişçiyle randevumdan sonra bu muhallebiler iyi geldi.Yaparken bu akşam yiyemiyeceğimi düşünüyordum .Dişçiden sonra pek birşey yiyip içmek mümkün değil ,o aletlerin sesi ve o anesteziden sonraki ağzımın hali pek tat kaldırmaz oluyor .Ama bu akşam ne anestezi vardı ne de o kadar çok işlem :))Eve biraz geç gelince yemek ve masa hazırlamak da vaktimi aldı.Ben bunlarla uğraşırken sevgilimde bu güzel fotoları çekmiş benim için.



Portakallı Muhallebi


Malzemeler ;

• 1 litre süt
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 çorba kaşığı un
• 3 yumurta sarısı
• 1 adet portakal kabuğu ve suyu
• 1 su bardağı toz şeker

Yapılışı ;

• Portakalın kabuğunu rendeleyip tencereye koyalım ve portakalın suyunu sıkın, bir kenera ayırın.
• Rende yaptığınız tencereye portakalın suyu hariç diğer tüm muhallebi malzemeleri koyup çırpma teliyle sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
• Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alıp portakal suyunu ekleyip karıştıralım ve kaselere boşaltın.Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 1 saat bekletin .
• Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun .