Kakaolu Cupcake

Herkese kocaman kocaman günaydıııın.Çok güzel bir hafta sonundan geliyorum.Prensesimin 4.yaşını kutladık bu pazar, tüm sevdiklerimizle.Göksu inanılmaz heyecanlıydı.''anne n zaman pasta kesicez ? n zaman giyinicem,sabah olmadı mı? '' bir sürü soru.Kuzenleri ,arkadaşları geldi ,çok ama çok eğlendi bizim prenses.Doğum günü sofrasından ufaklıklara hazırladığım cupcaklerle başlamak istiyorum haftaya .Herkese güzel bir hafta diliyorum.



Kakaolu Cupcake



Malzemeler ;

• 3 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı damla çikolata
• 2,5 su bardağı un

üzeri için ;

• 2 paket krem şanti
• 2 çay bardağı süt
• minicik pembe gıda boyası
• süs şekerlemeler

Yapılışı ;

• Yumurta ve toz şekeri 7-8 dakika iyice çırpın.Sırasıyla sıvı malzemeleri ekleyip çırpın.Kuru malzemeleri ekledikten sonra mikserin en düşük ayarında bir iki kere karıştırıp kağıt serilmiş muffin kalıplarına dökün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin.(kürdan testi yapın mutlaka )
• 2 paket krem şantiyi 2 çay bardağı soğuk süte koyup minikk gıda boyası ekledikten sonra iyice çırpın.Krema torbasına koyun ve iyice soğuyan muffinlerin üzerine sıkın.Şekerlemelerle süsleyin.

Afiyet olsun.

Ev Yapımı Zeytin Ezmesi

Küçük Hanımın damak tadı pek gelişmiş olduğundan her zeytini beğenmez.Babamız değişiklik olsun deyip başka marka bir zeytin almış. Küçük hanım beğenmeyince sofrayada konmadı tabi,iki haftadır hiç yenmedi. Buzdolabında kapta duruyor ,belliki atılmayacak ama birşeyler yapılacak.Evet evet açmaların arasına ,sabah kahvaltılarında ekmeklerin üzerini dolduracak bişey olmalı ,zeytin ezmesi...;) Küçük bir kavanoz kadar çıktı,bizimkiler pek sevdi.

Ev Yapımı Zeytin Ezmesi

Malzemeler ;

• 300 gr.zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çorba kaşığı kekik
• 3 diş sarımsak
• yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı sumak

Yapılışı ;

• Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve diğer malzemelerle birlikte rondoya koyup iyice çekin.İşte hepsi bu, zeytin ezmesi hazır .

Afiyet olsun.

Sosisli ve Kaşarlı Mini Börekler

Hafta sonu çay yanına yaptığım bu börekler fırından çıkmasıyla bitti.Tabi sosis de olunca içinde ufaklıkların tam gözdesi oldu.

Sosisli Kaşarlı Mini Börekler

Malzemeler ;

• 5 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 paket sosis(4-5 adet)
• 1 kase kaşar peynir rendesi
• üzerine susam

Yapılışı ;

• Yufkaları üst üste yerleştirin ve 12 parçaya ayrılcak şekilde üçgen üçgen kesin.(sigara böreği hazırlar gibi).Yumurta akı ,sıvıyağ ve yoğurdu bir kapta karıştırın.Sosisleri ince ve küçük doğrayın rendelenmiş kaşar peynirle bir kaba koyup karıştırın.
• Üçgen parçanın üzerine bir çorba kaşığı kadar yoğurtlu karışımdan koyup eşit şekilde yayın.İç harçtan bir miktar koyup sigara böreğinden biraz daha geniş tutarak sarın.Diğer parçalar bitene kadar devam edin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Üç Renkli Patates Salatası

Keyifli bir haftasonu geçirdim.Prensesimle ilk defa sinemaya gitme keyfi yaşadık.Filmin 3 D olduğunu bilmiyorduk,bileti almış bulunduk.E tabi hiç sinema tecrübesi olmayınca ilk etapta çok ürkek davrandı .Gözlüğü takmasıyla çıkarması bir oldu.E ışıklarda sönünce işte o da tuz biber oldu.Kucağıma gelmek istedi ve bir müddet ikna edemedim gözlüğü takması gerektiğini .Filmin yarısına gelmeden atmosfere alıştı bizimki baktım, gözlüklerini taktı,mısır patlağını (koca kovayla) kucağına aldı ve kendi koltuğuna geçti.İşte esas keyifli zaman bundan sonra başladı.Çok eğlendi ,çok güldü.Buda bizi çook mutlu etti.
Salatayı sevgili yengemin doğum günü partisi için hazırlamıştım.Çok beğenildi.Tekrar doğum günün kutlu olsun sevgili Nazlı'cım.

Üç Renkli Patates Salatası

Malzemeler ;

• 9-10 adet iri patates
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı kaşar peynir rendesi
• 1 büyük havuç
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• 5-6 adet taze yeşil soğan
• yarım limon suyu
• bir kase kırmızı lahana (ince doğranmış)
• 1 adet haşlanmış yumurta
• tuz

Yapılışı ;

• Patatesleri düdüklü tencerede haşlayın.Sıcakklığını kaybetmeden kabuklarını soyun ve iyice ezin.İçine tereyağı kaşar peyniri ,tuzu ve limon suyunu koyup iyice karıştırın.Tereyağ ve kaşar peynir patateslerin sıcaklığıyla eriyecektir.Patatesli karışımı üç eşit parçaya bölüp ayrı ayrı kaplara alın.
• Bir çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyup kızdırın.Havucun kabuklarını soyup rendeleyin ve tavaya koyup suyunu salıp çekene kadar birkaç dakika pişirin.Birinci patatesli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.Streç serilmiş kek kalıbınızın en altına havuçlu karışımı yerleştirin.
• Maydanoz ,dereotu ve taze soğanları ince ince doğrayın ve ikinci patatesli karışıma ekleyin.Havuçlu karışımın üzerine düzgünce ve eşit şekilde yerleştirin.
• Üçüncü patatesli karışıma da sirkede bekletilmiş mor lahanaları ekleyin ve en üste düzgün eşit bir şekilde yerleştirin.Streçle üzerini kapatıp iki saate yakın buzdolabında bekletin.
• Üstteki streci açıp kalıbı servis tabağına ters çevirin.Üzerini süslemek için haşlanmış bir adet yumurtayı sarısıyla beraber rendeleyin.

Afiyet olsun.

Kakaolu Pudingli Kek

Sabahın daha ilk ışıklarında yaptım bu keki.Her sabah o kadar çok erken uyanıyorum ki (malum ufaklık yüzünden hacı yatmaz gibi kendisi ) saat 8.00'a kadar çoğu işim bitmiş oluyor .Bu sabah okadar dalgınmışım ki ,kek kalıbını bir güzel yağlayıp bir miktarda un attıktan sonra kek hamurunu kalıba döktüm veee fırına verdim.Tabi buraya kadar herşey normal de bu kek kabarmaz niyemi ? Kabartma tozunu koymamışım,aaaaaay bir çığlık bir kıyamet anlatamam bende ;) Keki hemen fırından almam ve kabartma tozunu eklemem bir oldu . Umudu kesmeme rağmen çok nefis bir kek olarak şaşırttı beni ;)
Bu pazar Minişimle ilk sinema randevumuz var ''Yogi Bear'' adlı filme ,bakalım nasıl geçecek ? Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.


Kakaolu Pudinli Kek

Malzemeler ;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket Dr.Kakaolu toz Puding
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Yapılışı ;

• Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sırasıyla diğer tüm malzemeleri ekleyin.Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.Kalıpta soğutun.

Afiyet olsun.

Elmalı Tatlı ve Ödülüm

Sevgili yemekbirask bu güzel blog ödülünü bana layık görmüş bende bu ödülü tüm arakadaşlarıma gönderiyorum ve çok çok teşekkür ediyorum.
Gelelim tatlımıza ,güzel bir yemek sonrası ikram edebileceğiniz muhteşem tadı ve hafifliğiyle tadına doyamayacaksınız, mutlaka deneyin derim.

Elmalı Tatlı

Malzemeler ;

• 8-9 adet amasya elması
• 9 çorba kaşığı toz şeker
• su

İç harcı için ;

• 1 su bardağına yakın dövülmüş ceviz içi
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı kuru üzüm

Muhallebisi için ;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı margarin (Becel kullandım)
• 2 paket vanilya

Yapılışı ;

• Elmaların kabuklarını incecik soyup bölmeden ortalarını dikkatlice çıkarın.(kabak oyacağı bu iş için uygun )Elmaları bir tencereye yerleştirin ve yarısına kadar su ekleyin.Herbir elmanın üzerine birer çorba kaşığı kadar toz şeker koyup elmaları haşlayın.Haşlanan elmaları bir kenara alın ve soğutun.
• İç harcın hepsini bir kapta karıştırın ve elmaların ortalarını bu karışımla doldurun.
• Vanilya ve margarin hariç muhallebi malzemelerinin tümünü bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.Ocağın altını kapattıktan sonra margarin ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın .Dikdörtgen bir borcama elmaları yerleştirin ve muhallebiyi üzerlerine dökün.Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az iki saat soğutun.Üzerine tarçın dökerek servis edin.

Afiyet olsun.

Kıymalı Patates

Herkese iyi bir hafta diliyorum.Yoğun geçen bir hafta sonundan yoğun geçecek olan bir haftaya başladım.Benim patatesle aram çok iyidir ,her türlü yemeğini ,böreğini severim .Tam bir kış yemeği oluyor .Miniş de, yemekte suyuna ekmek bandırarak yedi ,pek hoşuma gitti ;)

Kıymalı Patates

Malzemeler ;

• 6 -7 adet iri patates
• 1 adet iri soğan
• 150-200 gr.kıyma
• 2 diş sarımasak
• 1/2 çorba kaşığı biber salçası
• 1,5 çorba kaşığı domates salçası
• karabiber ,tuz

Yapılışı ;

• Pateslerin kabuklarını soyduktan sonra orta irilikte küpler halinde kesin.Küçük yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı yağla birlikte tencerede kavurun.Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin ve salçaları ilave edin.Patatesleri de koyup karıştırın ve kaynamış su ilave edin.(Patateslerin üzerine bir parmak çıkacak kadar su yeterli oluyor ,isterseniz biraz daha ilave edebilirsiniz.).Baharatlarını ilave edip patatesler yumuşayana kadar pişirin.Servis ederken kuru nane ile tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Zebra Kek

Bu keki sık sık yaparım ama fotolamak yeni nasip oldu.Bu sefer Göksu'nun sevgili babaannesi için yaptık. ''Zebra'' denince bizim Miniş'in aklına hemen çizgi film karakteri olan Martin geliyor ve ''aaaa anne Martin Keki'' demezmi ? Bu tür yaratıcılıklarına pek gülüyorum.Sabah sabah çektim fotoyu ve maalesef dilimlemiş bulundum ,aslında yuvarlak daireler halinde ayrı bir şık duruyordu ama bu şekliylede gayet iyi anlaşılıyor bence ,Martin Keki oluşu ;) 26 cm 'lik kelepçeli kalıp kullandım buarada ;)


Zebra Kek

Malzemeler ;

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağına yakın toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı (tepeleme ) kakao

Yapılışı ;

• Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın.Yoğurt sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin ve sırasıyla vanilya elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip yavaşça çırpın.Hamurun 1/4 'ünü ayırıp kakao ekleyin ve karıştırın.Beyaz hamurdan iki kepçe kadar kalıba koyun ve tam ortasına bir çorba kaşığı kadar kakaolu hamurdan koyun tekrar tam ortasına ,iki kepçe beyaz hamurdan koyun.Hamur bitene kadar işlem sırasını takip edin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.Kalıpta soğutun.

Afiyet olsun.

Humus

Yine Yılbaşı akşamı için arkadaşlarımıza hazırladığım sofradan bir tarif.Humusu sevmemelerine rağmen bu tarife hayır diyemediler ;) bir dilim kızarmış ekmekle müthiş bir ikili oluyorlar.Diğer humus tariflerinden tek farkı içinde yoğurt oluşu .Annemin seneler öncesinden Güneyli bir arkadaşından öğrendiği bu güzel tarifi sizlerinde beğeneceğine eminim.

Humus

Malzemeler ;

• 2 su bardağı nohut
• 1 su bardağı tahin
• 1 çorba kasesi yoğurt
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohutun suyu
• 7-8 diş sarımsak
• 1.5 adet limon suyu
• 1 .5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• tuz
• kimyon

Yapılışı ;

• Nohutları bir gece önceden suda ıslayın.Nohutlar ,iyice yumuşayana kadar düdüklü tencerede haşlayın.Rondoda haşlanmış nohutları püre haline getirin ve içine dövülmüş sarımsak,yağ ,limon suyu ,tahin ,haşlama suyu ,yoğurt ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.Servis tabağına alıp üzerini maydanoz ve sumak ile süsleyin.

Not; rondoda iyice çekildiğinden nohutların kabuklarını ayıklama ihtiyacı olmuyor .Eğer rondoda çekmeyecekseniz mutlaka kabuklardan arındırmalısınız.

Afiyet olsun.

Patates Keki

Uzun zamandır yapmıyordum bu tarifimi .Minişin ağzı pek durmaz -tabi sevgiliminde -sürekli atıştırmalık birşeyler aranırlar baba - kız .Çayın yanına sıcak sıcak çok nefis ve pratik oldu.Herkese iyi pazarlar diliyorum .

Patates Keki

Malzemeler

• 4 adet patates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• bir tutam karabiber

Yapılışı ;

• Soğanı minik minik doğrayın.Patatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın ve bütün malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.Yağlanmış dikdörtgen veya kare bir fırın kabına hamuru yayın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Fava

Geçen hafta gelen arkadaşlarımıza ve Yılbaşı sofrası için hazırlamıştım,çok beğenildi.Meze olarak sunabileceğiniz çok güzel bir lezzet.Tarif annemin defterinden ;)


Fava

Malzemeler ;

• 1.5 su bardağı kuru bakla
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 2.5 çorba kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• yarım demet dereotu
• 4.5-5 su bardağı su

Yapılışı ;

• Bir gece önceden kuru baklaları suda ıslatın.
• Soğanı ince ince yemeklik doğrayıp yağı tencereye koyun ve soğanla beraber kavurun.Suyu ekleyip kaynatın.Yıkayıp süzdüğünüz kuru baklaları kaynayan suya ekleyin .Şeker ve tuzu ekleyip baklalar yumuşayana kadar pişirin .Tamamen suyunu çektirmeyin, hafif sulu kalacak şekilde olmalı.Limon suyunu ekleyin ve blendırdan geçirin.(pürüzsüz olmalı)İncecik kıyılmış dereotunu da ekleyip tekrar blendırdan çekin ve suyla ıslatılmış bir kaba döküp iyice soğutun.Buzdolabında en az bir saat bekletin ve servis tabağına dikkatlice ters çevirin.Soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

Kahve Dünyası ve Darüşşafaka Kupaları

Yılbaşında aldığım en anlamlı ve en güzel hediyeydi.

Kahve Dünyası çok anlamlı ve çok güzel bir sosyal sorumluluk projesi gerçekleştiriyor.Bu kupaların üzerindeki resimler Darüşşafaka'da okuyan öğrencilere ait.Darüşşafaka'ya destek için amaçlanan bu yolda aldığınız her bir kupa Darüşşafaka'ya ve bu öğrencilere yardım olarak geri dönünüyor .Mutlaka sizlerde kendinize ve hatta sevdiklerinize birer kupa alabilir ve bu güzel projeye destek olabilirsiniz.

Mutlu Yıllar ve Burma Baklava

Herkesin yeni yılını kutluyorum canlarım.Yeni yıl için Antalya'dan gelen arkadaşlarımızla çok güzel bir hafta ve çok güzel bir yılbaşı gecesi geçirdik.2011 'in bizlere mutluluk ve sağlık getirmesi dileğiyle bu yıla güzel bir tatlı tarifiyle başlıyorum.


Burma Baklava

Malzemeler ;

• 18 adet baklavalık yufka
• 200 gr.çekilmiş ceviz içi
• 200 gr.eritilmiş tereyağ

Şerbeti için ;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı ;

• Şerbet için gerekli malzemeleri( limon suyu hariç) tencereye koyup kaynatın.Ocaktan inmeye yakın limon suyunu koyup altını kapatın ve soğumaya bırakın.
• İki adet baklavalık yufkayı üst üste koyup eritilmiş tereyağ gezdirin ve ceviz içini serpiştirin.Oklavayla beraber sıkı bir şekilde sarın. Dikkatlice büzgü büzgü olacak şekilde form verin ve dikkatlice oklavadan sıyırın.Yağlanmış dikdörtgen tepsiye dizin.Yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.Kalan tereyağını en üste gezdirin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Sıcak yufkaların üzerine soğumuş şerbeti dökün ve şerbeti çekip soğuyunca üzerine yeşil toz fıstık serpip servis edin.

Afiyet olsun.