Havuçlu ve Peynirli Muffin

Akşam üzeri yaptığım nefis, yumuşacık muffinler:) Afiyetle beş çayına yenebilir ama ben ekmek niyetine akşam yemeği sofrasına koydum.Kapış kapış gitti:)





Havuçlu ve Peynirli Muffinler





Malzemeler ;

• 2 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet rendelenmiş havuç
• yarım demet maydanoz
• 3 kahve fincanı kepekli un
• 1 çorba kaşığı tulum peyniri
• 1 çay bardağına yakın rendelenmiş beyaz peynir
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• bir tutam kırmızı pulbiber

Üzeri için ;

• susam ve çörek otu

Yapılışı ;

• Yumurtaları köpürünceye kadar mikserle çırpın.Sırayla sıvı yağ ve yoğurt ekleyin.Peynir rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.Düşük devirde çırpın.Baharatları,unu ve kabartma tozunu ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın.
• Muffin kalıplarına kağıtları yerleştirin ve çorba kaşığı ile kalıpları doldurun.Üzerlerine susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar

Minişime enginar tatırabilmiş olma mutluluğu içersinde yazıyorum bu yazıyı:)) evet evet canım kızım tam bir buçuk enginar yedi ,yerken söylediklerine ,tabağını bitirdikten sonra bir daha istemesine inanamadım.Çok ama çok mutlu oldum.Bu nasıl bir duygu halidir hala anlayabilmiş değilimdir ;çocuğunun yediğinden mutlu olan anne hali...Bütün anneler böyle sanırım :))





Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler ;

• 4 adet enginar (hazır soyulmuş)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet küçük patates
• 1 küçük kase bezelye
• bir tutam dereotu
• yarım limon
• bir miktar tuz
• 1 adet kesme şeker
• 2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı ;

• Enginarları yıkayıp limonlu suda bekletin.Genişçe bir tencereye soğanı küçük küçük yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin.
• Havuç ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve soğanlarla 1-2 dakika kavurun.Bezelyeleri de ekleyin ve en son enginarları limonlu suyunu süzüp tencereye yerleştirin.Tuzu, şekeri ve yarım limonun suyunu sıkıp kabuğunuda içine ekleyin.Üzerine sıcak suyu koyup kısık ateşte pişirin.
• Pişen enginarları ve garnitürleri servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyin.Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Kurutulmuş Domatesli Biberiyeli Ekmek

Bilgisayarımın bozulmasıyla tam bir haftadır medeniyetten uzaktaymışım gibi hissettim.N kadar çok bağımlısı olmuşum,n kadar çok hayatıma girmiş bu internet ...Elim kolum bağlandı bir haftadır resmen .Minişim bile üzgün üzgün ne zaman tamir olacağını sordu durdu. Ama dün akşam, sevgili eşim kucağında koca bir paketle geldi ve şuanda bakıştığımız bu güzel dizüstü bilgisayarı hediye etti:) ne sevindim ne sevindim ... Hemen bloguma ,blog arkadaşlarımın sitelerini ziyaret ettim .Çok özlemişim hepsinide .Bir sürü de tarif birikti biryandan.Sırayla hepsini yayınlayacağım.Herkese iyi bir hafta sonu diliyorum:)









Kuru Domates ve Biberiyeli Ekmek



Malzemeler ;

• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı tam bugday unu
• 2-2.5 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı (silme ) toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 çay bardağına yakın ılık su
• 1/2 çay bardağından bir parmak fazla sıvıyağ
• 4 adet kurutulmuş domates
• 7-8 adet zeytin
• 1 çay kaşığı biberiye

Yapılışı ;

• Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp ortadan ikiye bölün.Kurutulmuş domatesleri küçük parçalara kesin.
• Yoğurma kabına elenmiş un,maya ,tuz ve şekeri koyup bir kaşık yardımıyla karıştırın.Ortasını havuz gibi açıp sıvıyağ ,ılık suyu azar azar koyup yoğurun.Yoğurmaya devam ederken domates ve zeytinleri ekleyip ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
• Pişirme kabını yağlayıp hamuru kalıba yerleştirin ve üzerine biberiyeyi serpin.Ilık bir ortamda üzeri örtülü şekilde hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişrin.Piştikten sonra hemen kalıptan çıkarıp tel bir ızgaranın üzerinde soğutun.

Afiyet olsun.

Zorunlu Ara :(

Yazarımızın bilgisayarı bir süre tamirde olacağından hizmet veremeyecektir.Kısa bir süre sonra tekrar görüşmek üzere...

herkese sevgiler

Elmalı Kek - 3

Hafta sonu için hazırladığım ve eve, o güzel mis gibi elma kokusunu yayan lezzetli mi lezzetli elmalı kekim :)

















Elmalı Kek -3

Malzemeler ;

• 3 adet yumurta
• 150 gr.toz şeker
• 80 gr.tereyağ (oda ısısında)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr.un
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• minicik tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 adet elma
• 2 çay kaşığı tarçın
• bir avuç file badem

Yapılışı ;

• Derince bir kapta tereyağ ve şekeri iyice çırpın.Teker teker oda sıcaklığındaki yumurtaları ekleyin.Sırasıyla yoğurt ,sıvıyağ ve tuz ekleyip birlikte çırpın.1 çay kaşığı tarçını vanilya ve elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin en düşük devrinde bir iki kere karıştırın.
• Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin ve kenarlarını yağlayın.Hamuru kalıba dökün.Elmaların kabuklarını soyup ikiye bölün.Ortasındaki çekirdekleri çıkarın ve ince ince dilimler halinde birbirinden ayrılmayacak şekilde kesin.Hamurun üzerine yerleştirip biraz bastırın.Üzerine kalan 1 çay kaşığı tarçını ve file bademi serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Bakla

Yoğurtla birlikte yenecekse asla ama asla hayır diyemem ben bu güzelliklere .Üzerine serpilen dereotu da lezzetine lezzet katıyor.Bu aralar diyetteyim ya ,zeytinyağlı olan herşey kabulümdür:) Bu sefer çok vaktim yoktu ve düdüklü tencerede pişirdim ,sonuç muhteşem oldu .Tavsiye ederim.











Zeytinyağlı Bakla

Malzemeler ;

• 1/2 kg.bakla
• 1 adet orta boy soğan
• bir tutam dereotu
• 2,5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı un
• 2,5 su bardağı su
• yeterli miktarda tuz

Yapılışı ;

• Baklaları yıkayıp kenarlarını ve uçlarını alın.Yarım limon suyu ve un katılmış suyun içine ayıkladıklarınızı atın.
• Bu arada düdüklü tencerede soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağ ile birlikte 1-2 dakika kavurun.Kavrulmuş soğanın içine baklaları ve yarım limon suyunu sıkın ve tuzunu ayarlayın.Suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp ayarlarını yapın.Kaynayıp buhar çıkmaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 15 -20 dakika kadar daha pişirin .Ocağı kapattıktan sonra düdüklünün buharını çıkarın ve baklaları servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.Soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

İglo ile Hobimle Mutluyum Yemek Kursu Etkinliği

Geçen akşam keyifli dakikalar geçirmemize sebep olan sevgili Tijen'cime, İglo'ya ve Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu'na teşekkürlerimi iletiyorum.Bu vesile ile blog sayesinde tanıdığım ama yüzlerini daha önce hiç görmediğim sevgili Gülay ,Tijen ve Sevil'le tanışma fırsatı buldum.Çok samimi ve keyifli bir ortamda bu güzel yemekleri şefimiz Hüseyin Kurt ve Serkan Kılınç eşliğinde yaptık.O güzel dakikalardan birkaç foto...





















Etkinliğimiz başlamak üzere




















Şefimiz Hüseyin Kurt harika somonları fırına göndermek üzere :)





















Ağlamaklı gözlerle soğan doğrarken sevgili Sevil'cim

İglo Gurme karides,şunların güzelliğine bakın :)

Tarhanalı mezgit ve somon tabağı

harika somonlar

İglo'nun patatesleri (kurabiye patates diyorum ben onlara)

Sebze çorbası

Şefimizle egzersiz yapıyoruz :))

Sevgili Tijen ve Gülay

Karidesli Çin Böreği

:))

Çin Böreğinin malzemeleri

Yeni Bir Yaş Daha...

Bu güzel güller ve pasta benim için.Çok sevgili biricik eşimi, elinde bu harika çiçeklerle görünce çok duygulandım.Bu akşam harika ve bir o kadar da romantik bir akşamdı.Minişimin ,bitanecik prensesimin bana'' iyiki doğdun '' şarkısını söylemesi ve dayanamayıp benden önce mumları üflemesi ise gecemize neşe kattı .

Bir yaş daha böylece geçip gitti. Güzel dileklerini ileten ,hatırlayan herkese ve canım eşime ve kızıma sonsuz teşekkürlerimi iletiyorum.

Fındıklı,Çikolatalı ve Portakallı Kekim ve Yeni Kalıbım

Sevgili Gül'den aldığım yeni kalıbım bu akşam elime ulaştı .Büyük bir sevinçle kargo paketimi açtım ve sabahtan çıkardığım yumurtalarımla sevgili Oya'cım ve minişimle bu güzel ,doğaçlama kekimizi yaptık.Miniş bir güzel benmari usulü erittiğim çikolatalarımı hüppleti,yüzünün hali görülmeye değerdi :))







Fındıklı ,Çikolatalı ve Portakallı Kek

Malzemeler ;

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağına yakın sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 85 gr.bitter çikolata
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı fındık kırığı
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2,5 su bardağı kek un

Yapılışı ;

• Bitter çikolatayı benmari usulü eritip bir kenarda ılınmaya bırakın.
• Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.Yoğurt ve sıvı yağ ekleyin.Vanilya,fındık kırığı ve yavaş yavaş benmari usulü eritilmiş çikolatayı ekleyin.Portakal kabuğu rendesini de ekleyin.
• Elenmiş kek unu ekleyin ve mikserin en düşük devrinde çırpmaya devam edin.Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45-50 dakika kadar pişirin.Kalıpta soğutup servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Şam Tatlı

Şam Tatlı

Malzemeler ;

• 3 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 paket karbonat
• 1 paket vanilya

Şerbeti ;

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Üzerine ;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket dolmalık fıstık

Yapılışı ;

• Hamur için olan tüm malzemeleri karıştırma kabına koyup iyice karıştırın.Yağlanmış dikdörtgen bir kalıba dökün ve üzeri için olan yumurta sarısı ve yoğurdu bir kaseye koyup bir çatal yardımıyla çırpın.Hamurun üzerine sürün.(sert kabuk oluşmasını sağlıyor)Fıstıkları şeritler halinde sıralayın.
• Önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
• Limon suyu hariç şerbet malzemelerini bir tencereye koyup kaynatın.İnmeye yakın limon suyunu ekleyip ocağın altını kapatın. Soğuk hamurun üzerine sıcak şerbeti gezdirin ve iyice çekmesini bekleyin.İnce ince dilimler olarak soğuk servis yapın.

Afiyet olsun .

Islak Kek

Pazar kahvaltımıza gelen misafirlerimiz için hazırlamıştım.En sevdiğim ıslak kek tarifimdir.
Herkese iyi bir hafta diliyorum ve Dünya Kadınlar Günü'müzü kutluyorum.

Islak Kek

Malzemeler ;

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı vişne suyu

Yapılışı ;

• Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Süt ,kakao ve yağı ekleyip çırpın ve bu karışımdan 1 subardağı kadar ayırın.Kalan karışıma sırasıyla vanilya un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük devrinde karıştırın.
• Yağlanmış kare veya dikdörtgen bir kalıba dökün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
• Keki fırından çıkarınca 1 su bardağı vişne suyunu üzerine dökün ve 3-4 dakika kadar bekleyin.Daha sonra ayırdığınız karışımı dökün ve kapalı fırına koyup bekletin.

Afiyet olsun.

Pastane Simiti

Dumanı üstünde pastane simitlerimi hemen paylaşmak istedim çünkü birazdan bunların hiçbiri kalmayabilir.Miniş,tam bir simit canavarı ,kime çekmiş acaba ?:) Bu konuda hiç tereddütsüz ben .Bayılırım simit peynir ve çay üçlüsüne .Herkese iyi hafta sonları .


Pastane Simiti

Malzemeler ;

• 4 su bardağı un
• 1 paket Dr.Oetker instant maya
• 1 adet yumurta akı (sarısını ayır üzerine sürülecek)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için ;

• 1 adet yumurta sarısı
• bir miktar susam

Yapılışı ;

• Genişçe bir kaba unu eleyin.Mayayı ,toz şekeri ve tuzu ekleyip kaşıkla karıştırın.Unun ortasını havuz gibi açıp ortasına ,yumurta akı,sıvı yağ ve suyu koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru iki katına çıkana kadar sıcak bir ortamda üzeri örtülü olarak mayalandırmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 7 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı elinizle silindir şeklinde yuvarlayıp uzatın.Silindir şeklindeki hamuru iki elinizle ters yöne doğru çevirerin ve hemen yuvarlayıp simit şekli verin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize aralıklı olarak yerleştirin.Üzerine yumurta sarısını bir çay kaşığı sıvı yağ ile incelterek fırça yardımıyla sürün.Susamları serpin ve tepside 20-25 dakika kadar daha mayalandırın.
• Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Kış Salatası

Sevgilimin ve benim vazgeçemediğiz haftada 3-4 kere tükettiğimiz özelliklede et ve balıkların yanına çok yakışan bir salata.Salatamı sevgili http://www.lamamutfakta.blogspot.com/ arkadaşımızın YE #53.sebze etkinliğine gönderiyorum.Kendisine de başarılar diliyorum etkinliğinde.







Kış Salatası


Malzemeler ;

• Küçük bir demet brokoli
• 1 adet havuç
• 1/4 karnabahar
• 4-5 adet brüksel lahanası
• 1,5 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 adet limon suyu
• 2 ,5 çorba kaşığı elma sirkesi
• yeterli miktarda tuz

Yapılışı ;

• Brokoli ve karnabaharın uzun olan saplarını kesip küçük parçalara ayırın.Havucun kabuğunu soyup yuvarlak şekilde kesin.Brüksel lahanasının üzerinden bir iki yaprak alıp kök kısmını kesin.Sebzeleri bol suda yıkayın.
• Bütün sebzeleri buharda 15-20 dakika kadar pişirin.(ben Tefal'in buharlı pişiricisini kullanıyorum).
• Soğuyan sebzeleri derin bir kaseye alın ve üzerine limon suyu ,zeytinyağ ,tuz ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.Sosunu koyduktan sonra hemen tüketin.Eğer hemen tüketmeyecekseniz sosu yemeden birkaç dakika önce koyun .

Afiyet olsun.