Muhallebili Kadayıf

Herkese bu güzel Ramazan ayından merhaba :) Tüm ailenin bir arada olduğu sıcacık iftar sofralarında çorbadan sonra tatlının yeri önemlidir bence .En son çay ile beraber ikramını sabırsızlıkla beklerimki :) Tabii biraz sıcak havalara geldiğinden serinleten ve hafif tatlılarsa en çok tercih ettiklerimden .Daha öncede paylaşmıştım bu tarifi ancak yeni fotosuyla güncellemek istedim.Herkese güzel bir hafta dilerim :)
















Muhallebili Kadayıf




Malzemeler ;


. 300 gr. taze kadayıf

. 5 çorba kaşığı toz şeker

. 5 çorba kaşığı tereyağ

. 1,5 su bardağı kırılmış ceviz



Muhallebisi için ;


. 1 litre süt

. 2 kahve fincanı tozşeker (Türk kahvesi)

. 1 adet yumurta sarısı

. 4 çorba kaşığı un

. 2 çorba kaşığı nişasta

. 1 paket vanilya

. 1 kutu krema (200 ml)




. Kadayıfın kolay kırılması için birkaç saat önceden buzluğa koyun.Kadayıfı küçük küçük tencereye kırın ve tereyağ ve şekeri ilave ederek kavurun.Kadayıf pembeleşip kıtır kıtır olana kadar kavurun.Ceviz kırıklarını da ilave edip biraz daha kavurun .(en uzun kısmı burası biraz vakit alıyor)Ocaktan alıp soğumaya bırakın.




. Krema hariç muhallebi için gerekli olan malzemeleri tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Pişen muhallebiyi ocaktan alıp bir kenarda soğutun ve içine kremayı koyup mikserle çırpın.


. Kadayıfın yarısını kare veya dikdörtgen bir kalıba dökün üzerine muhallebinin tamamını dökün.En üstede kadayıfın kalanının eşit şekilde dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.





Afiyet olsun.

Cevizli Kadayıf

Bayramlarda canım annemin mutlaka olmazsa olmaz tatlısıdır tepside kadayıf.Bayram öncesi beraber yapıp yayınlamak istedim :)














Cevizli Kadayıf


Malzemeler ;

. 500 gr.kadayıf
. yarım paket tereyağ(125 gr.)
. 250 gr.iri çekilmiş ceviz içi
. yarım çay bardağı kadar küp küp doğranmış tereyağ


şerbet için ;
. 1 kg.toz şeker
. 5 bardak su
. yarım limon suyu





Yapılışı ;

. Şerbet için gerekli malzemeleri ,limon hariç, bir tencereye koyup kaynatın.Kapatmaya yakın limon suyunuda sıkıp birkaç dakika daha kaynatın ve soğuması için bir kenara alın.

. Tereyağını küçük bir tavada eritip ılıtın. Kadayıfları tezgahın üzerinde iyice elinizle tel tel ayırın.Ayırdıklarınızı ayrı bir tepsiye koyup eritip soğutmuş olduğunuz tereyağını üzerine gezdirin.Tereyağını elinizle heryerine iyice yedirin.Büyükçe bir tepsiyi tereyağ ile iyice yağlayın.Ceviz içlerinden bütün ve düzgün olanları ayırıp tepsinin dibine aralıklı şekilde döşeyin.Kadayıfın yarısını tepsiye iyice bastırarak koyun.Üzerine iri çekilmiş ceviz içini koyup kadayıfın diğer yarısını da iyice bastırarak yerleştirin.Kadayıfı koyduğunuz tepsinin çapından bir numara küçük tepsiyi yerleştirin. (içine girebiliyor olması lazım)iyice bastırark ezin(püf noktası bastırağınız tepsinin içine bir örtü koyun ve üzerine çıkarak iyice çiğneyin ki incecik olabilsin.)Üzerine küp küp olan tereyağını aralıklı olarak koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Üzeri kızarınca kadayıfı başka bir tepsiye ters çevirerek aktarıyoruz .Cevizler üste gelecek şekilde olucak.( bu işlem biraz zor ve dikkat istiyor.Kadayıfı yaptığınız tepsiden bir numara küçük olan tepsiyi kadayıf tepsisinin içine koyun ve kadayıf tepsisini ters çevirin.Boşalan kadayıf tepsisine dikkatli ve seri bir şekilde kadayıfı aktarın.tekrar kızarana kadar pişirin.)

. Kadayıfın ilk sıcaklığı geçince şerbeti kepçeyle yavaş yavaş gezdirerek dökün.Üzerine dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz.



Afiyet olsun.

Muhallebili Kadayıf

Geçen hafta uzaklardan gelen misafirim için hazırlamıştım bu tatlıyı,çok çok beğenildi.Hafif ve lezzetli bir tatlı oluyor .

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler ;

• 300 gr.taze kadayıf
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 5 çorba kaşığı tereyağ
• 1.5 su bardağı kırılmış ceviz içi

Muhallebisi için ,

• 1 litre süt
• 2 kahve fincanı toz şeker (Türk kahve fincanı)
• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 kutu krema (200 ml.)

Yapılışı ;

• Kadayıfın kolay kırılması için bir kaç saat kadar önceden buzluğa koyun.Kadayıfı küçük küçük kırarak tencereye koyun ve tereyağını şekerini ilave ederek kavurun.Kadayıf pembeleşip kıtır kıtır olana kadar kavurun .İçine ceviz kırıklarını ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.(Tatlının en uzun işlemi burası,biraz vakit alıyor.)Ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
• Krema hariç, muhallebi için gerekli olan malzemelerin hepsini bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Pişen muhallebiyi bir kenarda soğutup içine kremayı ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
• Kadayıfın yarısını dikdörgen bir borcama yayın ve üzerine muhallebinin tamamını dökün.Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine serin.Buzdolabında en bir saat kadar bekletin.File yeşil fıstıkla süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.