8 Kasım 2018 Perşembe

Çikolatalı Puding


















Puding ile ilgili düşüncelerimi sorsalar ,aklımda kalan ek şey annem yaptığında tencerenin dibini parmak parmak sıyırdığımdır :) Yapanlar anlar ,nasıl lezzetli olduğunu :) suratta kocaman gülümseme ağız ,burun ,kollar çikolata :) En büyük mutluluk belkide ...


















Çikolatalı Puding







Malzemeler ;


. 4 su bardağı süt

. 1 su bardağı krema

. 3 yemek kaşığı un

. 2 yemek kaşığı nişasta

. 3 yemek kaşığı kakao

. 1 çay bardağı toz şeker

. 100 gr. bitter çikolata

. 1 tatlı kaşığı tereyağ




Yapılışı ;





. Tereyağ ve çikolata hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup tel çırpıcı eşliğinde sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin ,kaynamaya başlayınca altını kısıp çikolatayı atın .Çikolata eriyince ocaktan alıp tereyağını ilave edin ve iyice karıştırın.Kaselere eşit paylaştırın oda sıcaklığına gelince üzerini istediğiniz gibi süsleyip dolapta soğutun .








Afiyet olsun .

27 Ekim 2018 Cumartesi

Sonbahar Kurabiyesi

















Pastırma yazı dedikleri bu olsa gerek ,pırıl pırıl güneş altında sonbaharı hissetmek. Ve sonbaharı hissetmek tatlarlada mümkün.Elma ,bal kabağı ,kakule ,tarçın ,salep, boza ...Bunların kokuları tatları hepsi bana kışın öncüsü sonbaharı ve tabiki kışı hatırlatır.
Bu kurabiyede de tarçın ,zencefil ,muskat ve kakuleyi ağırlıklı olarak kullandım.Sıcak bir süt yada kahve yanına vazgeçilmeziniz olabilir.












Sonbahar Kurabiyesi





Malzemeler ;


. 225 gr. tereyağ oda ısısında

. 125 gr.pudra şekeri

. 1 adet yumurta

. 1 paket kabartma tozu ve vanilya

. 1 çay kaşığı dolusunca toz zencefil ,muskat ,kakule ,tarçın karışımı(hepsi bir arada sadece 1 çay kaşığı olmalı)

. 1 çay bardağı ceviz kırığı (ince çekilmiş)

. 3 su bardağı un




Yapılışı ;


. Oda ısısındaki tereyağ yumurta ve pudra şekerini birlikte hamur çırpma uçlarıyla çırpın veya iyice yoğurun .Kalan malzemeleri de ekleyip özlü bir hamur yapın ,hamuru ikiye ayırıp rulo şekli verip sürece sarın. Buzlukta yarım saat kadar bekletin .Bir parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin .Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. İyice soğuyunca tepsiden alın .



Afiyet olsun .

23 Ekim 2018 Salı

Sütlaç





















Enn tatlısından merhaba :) Sütlaç...Küçükken annem yaparken başında beklediğim tatlı.Nasıl güzel süt kokar her bir köşe . Tarçının anlam bulduğu tatlılardan biri bence .Geçelim tarife..















Sütlaç





Malzemeler ;

. 2 litre süt

. 2 çay bardağı pirinç

. 3,5 çay bardağı toz şeker (burada serbestsiniz azaltıp arttırabilirsiniz)

. minicik tuz

. vanilya

. üzeri için tarçın






Yapılışı ;




. Sütü tencereye koyup ısıtın .Yıkanmış pirinci tencereye alıp minik tuz ile birlikte tel çırpıcı ile arada karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yumuşayan pirinçlere şekeride ekleyip iyice özdeşleşmelerini sağlayın.Ocaktan almaya yakın vanilyasını ekleyin ve karıştırın. Kaselere paylaştırıp oda sıcaklığında soğutun.Tarçınla süsleyip buzdolabında soğutun .


Ne çok sulu ne çok koyu kıvamda olmamalı .Pirinçler soğuyuncada sütü çekecektir,bu yüzden çok fazla lapa olmadan ocaktan almak gerekir.


pirinç ölçüsünü şöyle ayarlıyorum her bir litreye 1 çay bardağı yeterli geliyor .



Afiyet olsun .




26 Eylül 2018 Çarşamba

Havuçlu Kek













Yaz mevsimiymiş son yazıdan bugüne ...Pek mevsim geçmiş değil sadece sonbahar ama bir anda kış tadında geldi.Okulların açılmasıyla evde yoğunlaşan kek istekleri hep yeni denemelere sebep veriyor .Önceden eklediğim havuçlu keklerden biraz farklı ,içine hindistan cevizi yağı ekledim .Tadı dokusu bambaşka oldu .Birazda süsledim ,o zaman verelim tarifi :)












Havuçlu Kek






Malzemeler ;


. 4 adet yumurta

. 1 su bardağı süt

. 1,5 su bardağı toz şeker

. yarım çay bardağı hindistan cevizi yağı

. yarım çay bardağı sıvı yağ

. 3 su bardağı un

. 1 paket vanilya

. 1 paket kabartma tozu

. 1 büyük havuç rendesi

. 1 çay kaşığı tarçın

. 1 çay bardağı ceviz içi


üzerine dilerseniz krema




Yapılışı ;

. Oda sıcaklığındaki yumurtaları toz şekerle beraber çırpın .Hindistan cevizi yağ , süt ve sıvı yağı ekleyip iyice çırpın .Rendelenmiş havucu ekleyin . Unu, kabartma tozu,vaniyayı eleyerek ekleyin ve yavaşça çırpın.En son kırık ceviz ini de ekleyip spatula ile karıştırın .Kek kalıbına yağlayıp unlayın,hamuru boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 - 45 dakika kadar pişirin.Soğuyunca üzerine veya arasına krema ile süsleme yapabilirsiniz.




Afiyet olsun .

2 Ağustos 2018 Perşembe

Mantı















Çocukken en sevdiğim yemekti .Anneannemin biraz kalabalıkça misafiri gelse ilk yapacağı mantıydı.Bayılırdım o kalabalık sofralardaki çatal kaşık seslerine ...Şimdi sıra bizde sanırım ,rahmetli anneannemden kalma birşey misafir duyunca aklıma ilk gelen yemek mantı.




Mantı



Malzemeler ;


Hamur için;

. 2 adet yumurta

. 1 kilo un

. Yaklaşık 1 veya 1,5 su bardağı su

. Tuz

İç harcı ;

. 1 küçük soğan

. 300- 400 gr kadar kıyma

. Karabiber




Yapılışı ;

. Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın .Yumurta tuz ve ağır ağır suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın .Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin .Üç dört bezeye ayırın üzerine un serpin ve dinlendirmek için bir tepsiye alın.Bu arada iç harcı hazırlayın soğanı rende yapın ve kıyma , tuz, karabiber ekleyip yoğurun.Bezeyi un serpilmiş sofrada çok ince olmayacak şekilde açın enine ve boyuna olacak şekilde iki parmak kalınlığında şeritler keserek minik kareler elde edin.Hazırladığınız iç harçtan koyun ve uçgen şekilde kapayın .Un serpilmiş tepsiye dizip 15 dakika kadar fırınlayın .Bezeler bitene kadar aynı işlemleri uygulayın.Kaynamış suyun içine tuz ve biraz sıvıyağ koyup mantıları haşlayın .Buarada sos tenceresine biraz tereyağ ve biraz zeytinyağ koyup tereyağını eritin .Pul biber, kuru nane, seviyorsanız minik salça ekleyip birkaç dakika karıştırın.Süzdüğunüz mantının üzerine önce sarımsaklı yoğurt üzerine tereyağlı sosu döküp servis edin .



Afiyet olsun.

27 Mayıs 2018 Pazar

Elmalı Mini Turtalar

















Öyle siyah bulutlar varki bu pazar ...Kahveyi yapıp evden hiç çıkası gelmiyor insanın .Tembellik hakim sanki , belki adı pazar ya günün ondandır diye düşünüyorum.Kahve demişken yanına enfes gidenlerden yapalım elmalı mini turtalar .Yedikçe yiyesi gelen cinsten bunlar .Yapın sevdiklerinize :)













Elmalı Turta 



Malzemeler;

Hamuru için;

. 250 gr.eritilmiş ve ılınmış tereyağ
. 2 adet yumurta
. 1.5 su bardağı toz şeker 
. 1 paket kabartma tozu ve vanilya 
. Aldığı kadar un (azar azar ekleyin)

İç harcı;

. 3 adet elma 
. 1 çay bardağı toz şeker 
. 1 çay kaşığı tarçın
. Kuru üzüm ( isteğe bağlı)



Yapılışı;

. Elmaların kabuklarını soyup tavaya rendeleyin. Tozşeker ilave edip ocakta elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişince tarçınve üzümleri ekleyip soğumaya bırakın. 

. Eritilmiş ılınmis tereyağı şeker ve yumurtayı karıştırma kabına koyun ve tel çırpıcıyla çırpın. Un ve kabartma tozu ve vanilyayi ekleyin .Unu azar azar yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyin.Iyice yoğurun ve sonra minik kek kalıplarına uygun şekilde parçalara ayırıp kek kalıplarına yerleştirin . Hamur tabanını çatalla bir iki delik açın.Soğumuş Elmalı harcı yerlestirin .Hamurdan kalan kısmı buzlukta biraz dondurun ve elmaların üzerine rendeleyin . Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpin.


Afiyet olsun.



22 Mayıs 2018 Salı

Çilekli Pasta


















Merhaba herkese

Bahar en sevdiğim mevsim ama baharın bize sunduklarını daha çok seviyorum .Mesela bugünkü yazımdanda anlaşılacağı gibi bahar demek çilek demek biryerde benim için :) Pastasını reçelini yapıp her yeri çilek koksun istiyorum.

Bu tarif çok basit olmasının yanı sıra çokta hafif .Pastayı mevsiminde hangi meyveyi seviyorsanız onlarlada deneyebilirsiniz.Çocuklar bayılıyor , yapın minikleri sevindirin :)

















Çilekli Pasta






Malzemeler ;



Kek için ;


Malzemeler ;


. 4 adet yumurta

. 200 gr.toz şeker

. 200 gr.un

. 4 yemek kaşığı su

. yarım paket kabartma tozu

. 1 paket vanilya



Kreması için ;

. 1 kutu sıvı krema

. 1 paket krem şanti

. 2 yemek kaşığı labne peyniri

ve en üstüne çilek ve tart jölesi








Yapılışı ;




. Yumurtaları aklarından ayırıp , minik şekerle akları iyice çırpın .Kabaran yumurta aklarını bir kenarda bekletin. Şekerin tamamıyla yumurta sarılarını iyice çırpın ,suyu ekleyin .Unu ve kabartma tozunu ekleyip düşük kademede mikserle çırpın.En son yumurta aklarını spatula yardımı ile ekleyip sönmelerine izin vermeden alt üst ederek karıştırın .Çember kaba yağlı kağıt serip hamuru kaba boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkan keki iyice soğutun .


. Bu arada soğuk Sıvı krema,krem şanti ve labne peynirini iyice çırpın . Çilekleri dilimleyin . Soğumuş keki meyve suyu ile ıslatın yada süt ile de ıslatabilirsiniz (birkaç kaşık) Keki servis tabağına alıp kelepçeli çemberi yerleştirin ve kapatın .Üzerine kremayı dökün yarım saat buzdolabında bekletin .Ve dilimlenmiş çilekleri yerleştirin .Üzerine jöleyi tarifine göre hazırlayıp meyvelerin üzerine dökün .Buzdolabında en az bir saat kadar bekletin .Bu gibi tatlıları yaparken bir gece önceden yapmanızda fayda var .




Afiyet olsun .







Sayfalar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails