22 Mayıs 2018 Salı

Çilekli Pasta


















Merhaba herkese

Bahar en sevdiğim mevsim ama baharın bize sunduklarını daha çok seviyorum .Mesela bugünkü yazımdanda anlaşılacağı gibi bahar demek çilek demek biryerde benim için :) Pastasını reçelini yapıp her yeri çilek koksun istiyorum.

Bu tarif çok basit olmasının yanı sıra çokta hafif .Pastayı mevsiminde hangi meyveyi seviyorsanız onlarlada deneyebilirsiniz.Çocuklar bayılıyor , yapın minikleri sevindirin :)

















Çilekli Pasta






Malzemeler ;



Kek için ;


Malzemeler ;


. 4 adet yumurta

. 200 gr.toz şeker

. 200 gr.un

. 4 yemek kaşığı su

. yarım paket kabartma tozu

. 1 paket vanilya



Kreması için ;

. 1 kutu sıvı krema

. 1 paket krem şanti

. 2 yemek kaşığı labne peyniri

ve en üstüne çilek ve tart jölesi








Yapılışı ;




. Yumurtaları aklarından ayırıp , minik şekerle akları iyice çırpın .Kabaran yumurta aklarını bir kenarda bekletin. Şekerin tamamıyla yumurta sarılarını iyice çırpın ,suyu ekleyin .Unu ve kabartma tozunu ekleyip düşük kademede mikserle çırpın.En son yumurta aklarını spatula yardımı ile ekleyip sönmelerine izin vermeden alt üst ederek karıştırın .Çember kaba yağlı kağıt serip hamuru kaba boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkan keki iyice soğutun .


. Bu arada soğuk Sıvı krema,krem şanti ve labne peynirini iyice çırpın . Çilekleri dilimleyin . Soğumuş keki meyve suyu ile ıslatın yada süt ile de ıslatabilirsiniz (birkaç kaşık) Keki servis tabağına alıp kelepçeli çemberi yerleştirin ve kapatın .Üzerine kremayı dökün yarım saat buzdolabında bekletin .Ve dilimlenmiş çilekleri yerleştirin .Üzerine jöleyi tarifine göre hazırlayıp meyvelerin üzerine dökün .Buzdolabında en az bir saat kadar bekletin .Bu gibi tatlıları yaparken bir gece önceden yapmanızda fayda var .




Afiyet olsun .







23 Nisan 2018 Pazartesi

Enginar




















Herkese kocamaann merhaba :) Enginar pişirmeye bahar mevsiminde doyamıyorum :) Az alıp haftada iki kere tazecik pişiriyorum .Kısa arayla ikinci enginar tarifim olacak ancak bu diğerinden farklı olduğu için ve tam da mevsimi iken bu tarifide buraya yazmayı görev bildim .Bu sefer garnitür ile değilde iç bakla ile yaptığım bir tarifi ekliyorum .Tadı dokusu muhteşem ,şimdiden afiyet olsun :)















İç Baklalı Enginar




Malzemeler ;


. 4 adet ayıklanmış enginar

. yaklaşık 250 gr. kadar iç bakla (önceden ayıklayın)

. 1 adet kuru soğan

. tuz

. limon

. üzerine dereotu

. bir miktar su

. yarım çay bardağı zeytinyağ











Yapılışı ;


. Genişçe bir tencereye zeytinyağını ve minicik doğranmış kuru soğanları alıp hafif ateşte kavurun . Daha önceden ayıklayıp hazırladığınız iç baklayı ekleyip birlikte bir iki dakika çevirin . Limonlu suda bekleyen taze enginarları sudan çıkarır çıkarmaz tencere alın ve üzerine bir , bir buçuk su bardağı kadar su koyun.Tuzunu (ben bu aşamada iki kesme şeker koyuyorum) ekleyip suyunu ilave edin.Bir iki dilim limon dilimi de koyup tencerenin kapağını kapatın ve baklalar ile enginarlar yumuşayana kadar pişirmeye bırakın . Soğuyunca üzerine ince doğranmış dereotu serpip servis edin.





Afiyet olsun .







13 Mart 2018 Salı

Enginar






















Mor çiçekleriyle kendini sevdiren ,kolesterole olan faydası ,zengin lifleri,zengin vitaminleriyle ve bir okadarda faydalarını saymakla bitiremeyeceğimiz enginar tarifi yazmak istiyorum bugün.

















Enginar



. 4 adet temizlenmiş enginar

. 6 , 7 adet arpacık soğan

. 1 adet havuç

. 1 küçük patates

. 1 küçük kase bezelye

. 1/4 çay bardağı zeytinyağ

. 1 büyük portakal suyu

. çeyrek limon







Yapılışı ;


. Eğer kendinizi temizleyecekseniz enginarları limonlu suda bekletmelisiniz.Ama artık satın alırken temizlenmiş ve limonlu suyun içinde veriyorlar .

. Genişçe bir tencereye zeytinyağını temizlenmiş arpacık soğanları koyup hafif pembeleştirin. Havuç ve patatesleri bezelye büyüklüğünde doğrayın ve soğanlarla hafif kavurun, bezelyeleride ekleyin . Tuz ayarını damak tadınıza göre yapın.

. Bir büyük portakalın suyunu sıkın . Garnitürlerin üzerine limonlu sudan çıkardığınız enginarları yerleştirin ve hazırladığınız portakal suyunu dökün . Portakal suyu az gelirse minicik daha içme suyundan ekleyebilirsiniz.Çeyrek limonuda enginarların bi kenarına yerleştirin ve kısık ateşte lokum gibi olana dek pişirin .



Afiyet olsun .










2 Mart 2018 Cuma

Hamur Tatlısı


























Kocaman merhaba :) Hamur tatlılarını daha ağır olduğunu biliriz hep ama bu tarif hem hafif hem de harika bir tadı var.Bence çaylarınızın yanına vazgeçilmeziniz olacak tek önerim sıcağı sıcağına tüketmeniz .














Hamur Tatlısı





Malzemeler ;

. 4 adet yumurta (oda ısısında)

. 250 gr.su

. 175 gr.un

. 110 gr.tereyağ

. 2 çorba kaşığı toz şeker

. minicik tuz





Yapılışı ;


. Şeker yağ , su ve tuzu tencereye koyun.Yağ tamamen eriyip su kaynayınca unu koyun ve hızlıca çırpma teliyle karıştırarak unu pişirin.Unu koymadan ocağın ısısını iyice düşürün ve kavurma işlemi yapmayın ,yanmasın un.Hamuru ocaktan alıp spatula ile iyice karıştırın ve oda ısısına gelmesini bekleyin.Mikserin hamur karıştırma uçlarını takıp yumurtaları teker teker ılınan hamura iyice yedirin. Pürüzsüz olan hamuru bir sıkma torbasına koyun torbaya tırtıklı bir düy takın ve kızgın olmayan sıvı yağa sıkma torbasıyla daireler yaparak sıkın .Hamuru yağa sıkma işlemini bitirirken makasla kesmek kolaylık sağlıyor .Orta dereceli bir ateş yeterli oluyor yavaş yavaş kızarınca içi boş boş ve tam pişmiş hafif birer hamur oluyor .Yağdan çıkarınca bir havlunun üzerine alın ve burda kahverengi tozşeker ve tarçın karışımına batırabilirsiniz veya marmelat ile tüketebilirisiniz.




23 Şubat 2018 Cuma

Tiramisu





















Hepsini yememek için kendimi zor tuttuğum doğru . Dokusu yumuşaklığı o kahve kokusu ve hafifliği ile en sevdiklerimden Tiramisu.Uzun yıllardır yapıyorum bazen kakaolu kek ile yaptığımda oldu ama en güzeli bence kedi dili bisküvisi kullanarak oluyor .Hafta sonu yaklaşırken sevdiklerinize kahve,çay yanına yapın.Şimdiden en mutlu hafta sonları dilerim .












Tiramisu






Malzemeler ;


. 1 paket kedidili bisküvi

. 2 su bardağı sıcak su

. 2 çorba kaşığı nescafe

. 2 çorba kaşığı toz şeker



Kreması için ;


. 4 su bardağı süt

. 1 adet yumurta sarısı

. 3 Türk kahve fincanı un

. 3 Türk kahve fincanı toz şeker

. 1 paket vanilya

. 100 gr. labne peyniri




Üst kreması için ;

. 1 paket krem şanti

. 100 gr.labne peyniri

. yarım çay bardağı kadar soğuk süt


ve kakao





Yapılışı ;


. Krema için olan süt ,yumurta sarısı , un ve toz şekeri bir tencereye alıp çırpma teliyle karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin .İçine vanilyayı koyup mikserle biraz çırpın ve on on beş dakika kadar ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve 100 gr.labne peynirini ekleyerek mikserle karıştırın .Şimdi krema hazır .

. Sıcak suya granül kahveyi ve toz şekeri koyup eritin. (bu esnada kahve için kullanılan aromalardan faydalanabilirisiniz ,örneğin vanilya veya badem aroması çok yakışıyor )Kahvenin ilk sıcaklığı geçince kedi dili bisküvilerini hızlı bir şekilde her yeri ıslanacak şekilde batırıp kaba dizin ve üzerine kremanın yarısını dökün .Bir sıra daha kahveye batırılmış bisküvileri dizin ve kalan kremanın tamamını dökün.Dolapta en az bir saat kadar bekletin.

. Bu arada en üst kremasını hazırlayın .Krem şanti,labne peyniri ve sütü bir arada iyice çırpın.Krema sıkma torbasına koyup üzerlerine sıkın en son kakao eleyin .


Afiyet olsun :)












11 Şubat 2018 Pazar

Pastane Kurabiyesi


















Çok mu ara oldu ne ?ama harika bir kurabiye tarifiyle'' merhaba '' :) Bildiğiniz pastanelerden satın aldığımız arasında bazen marmelat bazen çikolata olan harika bir kurabiye :)eminim bundan sonra en güzel kutularda bu kurabiyelerden hediye vereceksiniz sevdiklerinize :)





















Pastane Kurabiyesi



Malzemeler ;



. 100 gr.pudra şekeri

. 240 gr. tereyağı (oda ısısı)

. 1 yumurta akı

. 250 gr.un

. 1 paket vanilya

. 60 gr.eritilmiş çikolata



Yapılışı ;


. Tereyağı bir gece önceden çıkmış olursa kıvam tutmasında harika oluyor . Tereyağı ve pudra şekerini mikserin karıştırma uçları ile iyice çırpın. Karışım beyazlaşınca yumurta akını ve benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ekleyin ve bir iki dakika daha çırpın. Unu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Karışımı sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt konulmuş tepsiye aralıklarla sıkın. 160 derecede 25 dakika kadar pişirin .Tepside soğutun ve aralarına ister marmelat ister çikolata sürüp birbirine yapıştırın .Uçlarına da erimiş çikolataya batırın sonra fındık fıstığa bulayın :)




Afiyet olsun .

















23 Ocak 2018 Salı

El Açması Börek


















Merhaba en tatilinden :)


15 tatilin mutluluğu beni sarıyor ,çocuklar dinleniyorlar ya bende keyif alıyorum bundan .Onlarla daha uzun keyifli zaman geçirme fırsatı buluyorum .

Biliyorum el açması börek yorucu gibi gelsede aslında hiçte öyle değil bu tarif .Hem zaten lezzetinden mutlaka bir daha açmak isteyeceksiniz.











El Açması Börek



Hamur için malzemeler ;



. 10 su bardağı kadar kaliteli un

. 2 tatlı kaşığı tuz

. 4 yemek kaşığı sirke

. kıvamına göre 4 veya 5 su bardağı ılık su


. yeteri miktarda hamuru yağlamak için sıvı yağ



iç harç için ; ıspanak ,patates veya kıyma siz nasıl seviyorsanız :)








Yapılışı ;



. Hamuru için ;

Büyük bir kaba un , tuz sirkeyi koyun ortasını açın ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyin .Hafif ele yapışan bir hamur olsun o yüzden suyu koyarken yavaş koymaya özen gösterin .Uzun uzun yoğurun .Üzerini bezle kapatıp yarım saat kadar dinlendirin. Bezeler yapın ve unlayarak kenara alın ve her bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve üzerlerini yağlayarak bir tepside bekletin.(tepsiye hamurları koyduğunuzda üzerleri sıvıyağ ile kapalı şeklide olsun yaklaşık 1 , 2 su bardağı yeterli olacaktır)
Bu şekilde 15 dakika kadar dinlendirin. Yağlı yufkaları tek tek masa büyüklüğünde elinizle çekiştirerek yırtmadan çekerek açın, inceltin.1,2 çorba kaşığı kadar sıvıyağ gezdirip iç harçtan koyun ve rulo yapıp yağlanmış tepsiye dizin .Yufkalar bitene kadar devam edin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin .





Afiyet olsun .









Sayfalar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails