Yaprak Sarma

On beş tatille beraber birçok anne ve baba da tatile çıktı diyebiliriz. Tatide olunca tabii çocuklar sürekli atıştırmak istiyor .Oyunlar gezmeler ve yine tabiki yemek yemek :) Yaprak sarmaya bizim minikler bayılır hele ki tek lokmalık minik minik sarmışsam.Yazdan memleketten gelen salamura yaprak ile yaptım.Yaprağın tadıda dokusu da muhteşemdi.Hazır annelerin vakti varken yapın miniklerinize :)












Yaprak Sarma





Malzemeler ;


. yeteri kadar yaprak (salamura veya taze )

iç harcı için ;


. 2-3 adet büyük soğan

. 2 su bardağı kırık pirinç veya normal pirinçte kullanabilirsiniz

. 1 paket dolmalık fıstık

. 1 demet maydanoz ,1 demet nane (taze nane yoksa 2 tatlı kaşığı kadar kuru nanede olabilir)

. 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ,

. yarım çay kaşığı karabiber , toz kırmızı biber ve tarçın

. 1 su bardağı kadar domates sosu ya da 2-3 adet domates rendesi

. sıvı yağ




Yapılışı :


. Pirinçleri ılık ve tuzlu suda biraz bekletin.Yapraklar eğer salamura ise biraz suda bekletip süzün.Taze ise kaynar suya batırıp çıkarın ve süzün.
. Soğanları yemeklik küp küp doğrayın ve dolmalık fıstıkla sıvı yağda pembeleştirin.Domates sosunu veya domatesinizi rende yapın. Süzdüğünüz pirinçleri koyun ve kısık ateşte kavurun .Tuz ve diğer baharatlarla beraber pirinçler kavrulsun.Taze maydanoz ve naneyi ekleyin . 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Biraz demlendikten sonra iyice soğutun.

. Yaprakların saplarını ayıklayın.Soğumuş iç harçtan bir miktar koyarak yaprakları sarın. Yaprakların saplarını ve bir iki adet domatesi ve yarım su bardağı kadar domates sosunu dolmayı koyacağınız tencerenin dibine koyabilirsiniz çok lezzetli oluyor.Sarmalar bitince üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup kısık ateşte pişirin.Soğuyunca ve ılık olarak servis edebilirsiniz.






Afiyet olsun.

İslim Kebabı ve Kocaman Bir MERHABA

Ramazan geldi hoşgeldi.Sofralarımıza da bollluk ve bereketiyle geldi.İlk haftasını bile bitirdik.Buarada yaz tatilinede girdik.Karnemizi aldık ve doooğru yazlık evimizin yolunu tuttuk.Harika olan karnemizin sahibi prensesimize güzel bir yaz tatili geçirmesi için elimizden gelen herşeyi yapıyoruz ailecek :) Çocukların keyfi yerinde olsun yüzleri gülsün bizim için en büyük mutluluk :)
İftar sofralarına n hazırlasak n yapsak derdi gün öğlen olunca başlıyor.Bu aralar blogu ihmal edip daha cok foto ekleyip yazı yazmadığım instagram hesabıma vakit ayırıyorum eğer instagramdan da takip etmek isterseniz lezzetikram olarak arama yapabilirsiniz.Şimdi geçelim tarifimize ,hepiminize güüüzel bir ramazan ayı ve yaz tatili diliyorum :)














İslim Kebabı


Malzemeler ;


Köfte için ;

. yarım kg.köftelik kıyma
. yarım bayat ekmek
. 1 adet yumurta
. 1 adet rendelenmiş soğan
. karabiber ,tuz ,kimyon, pulbiber (isteğe göre)
. 1 çorba kaşığı sıvıyağ

. yeteri kadar patlıcan
. kızartmak için sıvıyağ
. sıcak su
. salça
. tuz



Yapılışı ;

. Patlıcanları pijama şeklinde soyup 1 cm inceliğinde uzunlamasına kesin ve tuzlu suda bekletin.Bu arada köfte malzemelerini hazırlayın.Rendelenmiş soğan kıyma,yumurta ,suyla ıslatıp suyunu iyice sıktığınız bayat ekmekleri,baharatları ve sıvı yağı koyup yoğurun.Biraz buzdolabında dinlendirin.Bu arada patlıcanların suyunu süzüp iyice kurulayın.Kızartma tavasına yeteri kadar sıvı yağ koyup patlıcanları arkalı önlü kızartın.Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın ve az sıvı yağ konmuş tavada kızartın.
Soğuyan patlıcan dilimlerini resimde de olduğu gibi artı şekli oluşacak şekilde uç kısımları birbiri üzerine gelecek biçimde yerleştirin.Kızarmış köfteyi ortaya koyup patlıcanların uzun kalan kısımlarını sırayla köftenin üzerini kapatarak sarın .Kürdanla tam ortan patlıcanları köfteye sabitleyin.Üzerlerine bir dilim domates ve yeşil biber koyup fırın kabına yerleştirin.Bir kaseye 1-2 çorba kaşığı domates salçası, tuz ve üzerine sıcak su koyup eritin, patlıcanların bulunduğu kaba dökün.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.




Afiyet olsun .

Yoğurtlu Kabak Salatası

Güzel bir ayı ,Ramazan ayını - ve beraberinde gelen Şeker Bayramı'nıda geride bıraktık.Güzel okuyucum yoğunluğum malum bundan sebep geçmiş Şeker Bayramı'nızı kutlarım.Çoluk çocuk ,büyük küçük çok güzel geçen ,dinlenmeli bir bayram tatili oldu bizim için.Cansu bebeğimizle geçirilen ilk bayramımızdı.Bayramda ''Şeker''mi diyeceğiz ''Ramazan Bayramı ''mı diyeceğiz herkes bunu konuşup dururken biz yaptığımız o güzel tatlıları ,börekleri lüp lüp hüplettik :)
Bu güzel mi güzel ,lezzetli yoğurtlu kabak salata tarifim annemden .Ama asıl canım anneciğimede babaannemden miras kalmış.Ben misafir sofralarımda ,çay sofralarımda çok yakıştırırım.Yaz aylarında serin serin yemesi pek güzel olur .Hazır kabakların çiçekleri burnundayken mutlaka deneyin derim:)






Yoğurtlu Kabak Salatası



Malzemeler ;

. 5 adet kabak
. 1-1,5 su bardağı yoğurt
. 3-4 diş sarımsak
. 1/2 çay bardağı sıvı yağ
. tuz ,kırmızı toz biber



Yapılışı ;

. Kabakların kabuklarını soyacak yardımı ile soyun ve bir kabın içine rendeleyin.Tavaya sıvıyağı koyun.Rendelenmiş kabakların suyunu elinizle iyice sıkıp ısınan tavaya alın.Kısık ateşte kabakların rengi sarıya dönene kadar ağır ağır pişirin.Tuz ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.Yoğurt ezilmiş sarımsak ,toz kırmızı biberi geniş bir kaba koyup kabakları iyice karıştırın.Buzdolabında en bir saat kadar soğutun.

Afiyet olsun.

Sebze Graten

Bir iki tane dolapta kalmış kabak vardı ,mücver yapmak istedim ancak kabaklar yeterli gelmeyecekti.Kabaklara ,iki küçük patates ,iki avuç bezelye ,yedi sekiz adet taze fasülye ,dört beş sivri biber ekledim.Hepsinin temizleme ve ayıklama işlemlerini bitirdikten sonra küçük parçalara böldüm.Biraz sıvı yağ konmuş tavada tüm sebzeleri soteledim ,tuz ve karabiberle tatlandırdım.Onlar bir tarafta sotelenirken beşamel sos hazırladım.İki çorba kaşığı kadar tereyağını tencerede erittikten sonra iki kaşık kadar un koyup kavurdum.Üzerine sütü ekleyip sos kıvamına gelene kadar karıştırdım.Tuz ve karabiberle tatlandırdım.Sotelenen sebzeleri fırın kabına alıp üzerine beşamel sosu koyup kaşar rendeledim.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.Et yemeklerinin yanına harika oluyor ,afiyet olsun.

Bulgurlu ve Kıymalı Taze Fasülye

Yazlığa geçtik geçeli tüm sebzeleri meyveleri bahçeden yiyoruz.Dün yakın bir köye gittik ve bahçeden kendi ellerimizle topladık bu taze fasülyeleri.Fasülyeye koyduğum domatesleri de tabi... Miniş tabiri caizse kendi kaybetti diyebilirim bahçedeyken.Sonrasında günlük sütümüzü ve yumurtamızı almaya gittik :)) Miniş inekleri tavukları gördükçe mutluluktan havalar uçuyor tabiki :)
Fasülyelerin yan kılçıklarını almadan pişirdim sadece uçlarını temizledim ve yıkadım.Mis gibi çıtır çıtır tazeciklerdi :) Kıymalı fasülye yaparken bulgur koyarım ,daha lezzetli, herşeyden ötesi çok sağlıklı oluyor.Bunu da annemden öğrenmiş ona da bu tarif, rahmetli babaannemden kalmış :))








Bulgurlu ve Kıymalı Taze Fasülye


. 2 kg.taze fasülye
. 2 adet orta boy soğan
. 4-5 adet iri domates
. 250 gr.kıyma
. 2-3 çorba kaşığı bulgur
. yarım çay bardağı sıvı yağ
. tuz



Yapılışı ;

. Taze fasülyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün.Soğanları yemeklik doğrayın.Tencerede sıvıyağ ile birlikte pembeleştirin.Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyip kavurun.Fasülyeleri ve yıkanmış bulguru ve tuzu ekleyin.Sadece 1 çay bardağı su ekledim gerekirse siz daha fazla ekleyebilirsiniz.Kısık ateşte pişirin.



Afiyet olsun.

Kıymalı Patates

Herkese iyi bir hafta diliyorum.Yoğun geçen bir hafta sonundan yoğun geçecek olan bir haftaya başladım.Benim patatesle aram çok iyidir ,her türlü yemeğini ,böreğini severim .Tam bir kış yemeği oluyor .Miniş de, yemekte suyuna ekmek bandırarak yedi ,pek hoşuma gitti ;)

Kıymalı Patates

Malzemeler ;

• 6 -7 adet iri patates
• 1 adet iri soğan
• 150-200 gr.kıyma
• 2 diş sarımasak
• 1/2 çorba kaşığı biber salçası
• 1,5 çorba kaşığı domates salçası
• karabiber ,tuz

Yapılışı ;

• Pateslerin kabuklarını soyduktan sonra orta irilikte küpler halinde kesin.Küçük yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı yağla birlikte tencerede kavurun.Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin ve salçaları ilave edin.Patatesleri de koyup karıştırın ve kaynamış su ilave edin.(Patateslerin üzerine bir parmak çıkacak kadar su yeterli oluyor ,isterseniz biraz daha ilave edebilirsiniz.).Baharatlarını ilave edip patatesler yumuşayana kadar pişirin.Servis ederken kuru nane ile tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Etli Kapuska

Miniş suyuna ekmeği banıp banıp yedi.Bir annenin görmek istediği görüntü vardı yani karşımda .Bu tarifi seve seve yazıyorum o yüzden ;)

Etli Kapuska

Malzemeler ;

• 1 küçük beyaz lahana
• 150 gr.kuşabaşı doğranmış et
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 büyük soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 ,5 çorba kaşığı domates salçası
• yeteri kadar su
• tuz ,karabiber

Yapılışı ;

• Lahananın üzerinden birkaç yaprak alın ve ortasındaki kökü bıçak yardımıyla çıkarın.Küçük küçük doğrayın.Tencereye sıvıyağ ve tereyağını koyup eritin.Yemeklik doğranış soğanları pembeleştirin.Küçük küçük doğranmış eti koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin ve salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.Yıkanmış doğranmış lahanaları ekleyin ve ağzı kapalı olarak pişirin.Hemen su eklemeyin,pişerken lahanalar suyunu bıraktığı için gerektiği kadar azar azar kaynar su ilave edin.Karabiber ve tuzunu ayarlayın.

Afiyet olsun.

Kabak Dolması

Kaç gündür yazamıyorum,ilgilenemiyorum blogumla.Sıcak, sıcaaak çook sıcak ve parmağımı bile hareket ettirmek istemiyorum.Birkaç gündür evden de uzaklaşınca bloguma hiç bakamaz oldum.Son iki gündür yağan yağmurlar ilaç gibi geldi diyebilirim bana :) Sevgili prensesimin en çok sevdiği sebze yemeği,yanında yoğurt eşliğinde çok rahat yedirebiliyorum kendisine .Yaz aylarında olduğumuzdan dolayıda kabaklar miniminnacık ve pek lezzetliler .

Kabak Dolması

Malzemeler ;

• 1 kg.minik kabak( 6-7 adet )
• 200 gr.kadar kıyma
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• bir tutam dereotu ve maydanoz
• tuz,karabiber ,kimyon
• tereyağ

Yapılışı ;

• Kabakların kabuklarını soyup kabak oyacağı ile içini oyun.Bir kaba soğanı rendeleyin.Kıymayı , yıkanmış pirinci,baharatlarını ,salçayı ve ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun.İçleri oyulmuş kabakları bu harç ile doldurun ve tencereye dizin.Üzerine çıkacak kadar 2 çorba kaşığı salça ekleyerek salçalı su yapın.1.5 çorba kaşığı tereyağ ekleyip pişirin.Üzerine kıyılmış dereotu serpin ve yanında yoğurt eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun.

Karnıyarık

Kızartmalı yemeklerden uzak durmaya çalışıyorum ama bu minik patlıcanları pazarda görünce dayanamadım .Çok da severiz karnıyarık pilav ikilisini .Herkese iyi bir hafta sonu diliyorum.Kendime ise daha nice beş senelere diliyorum :) Sevgilimle evleneli beş yıl olmuş ,sanki beş dakika geçmiş gibi...


Karnıyarık

Malzemeler;

• 150 - 180 gr.kıyma
• 6 adet küçük tombul patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• tuz,karabiber
• 1 adet domates
• 6 adet ince küçük sivri biber
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• kızartmak için sıvıyağ

salçalı sos için;

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı kadar su

Yapılışı ;

• Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına tam delmeden küçük cepler açın .Bir kaba bol su ve tuz ekleyerek patlıcanları bu suda yaklaşık 15 dakika kadar bekletin.İyice süzüp suyunu bir bezle aldıktan sonra kızgın sıvıyağda kızartın.Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
• Soğanı yemeklik doğrayıp bir çorba kaşığı sıvıyağ ile birlikte bir tavaya alın ve pembeleştirin.Kıymayı ekleyin suyunu salıp çekene kadar kavurun.Domates ve biber salçalarını ekleyin.İnce kıyılmış maydanoz ve baharatlarını da ekleyip bir kaç dakika kadar daha kavurup ocaktan alın.
• Patlıcanları fırın kabına alın ve ortasına açtığınız cepleri hafif aralayarak kıymalı harcı patlıcanlara paylaştırın.Salçalı sosu yaparak üzerine gezdirin.Domatesleri yuvarlak dilimleyin ve sivri biberlerle birlikte patlıcanların üzerlerine yerleştirin.200 dercelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar

Minişime enginar tatırabilmiş olma mutluluğu içersinde yazıyorum bu yazıyı:)) evet evet canım kızım tam bir buçuk enginar yedi ,yerken söylediklerine ,tabağını bitirdikten sonra bir daha istemesine inanamadım.Çok ama çok mutlu oldum.Bu nasıl bir duygu halidir hala anlayabilmiş değilimdir ;çocuğunun yediğinden mutlu olan anne hali...Bütün anneler böyle sanırım :))





Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler ;

• 4 adet enginar (hazır soyulmuş)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet küçük patates
• 1 küçük kase bezelye
• bir tutam dereotu
• yarım limon
• bir miktar tuz
• 1 adet kesme şeker
• 2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı ;

• Enginarları yıkayıp limonlu suda bekletin.Genişçe bir tencereye soğanı küçük küçük yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin.
• Havuç ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve soğanlarla 1-2 dakika kavurun.Bezelyeleri de ekleyin ve en son enginarları limonlu suyunu süzüp tencereye yerleştirin.Tuzu, şekeri ve yarım limonun suyunu sıkıp kabuğunuda içine ekleyin.Üzerine sıcak suyu koyup kısık ateşte pişirin.
• Pişen enginarları ve garnitürleri servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyin.Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Bakla

Yoğurtla birlikte yenecekse asla ama asla hayır diyemem ben bu güzelliklere .Üzerine serpilen dereotu da lezzetine lezzet katıyor.Bu aralar diyetteyim ya ,zeytinyağlı olan herşey kabulümdür:) Bu sefer çok vaktim yoktu ve düdüklü tencerede pişirdim ,sonuç muhteşem oldu .Tavsiye ederim.











Zeytinyağlı Bakla

Malzemeler ;

• 1/2 kg.bakla
• 1 adet orta boy soğan
• bir tutam dereotu
• 2,5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı un
• 2,5 su bardağı su
• yeterli miktarda tuz

Yapılışı ;

• Baklaları yıkayıp kenarlarını ve uçlarını alın.Yarım limon suyu ve un katılmış suyun içine ayıkladıklarınızı atın.
• Bu arada düdüklü tencerede soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağ ile birlikte 1-2 dakika kavurun.Kavrulmuş soğanın içine baklaları ve yarım limon suyunu sıkın ve tuzunu ayarlayın.Suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp ayarlarını yapın.Kaynayıp buhar çıkmaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 15 -20 dakika kadar daha pişirin .Ocağı kapattıktan sonra düdüklünün buharını çıkarın ve baklaları servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.Soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

Kış Salatası

Sevgilimin ve benim vazgeçemediğiz haftada 3-4 kere tükettiğimiz özelliklede et ve balıkların yanına çok yakışan bir salata.Salatamı sevgili http://www.lamamutfakta.blogspot.com/ arkadaşımızın YE #53.sebze etkinliğine gönderiyorum.Kendisine de başarılar diliyorum etkinliğinde.







Kış Salatası


Malzemeler ;

• Küçük bir demet brokoli
• 1 adet havuç
• 1/4 karnabahar
• 4-5 adet brüksel lahanası
• 1,5 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 adet limon suyu
• 2 ,5 çorba kaşığı elma sirkesi
• yeterli miktarda tuz

Yapılışı ;

• Brokoli ve karnabaharın uzun olan saplarını kesip küçük parçalara ayırın.Havucun kabuğunu soyup yuvarlak şekilde kesin.Brüksel lahanasının üzerinden bir iki yaprak alıp kök kısmını kesin.Sebzeleri bol suda yıkayın.
• Bütün sebzeleri buharda 15-20 dakika kadar pişirin.(ben Tefal'in buharlı pişiricisini kullanıyorum).
• Soğuyan sebzeleri derin bir kaseye alın ve üzerine limon suyu ,zeytinyağ ,tuz ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın.Sosunu koyduktan sonra hemen tüketin.Eğer hemen tüketmeyecekseniz sosu yemeden birkaç dakika önce koyun .

Afiyet olsun.

Karnabahar Ograten

Sevgili anneciğimin öğrettiği bir yemektir bu.Onedenle pek severek yaparım,yaptığımda da hep kendisini arar söylerim.Biraz kalorilisi fazla bir sebze oluveriyor beşamel sos girince devreye ama çok çok lezzetlidir ...Eşimden hep tam puan alırım:))










Karnabahar Ograten

Malzemeler ;

• 1 adet küçük karnabahar
• 1/4 limon (karnabaharı haşlarken konacak)
• tuz
• 1 su bardağına yakın rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için ;

• 2,5 çorba kaşığı dolusunca un
• 1,5-2 su bardağına yakın süt
• 1/4 tavuk bulyon
• tuz,karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı ;

• Bir tenceye suyu koyun ve kaynatın.Kaynayan suyun içine karnabaharı,tuzu ve limonu atarak haşlayın.Karnabahar biraz diri kalsın çünkü, daha sonra fırında da pişecek.
• Haşlanan karnabarı süzün ve soğumaya bırakın.
• Sos tenceresine tereyağını koyup eritin.Unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun.Çırpma teli yardımıyla azar azar sütü ilave edin ve sürekli karıştırın.Boza kıvamında bir sos elde edin.Koyu olursa açmak için süt ilave edebilirsiniz.Tavuk bulyonu tuzu ve karabiberi ekleyin.Eğer pütürler kalırsa el blendırıyla çırpabilirsiniz.
• Karanabaharı çiçeklerine ayırın.Fırın kabını fındık kadar sıvıyağ ile yağlayın.Karnabaharları yerleştirin.Üzerine sıcak beşamel sosunu dökün.Beşamel sos üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Ayva Tatlısı ve Yumurtalı Ispanak

Nedir benim bu ayva tatlısıyla olan aşkım bilmem ama tek bildiğim gerçekten çok sevdiğim.Üzerine bir kaşık kaymakla olan bütünleşmesinden sonra bu görmüş olduğunuz prezentasyon aynen benim mideye indirildi :)) harika ,nefis hıımm...



Ayva Tatlısı

Malzemeler ;

• 3 adet büyük ayva
• 7 ,5çay bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 3 adet karanfil
• çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası

Yapılışı ;

• Ayvaların kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.Çekirdeklerini atmayın pişirirken tencereye koyulucak, renk vermesini sağlıyor.
• Çekirdeklerini çıkardığınız ortayı iyice bıçağın ucuyla düzgün bir şekilde oyun.
• Ayvaları geniş bir tencereye yerleştirin ve her bir ayvanın üzerine birer çaybardağı şeker koyun.Kalan toz şekeride gelişi güzel üzerlerine serpin.Karanfilleri ve ayva çekirdeklerinide tencereye ekleyin.Suyun içine gıda boyasını koyun ve karıştırın,tencereye ekleyin.
• Kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
• Soğuyunca üzerlerine birer tatlı kaşığı kaymak koyup toz fıstıkla süsleyin.

Yumurtalı Ispanak

Malzemeler ;

• 1 kg.ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yumurta
• karabiber,tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Yapılışı ;

• Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın.Derince bir tencereye koyup kısık ateşte pişirin.(su koymaya gerek yok ,kendi suyunu salacaktır).Pişen ıspanakları bir süzgece alın.
• Soğanı yemeklik doğrayıp bir tencereye alın.Tereyağ ve sıvıyağıda ekleyip iyice kavurun.Ispanakları elinizle iyice suyunu akıtıp tencereye koyun.Soğanla birlikte birkaç dakika kavurun . Tuzunu ve baharatını ayarlayın.Ispanakları yumurtaları kırmak için aralayın. Boşluklara yumurtaları kırın ve ağzı kapalı olarak kısık ateşte yumurtaları pişirin.Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

Karnabahar Frittata

Karnabahar Frittata

Malzemeler ;

• 600 gr.karnabahar
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağına yakın kaşar peynir
• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• tuz, karabiber
• 1 adet kırmızı biber
• 1/2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• birkaç dal maydanoz

Yapılışı ;

• Bir tencerede karnabaharı tuzlu ve limonlu suda diri kalacak şekilde haşlayın.Haşlanan karnabarı süzün ve biraz soğumasını sağlayın.Küçük küçük çiçeklerine ayırın.
• Tereyağını ve sıvıyağı geniş bir tavaya koyun.Yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları soteleyin.Minik minik doğradığınız kırmızı biberleri ekleyin.Daha sonra karnabaharları ekleyip kısık ateşte 5-6 dakika soteleyin.
• Süt ,rendelenmiş kaşar peyniri, yumurtaları ,tuzu , karabiberini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün.Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte omlet gibi pişirin.Altı piştikten sonra ters çevirin ve diğer yüzünüde kızartın.Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.