Şeftalili Pasta

Merhaba ,okulların açılmasına sadece bir gün kaldı.Tabii mini mini birler geçen haftadan başladılar bile .Yorucu yoğun bir yıl bizi ,anneleri ve çocukları bekliyor olacak.Şimdiden herkese güç, kuvvet ve kolaylıklar diliyorum.Başarılı ,sağlıklı yeni bir dönem olsun bizlere :)Hazırlıklar bizde yapıldı yapılmasına ancak her n kadar hazır gibi gözüksekte okullar açılınca yine eksik listesi elimizde bir oyana bir buyana koşuşturacağımız aşikar:)
Hala pazarlarda güzel lezzetli şeftaliler bulabiliyorken bu tarifi yapmadan yaza veda etmeyin diyorum, nefis oluyor.Keki ve kreması daha önce buradan tarifini vermiş olduğum Alman Pastası 'nın aynısı.Sadece kremaya piştikten ve ılındıktan sonra minik minik şeftaliler ekledim.Pasta kekini de birkaç çorba kaşığı sütle ıslattım.Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.



Afiyet olsun.

Ağlayan Pasta

Kocaman bir merhaba hepinize :) Havalar ufaktan değişmeye başladı.Eylül gelişini hissettiriyor şu günlerde.Bizimde yazlıkla vedalaşma vaktimiz geliyor .Maratonumuz başlayacak çok yakında okul ,iş ,dersler koşturmalar ,kışın zorlukları ..Kalan şu birkaç günüde enerji alarak depolamak yeni sezona bol enerjik başlamak istiyorum.Daha önce vermiş olduğum bir tarif ancak tekrar paylaşmak istedim yeni fotoğrafıyla.Herkese iyi hafta sonları :)















Ağlayan Pasta





Malzemeler ;

. 4 adet yumurta
. 1 su bardağı toz şeker
. 1 Türk kahve fincanı süt
. 1 su bardağı un
. 4 çorba kaşığı kakao
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu

ıslatmak için ;
. 2 su bardağı soğuk süt

üzeri için ;
. toz krem şanti
. 1 su bardağı soğuk süt

çikolata sosu için ;

. 2 çay bardağı süt
. 1 çay bardağı toz şeker
. 1 çorba kaşığı(tepeleme ) kakao
. 1 tatlı kaşığı nişasta
. 1 paket çikolata


Yapılışı ;

. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Süt ,kakao vanilya ,un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Yağlanmış kare veya dikdörtgen bir kaba hamuru boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Pişen keki fırından çıkarıp ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.2 su bardağı olan sütü kekin her yerini ıslatarak gezdirin.İyice soğutun.Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile hazırlayın ve iyice soğumuş olan kekin üzerine sürün.2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.Bu arada çikolata sosunu hazırlayın ve soğutun.Arada bir sosu kaymak tutmaması için karıştırın.Tepside dilimleyin ve servis tabağına alın.Üzerine çikolata sosunu gezdirin .



Afiyet olsun.

Tiramisu (Kedi Dili Bisküvi ile)

N de çabuk mayıs ayından onbir gün tüketmişiz.Hastalıklar,sağlıklar ,mutluluklar,telaşlar ,koşturmalar derken hızla akıp gidiyor zaman.Ayın başı ,birde sonu olduğu zaman en çok dikkatimi çekiyor ,gerisi hızla yaşanıyor ve geçiyor.Akşam saati hızla hazırladığım nefis bir tiramisu oldu. Bu tarifle tiramisu pastanızı çok çabuk hazırlayıp kahve saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.Demedi demeyin:) Harika pazarlar diliyorum :)











Tiramisu (Kedi Dili Bisküvi ile)



Malzemeler ;


kreması ;

. 1 paket kedi dili bisküvi (savoiardi bisküvi)
. 1 kutu krema
. 400 gr.labne peyniri
. 5 yemek kaşığı pudra şekeri


ıslatmak için ;

. 2 çorba kaşığı granül kahve (nescafe)
. 2 su bardağı sıcak su
. 1 çorba kaşığı badem likörü
. 1 tatlı kaşığı tozşeker

üzerine , kakao

Yapılışı ;


. Karıştırma kabına kutu krema ,labne peyniri ve pudra şekerini koyup mikserle iyice çırpın .Didörtgen bir kek kalıbını streçle kaplayın.Bisküvileri ıslatmak için gerekli olan sıcak suyun içine granül kahveyi ,tozşekeri ve likörü koyup karıştırın.
Pasta için hazırladığımız kremadan bir miktar alıp streçle kapladığımız kek kalıbının tabanına düzgünce yayın.Üzerine hızlıca her tarafını kahveli şerbette ıslattığınız bisküvileri dizin.Bisküvilerin üzerine yine kremadan düzgünce koyun.Üzerine ıslattığınız bisküvileri yerleştirin.Bu işlemi bisküviler ve krema bitene kadar tekrarlayın.Oda sıcaklığına gelince üzerinide streçle kapatıp en az bir saat kadar buzdolabında bekletin.Streç filmi üzerinden kaldırın ve servis tabağına kalıbı ters çevirerek pastanın dikkatlice çıkmasını sağlayın.Üzerine kakao serpip servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun :)

Çilekli Rulo Pasta

Mevsimlerin en güzeli olan bir ilkbahar pazarından merhaba hepinize :) Çiçekler adeta birbirleri ile yarışıyorlar bu mevsimde hangimiz daha rengarenk açacak hangimiz daha güzel kokacak diye...En sevdiğim mevsimdir ilkbahar...Bu mevsime yakışacak bir tarif vermek istiyorum bu haftasonu , çilekler bitmeden bol yapıp yemeli :)












Çilekli Rulo Pasta




Malzemeler ;



kek için ;

. 5 adet yumurta
. 5 çorba kaşığı toz şeker
. 5 çorba kaşığı un
. 1 paket kabartma tozu
. 1 paket vanilya


ara kreması ;

. 2 su bardağı süt
. 1 adet yumurta
. 1 çorba kaşığı un (tepeleme)
. 1 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
. 5 çorba kaşığı toz şeker
. 1 paket vanilya

dış kreması için ;

. 1 poşet krem şanti
. 1 su bardağı soğuk süt


. ve yeteri kadar çilek




Yapılışı ;


. Oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarını sarısından ayırın.Aklarına minicik tuz ekleyerek iyice çırpın.(kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek şeklide olmalı) ve buzdolabında bekletin.Yumurta sarılarını mikserin en yüksek devrinde iyice çırpın , toz şekeri de ekleyip krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin.Un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip düşük hızda çırpın.Dolaptan çıkardığınız yumurta aklarını hamura yavaş yavaş yedirin.Bunu yaparken mikser yerine spatula kullanın.Yavaş ve ağır hareketlerle aşağıdan yukarıya akları hamura karıştırın.Yağlı kağıt serili tepsiye hamuru boşaltın ve dikdörtgen olacak şekilde düzleyin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-17 dakika kadar pişirin.
Yağlı kağıt ile beraber keki tel ızgaranın üzerine alıp soğutun.Kek ılınınca kağıtla beraber rulo yapıp biraz bekletin ki soğuyunca işlem zor olmasın.

Ara kreması için gerekeli olan malzemeleri (vanilya hariç) bir tencereye koyup koyulaşıncaya kadar pişirin .Ocaktan alınca vanilyayı ekleyip mikserle çırpın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Çırpma kabına soğuk sütü ve krem şantiyi koyup mikserle kıvam alana kadar çırpın ve buzdolabında bekletin.

Soğuyan kekin arasına soğuk ve çırpılmış ara kremasını uzun olan kenarına koyun üzerine bölünmüş çilekleri ekleyin ve dikkatlice kağıttan ayırarak rulo yapın.Rulonun iki başından da iki parmak kalınlığında keserek yanlarını düzeltin.

Rulo pastanın üzerini kaplayacak şekilde krem şantiyi sürün.Buzdolabında yarım saat kadar bekletin servis tabağına alın ve dilediğiniz gibi üzerini süsleyin.





Afiyet olsun.

Rulo Pasta

Pazar akşamı şöyle bir sesle kalktım yerimden ; ''anneeee canım pasta çekti'' .Siz n yapardınız? Heleki hasta olmaya başlamış,nazlı bir prenses istiyorsa bu pastayı...Bencede dolaptaki yumurtaları çıkarır oda sıcaklığına getirir ve mutfak yardımcılarıyla başlardınız.En büyük yardımcılarımsa prenseslerim .Artık minik prensesde olayların içinde,un eleğiyle oynamayı pek seviyor mesela.İyikide yapmışım pastayı ,o geceden beri pek ateşli kuzum ,iki gündür ağzına lokma sürmüyor.Malum ateş ,boğaz ağrısı,öksürük...Kuzumu çok yıprattı.Bugünde nöbetteyim anlaşılan.Gece uzun, bende yeni tarifimi bu sessizlikte yazmalıyım dedim.Bana iyi nöbetler...












Rulo Pasta




Malzemeler ;


. 5 adet yumurta
. 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
. 1,5 su bardağı un
. 1/2 paket kabartma tozu
. 150 ml krema
. 1 çay bardağı damla çikolata
. 1 çay bardağı antep fıstığı
. 1 paket kakaolu krem şanti
. 1 su bardağı soğuk süt



üzeri için ;

. çikolata rendesi ve toz yeşil fıstık




Yapılışı ;


. Oda sıcaklığındaki yumurtaların akını ve sarısını ayırın.Sarılarını toz şekerin yarısıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.İçine un ,kabartma tozu koyup tüm malzemeyi 2-3 dakika kadar çırpın.(unu eklerken azar azar koyun)Yumurta aklarını kalan tozşekerle köpürene kadar çırpın ve karışımın içine katın.Bir spatula yardımıyla yumurta aklarını karışıma iyice yedirin.Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serip hamuru boşaltın ve spatula ile düzeltip ince bir hamur şeklinde yayın.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.Sıcakken yağlı kağıt yardımıyla rulo yapıp soğuması için bir kenarda bekletin.Buarada kakaolu krem şantiyi soğuk sütle çırpın.Kremayı ayrı bir kapta çırpın.Soğuyan keki açıp ince bir tabaka halinde kremayı sürün.Damla çikolata ve antep fıstığı serpin.Kakaolu krem şantiyi sürün.Keki rulo şeklinde sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.Üzerine çok ince tabaka şeklinde krem şanti sürün ve çikolata rendesi ile yeşil fıstık serpin.Buzdolabında yarım saat beklettikten sonra servis yapın.


Afiyet olsun.

Kolay Ekler Pasta (Sauyer Bisküvi ile)

Daha önce büyük Prensesimin 6.yaş gününde yapmıştım bu ekleri.Prensesimin arkadaşları da anneleri de pek beğenmişti.Geçenlerde sevgili arkadaşlarıma hazırladığım çay soframda da yer verdim bu lezzete.Ancak arkadaşlarımdan biri sitede tarifin yer almadığını söyleyince fark ettim,koymamışım bloga.Sofra'nın hazırlamış olduğu bir kitapta görmüştüm.Çok hafif ve pratik bir tarif .Çocuklar çok beğeniyor ,doğum günü sofralarına mutlaka yapın derim.İyi haftalar olsun hepimize ;)







Yalancı Ekler Pasta ( Sauyer Bisküvi ile)



Malzemeler ;

. 1 paket sauyer bisküvi(kedidili bisküvi)
. yeteri kadar süt
. yeteri kadar hindistan cevizi


Ara kreması için;

. 2 su bardağı süt
. 1 adet yumurta
. 1 çorba kaşığı un
. 1 çorba kaşığı nişasta
. 6 çorba kaşığı toz şeker
. 2 paket vanilya



Yapılışı ;

. Vanilya hariç krema için gerekli tüm malzemeleri bir tencereye koyup çırpın ve orta ateşte pişirin.Ocaktan alıp mikserle 1-2 dakika kadar çırpın ve tekrar ocağa alıp göz göz oluncaya kadar tekrar pişirin.Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip mikserle tekrar,iyice çırpın.Bir kenara alıp soğutun.Geniş ve çukur olacak iki ayrı kaba süt ve hindistan cevizini koyun.Bisküvilerin düz kısımlarına soğuyan kremadan sürün ve diğer bisküvinin düz kısmıyla kapatın.Hızlı bir şekilde önce süte (her yerini ıslatacak şekilde )sonra hertarafını hindistan cevizine bulayın.Bisküviler bitene kadar işlemi tekrarlayın.Bir gece buzdolabında bekletin.Servis etmeden önce çikolata sosu ile süsleyin.(çikolata sosunu daha önceden sıkmayın ,ekler, sosu emiyor ve görüntü olarak pek iyi durmuyorlar)



Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Mozaik Pasta

Uzun zaman olmuş yine yeni bir post yazmayalı.Vakitsizlik,halsizlik ve evdeki tadilat işleri nedeniyle benden ses çıkmaz oldu.Yeni eğitim yasası maalesef benim prensesimide kapsadı.Velilerin sözlerini, dilekçelerini yeterli görmeyip rapor meselesini çıkardılar.Neyseki gerekli tüm evraklarımızı aldıktan sonra Minişim oyun çağında ilkokula başlamaktan kurtuldu.Şimdi 10 Eylül'de okul öncesiolan anasınıfına başlayacak.Tabii bir heyecan var ki kendisinde ,görülmeye değer.Çantası,kalem kutusu ,kalemleri,kıyafetleri,ayakkabıları hazır.O heyecan beni de sarmadı değil.
Esas bendeki heyecan bize yeni katılacak olan aile üyesinin hazırlıkları.Şükür,çoğunu tamamladık ama hala eksikler var. Az bir zaman kaldı,herşeyin iyi geçmesini temmeni ediyorum.Sağlıkla ,sıhhatle aramıza katılmasını bekliyoruz.
Eskisi kadar aktif değilim ,nerde pratik şeyler var onları pişirip hazırlıyorum .Mozaik veya piramit pasta...Hiç cazibesini kaybetmeyen senelerin tarifi .Buzlukta ,acil durumlar için mutlaka yapar koyarım.Yazlıktayken ,kahveye gelen misafirlerimize ikram etmiştim çikolata sosuyla ,çok güzel oluyor. Bayram tebriğide yazamamıştım.Herkesin geçmiş Ramazan Bayramı'nı kutlarım.









Çikolata Soslu Mozaik Pasta


Malzemeler ;


. 3 paket pötibör bisküvi
. 2 su bardağı süt
. 3 çorba kaşığı kakao
. 3 çorba kaşığı toz şeker
. 100 gr.margarin
. 2 çorba kaşığı kuru meyve şekerlemesi
. 2 çorba kaşığı iri dövülmüş ceviz içi

. Üzerine hazır çikolata sosu


Yapılışı ;

. Geniş bir kaba bisküvileri irice kırın.Margarini sos tenceresinde eritin ve süt, şeker ve kakaoyu ekleyip pişirin.Ocaktan alıp arada karıştırarak ılınmaya bırakın.Ilınan kakaolu sosu bisküvilerin üzerine döküp ceviz içi,kuru meyve şekerlemelerini ekleyin ve karıştırın.Kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt veya streç film serip karışımı kalıba aktarın.Üzerini de aynı şekilde kapatıp buzlukta en az bir gece bekletin.

. Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp iyice soğutun.Servis etmeden bir saat önce buzluktan mozaik pastayı çıkarın.Kalıptan alıp servis tabağına yerleştirin ve soğuk çikolata sosunu üzerine gezdirin.


Afiyet olsun.

Vişneli Kolay Pasta

Komşuluk bitti zannederken yazlıktaki yan komşularımız bize henüz bitmediğini hatırlattı.Yan komşumuzun bahçesinde kocaman bir kara dut ağacı ve kocaman iki vişne ağacı var.Meyveleri oldukça bizim de gözümüz şenleniyor tabikii.Dutları pazarın manavın tezgahlarında gördükçe kızıyordum ,çünkü dut satılmaz ki.Eskiden her mahallede birkaç yerde dut ağacı olur ,mahalle halkı da altına kocaman bir çarşaf gererek onu silkelerdi.Artık ne mahalle ne de ağaç bırakılmadığı için İstanbul'da ,ancak dutları tezgahlarda görebiliyoruz.Para verilmezki duta ,ancak dalından yenir :) Geçen akşamda yan komşumuz geleneksel olarak yaptıkları dut silkeleme işine bizi de davet ettiler .Nasıl da mutlu oldum anlatamam ,Minişin bunu yaşaması ayrıca bir mutluluktu tabii.Prensesi dut ağacının bir dalına koyduk,kendi elleriyle topladı yedi.Dut, kara olunca tabii her tarafımız battı ancak buna değerdi:) Vişne zamanı şimdide ,olanlardan bir tabak toplayıp yine bize ikram ettiler .Ev halkı durmadı, hemen pasta yap bize bu vişnelerden diye .Daha öncede yazmıştım ayakta uzun süreler kalamıyorum artık ,en kolayından akşam çayına nasıl vişneli pasta yetiştirilir şimdi onun tarifine geçelim .Güzel hafta sonları :)












Vişneli Kolay Pasta





Malzemeler ;

. 1 adet hazır kakaolu pandispanya
. 1 adet orman meyveli krem şanti
. 1 su bardağı soğuk süt (krem şanti için )
. 2 su bardağı süt (çikolata sosu için)
. 1 paket hazır bitter çikolata sosu
. yeteri kadar vişne



Yapılışı ;

.İki su bardağı süt ve çikolata sosunu bir tencereye alıp sos kıvamanına gelene kadar pişirin.Ocaktan alıp ılınması için bir kenarda bekletin.Arada karıştırın ki kaymak tutmasın.

. Pandispanyanın alt kısmını servis tabağına alın ve bir iki kaşık vişne suyuyla kek tabanını ıslatın.Bir su bardağı sütle krem şantiyi çırpıp taban kısmının üzerine tamamını yayın.Üzerine çekirdekleri çıkarılmış vişneleri dizin.Üzerine kekin üst kısmını birkaç kaşık vişne suyuyla ıslatıp vişnelerin üstüne kapatın.Daha önceden hazırladığınız çikolata sosunu üzerine gezdirin ve kalan vişnelerle süsleyin.Çikolata sosu artıyor daha sonra bunu dondurma veya keklerinizde kullanmanız için dolapta muhafaza edebilirsiniz.




Afiyet olsun .

İki Renkli Bisküvi Pastası

Bu kış güneşe hasret kaldık,Kış güneşi ısıtmaz ama insanın tüm depresif hallerini alır gider ,yüzünü güldürür.Ülkemizin özellikle doğusu donuyor ama batısı olarakda hiç bu kadar soğuklara alışkın değiliz.Hava sürekli soğuk ,kapalı hatta karlı olunca çay kahve yap yanına da gelsin tatlılar ,kekler ,börekler ...Bizimkiler, malum pek seviyor bu tür çay yanına servisleri, buara gece gündüz mutfaktayım :)







İki Renkli Bisküvi Pastası


Malzemeler ;

. 2 adet yumurta
. 2 ,5 su bardağı süt (puding için)
. 1/2 su bardağı süt (krem şanti için)
. 1 paket krem şanti
. 1/2 çay bardağı toz şeker
. 2 paket kakaolu pötibör bisküvi
. 1 paket kakaolu puding
. 2 adet muz
. hindistan cevizi (üzeri için)



Yapılışı ;

. Yumurtaları şekerle beraber iyice çırpın.Ayrı bir kapta süt ve krem şantiyi çırpın.Krem şantili karışıma yumurtalı karışımı ekleyip beraber çırpın.Dikdörtgen bir kalıba bir sıra bisküvi dizin.Üzerine kremanın yarısını yayın.Muzları üzerine dilimleyip onun üzerine bir sıra bisküvileri ve kalan kremayı yayın.Kremanın üzerine bir sıra daha bisküvi dizin.Pudingi pişirin ve bisküvilerin üzerine dökün. Oda sıcaklığına gelince buzlukta bekletin.Servisten bir iki saat önce çıkarın ve üzerine hindistan cevizi ile süsleyin.



Afiyet olsun.

Havuçlu Mozaik Pasta

Havuçlu Mozaik Pasta



Malzemeler ;

. 1 kilo havuç
. 50 gr. ceviz içi
. 1/2 paket margarin (Becel zeytinyağlı kullandım)
. 2 su bardağı toz şeker
. 2 paket vanilya
. 2 paket pötibör bisküvi



Yapılışı ;

. Bisküvileri genişçe bir kabın içine küçük küçük kırın.Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin.Havuçları şekerle beraber tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp ılınmasını bekleyin.Ilınan havuçların içine erimiş ılınmış margarini,bisküvileri,iri dövülmüş ceviz içini ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. İster dikdörtgen bir kalıba isterseniz elinizle streç film serili yerin üzerine uzunlamasına koyup şekil verin.Her yerini streçle sarın ve buzlukta bekletin.Servis etmeden birkaç saat önceden çıkarıp servis tabağına alın.Krem şanti ile süsleyin.


Afiyet olsun.