Poğaça

Merhaba ,

Hafta sonu kahvaltılarını hazırlarken çok özendiğim doğrudur ,hafta içi olanlar biraz daha aceleye geldiğinden çeşitleme olayını fazla abartmıyorum :)
Bu bizim favori mayalı poğaçalarımızdan yada mini sandviçlerimizden :) Mayalı poğaça değince bazı arkadaşlar korkabiliyorlar ama bu hamurla oynamak çok eğlenceli .Bence korkmayın bu hafta sonu ilk iş erken kalkıp bu poğaçalardan mayalayıp pişerken çıkardıkları kokuyla evdekilerin aklını başından alın :))



Eh bu kadar güzel bahsetmişken tarifi versem iyi olacak :)








Poğaça






Malzemeler ;


. Yarım paket yaş maya

. 1,5 su bardağı ılık su ve süt karışımı

. 1 tatlı kaşığı toz şeker

. 1 su bardağı sıvıyağ

. 1 çay bardağı yoğurt

. 1,5 tatlı kaşığı tuz

. 2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı tutturana kadar un


. üzeri için çekirdek ,susam ,çörek otu ne seviyorsanız ondan









Yapılışı ;


. Yaş mayayı ,toz şekeri ve ılık su süt karışımını derin. bir yoğurma kabında eritin , 10 dakika kadar kabarmasını bekleyin. Üzerine yumurta yoğurt , sıvıyağ koyup elinizle karışmasını sağlayın .3 bardak un elemekle başlayıp azar azar unu ilave edin ve tuzu ekleyip iyice yoğurun .Ele yapışmayan yumuşak özlü bir hamur olsun.Nemli bir bezle üzerini örtün ve ılık bir ortam hamur iki katına ulaşına kadar mayalandırın.Y

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.Ayırdığınız yumurta sarısına 1 tatlı şaığı kadar zeytinyağ koyup çatalla hafif çırpın ve poğaçaların üzerine sürün ,çekirdekleri serpin. Tepside de mayalanması için bekletin ,önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin .




Afiyet olsun :)

Katmer Poğaça

Bence beslenme çantalarının en sevimli poğaçası :) Tabii çay saatlerinin ve kahvaltıların ...Minik minik tek lokmalık ve yumuşacık :) Mayalı hamurla oynamayı sevenlere gelsin bu tarif :)






Katmer Poğaça






Malzemeler ;


. 1 su bardağı ılık süt

. Yarım su bardağından bir parmak daha az ılık su

. 1 çay bardağı sıvı yağ

. yarım tatlı kaşığı toz şeker

. 1 yumurta akı (sarısı üzerine )

. yarım tatlı kaşığı tuz

. yarım paket yaş maya

. aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin)

. aralarına sürmek için yumuşak tereyağ






Yapılışı ;


. Toz şeker ,ılık süt ve ılık suyu yoğurma kabına koy ve maya ile şekeri eritin .Diğer malzemeleride koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (unu eklerken yavaş yavaş ekleyin)Üzerine nemli bir bezle kapayıp yarım saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru ikiye bölün. 8-9 parça kadar bezeler yapın ,diğerinden de 8-9 parça kadar beze yapın. Bu bezeleri pasta tabağı kadar açıp üzerine yumuşak tereyağ sürüp üst üste dizin.En üste gelen bezeyi açtıktan sonra tereyağ sürmeyin ki merdaneyle açarken zor olmasın. Üst üste konan pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız hamurları elinizle bastırın ve merdane yardımı ile açın. Sigara böreği keser gibi üçgenler kesin ve peynir koyup sigara böreği sarar gibi sarın.Yağlı kağıt serili tepsiye dizin .Üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika kadar tepside mayalandırın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Yumurtalı Ekmek

Pazar kahvaltısının keyfini başka hiçbir gün hissedemem.Aramıza(kahvaltıyla) randevu girmeyen tek gün pazarda ondan :) Uzun ve keyifle yapılan ,acelesi olmayan ,herkesin sofrada olduğu ,en mutlusundan bir sabah gibisi yok tabiki.İşte tamda bu yüzden belki de herkesin pazar kahvaltısından beklentisi en üst düzeyde oluyor.Herşeyden minik minik yapmaya çalışıyorum.Bu haftanın yıldızlarından bitanesiydi yine yumurtalı ekmek ...Yanına bal kaymak reçel veya meyve sosları çok yakışıyor.Resimdeki karamelize edilmiş elma küpleri ,enfes yakışıyor şimdiden söyliyeyim :)















Yumurtalı Ekmek









. tost ekmeği (7-8 adet siz ne kadar istiyorsanız ona göre ayarlayın ölçüyü)

. 2 adet yumurta

. 1 su bardağı süt

. minicik tuz

. 1 tatlı kaşığı tereyağ ve sıvı yağ





Yapılışı ;



. Tost ekmeklerini üçgen şeklinde ikiye kesin . Yumurta ve sütü çırpma kabına koyup tel çırpıcıyla çırpın ve minicik tuz ekleyin .Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve tereyağını koyup eritin .Tereyağının yanmaması için az biraz sıvı yağ ekleyin.Ekmekleri sütlü yumurtanın içine her tarafı gelecek şekilde batırın ve tavaya alarak ekmekleri arkalı önlü pişirin.Altın sarısı olunca alabilirsiniz. Eğer ekmeğiniz fazla ise yumurta ve süt oranınını arttırabilirsiniz. 6-7 dilim ekmek için yeterli oluyor . Çok soğutmadan çeşitli reçel veya meyve soslarıyla tüketebilirsiniz.





Afiyet olsun.

Waffle

Mart ayı ile beraber bahara da merhaba dedik ama soğuktan ve yağmurlu günlerden güneşin yüzünü daha görmüş değiliz.Erik ağaçlarındaki o güzelim çiçekler açmasa pek de bir şey anlamayacağız.Ağaçlara karlar yağmış sanki bembeyaz her bir dalı .

Haftasonu kahvaltıları için hepimiz özel birşeyler hazırlıyoruz.İşte waffleda hep kahvaltı için uygun hem beslenme çantaları için , hemde böyle canınız atıştırmalık birşeyler çektiğinde çay veya bir bardak sıcacık süt yanına miniklerinizi sevindirebileceğiniz bir lezzet.Eğer waffle makinanız varsa hiç durmayın miniklerinizle beraber tarifi hemen uygulayın :) Benim waffle makinam yok ancak tost makinamın (tefal marka) aparatları arasında waffle içinde uygun olan bir plakası var ,onunla yapıyorum :)
iyi bir hafta dilerim hepinize

Demeden edemedim bugün benim doğum günüm ve beni çok mutlu eden bir ailem var ,onları çok seviyorum :)













Waffle



Malzemeler ;


. 1 su bardağı süt

. 2 adet yumurta

. 1 çay bardağı sıvıyağ

. 1 çay bardağı toz şeker

. 1 çay bardağı su

. 2 su bardağı un

. 1/2 paket kabartma tozu

. 1 paket vanilya




Yapılışı ;


. Önce şekerle yumurtayı biraz çırpın ve diğer malzemeleride ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırın.Waffle makinenizi iyice ısıtın ve bir fırça yardımıyla minicik sısvıyağ ile yağlayın.Minik bir kepçe ile hamurdan alıp makineye dökün .Çok dolu olmasın makineden taşma yapabilir o yüzden kepçeyi tam doldurmayın.Gerekli olursa üzerine bir miktar eklersiniz.İki tarafında kızarana kadar pişirin.İster nutella ister reçel isterseniz sadece tercih edebilirsiniz.Bizim evdekiler üzerine bol nutella sürüp sürüp hüplettiler .





Afiyet olsun .

Kahvaltı Önerisi - Yumurta

Tarihe bakıyorumda yazarken tam bir ay olmuş bloga giripte yeni tarfiler vermeyeli.Aradan kocaman bir yıl geçmiş gibi :) Yeni yıl mesajı yazamamış olmanın bir hüznü var üzerimde .Hepinizin yeni yılını kutluyorum ve yeni yılda insanlığın unutulmadığı ,çocukların ölmediği ve ağlamadığı ,teröre sevdiklerimizi kurban vermediğimiz , insanlık dışı olayların yaşanmadığı mavi - yeşil bir dünya diliyorum. Umarım evrene mesajım yayılır ,iletilir.
Güzel ailemle ,sıcacık evimizde geçirdik yeni yılımızı .Taaa anneanne ve babaanne dönemlerimizden kalma şeklimizde kutladık .Nasıl derseniz mısır patlattık ,tombala oynadık,güzel bir yemek yedik ve televizyonda seyrettik.Ancak eskiden yılbaşında televizyonda daha güzel programlar yapılırdı.Şimdi kaliteli birşeyler seyretmek neredeyse imkansız.

Bugün kahvaltı masalarına çok yakıştırdığım sunumu güzel ,servisi kolay ve tabiki çocukların da bayıldığı bir tarif vereceğim. Hafta sonları sabah kahvaltılarını sizde bizim gibi uzun uzun yapıyorsanız mutlaka deneyin derim.Kişi sayısı kadar yumurtayı geniş bir kaseye koyup bir miktar tuz , karabiber ve bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağ ekleyerek çırpın ve bir kenarda bekletin.Yumurtayı neli yapmak istiyorsanız malzemeleri belirleyin ve minik minik doğrayın. Örneğin ben biraz sosiz,biraz maydanoz ,nane ,dereotu,biraz yeşil biber ,kaşar peynir ,çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin kullandım .Hepsini minik minik doğradım ve tereyağ ile yağlamış olduğum muffin kalıplarına yerleştirdim.Burada muffin kağıtlarından da yararlanabilirsiniz.Daha önce çırptığımız yumurtayı kalıplara eşit şekilde paylaştırdım ve önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişirdim.Pişme süresi gayet kısa bu yüzden sürekli kontrol etmeniz gerekiyor.Fırında kocaman kabarırlarken çıkardığınız andan itibaren hızlı bir şekilde sönmeye başlıyorlar :) Tadlarından hiçbirşey kaybetmiyorlar ama ...Şimdiden afiyet olsun ,sevdiklerinizle :)

Kahvaltilik Pizzalar ve Bayram Kahvaltimiz

Kurban Bayraminida geri de biraktigimiza gore uzun bir tatil kalmadi onumuzdeki zamanlarda.Bayramlara artik tatil gozu ile baktigimizdan,bayram esittir tatil demek oluyor biraz :) Bu bayram sabah kahvaltimiza uzaklardan misafirlerimiz vardi.Coluk cocuk pek sevindik eglendik ve dinlendik.Kahvaltiya bu nefis minik pizzalari yaptim.Deneyin hiic pisman olmayacaksiniz ;)











Kahvaltilik Pizzalar




Malzemeler ;

. 1 paket instant maya
. 1 su bardagi ilik sut
. 1 adet yumurta (sarisi uzerine)
. yarim cay bardagi sivi yag
. 1 tatli kasigi seker
. tuz
. yarim paket kabartma tozu
. aldigi kadar un


İcine istediginiz malzemeyi koyabilirsiniz ben beyaz peynir,domates ve yesil biber tercih ettim.





Yapilisi ;

. İki su bardagi kadar unu yogurma kabina alin ve tuz ,seker ,kuru maya ,kabatma tozunu koyup iyice karistirin.Ortasini havuz gibi acip ilik sut ,sivi yag,yumurta akini koyup yogurun.Gerektikce un ekleyin.Ele yapismayan yumusak bir hamur elde edip uzerini nemli bir bezle kapatin.Hamur iki katina cikina kadar mayalandirin.Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin.Elinizle bastirip yuvarlaklar acin.Yagli kagit serili tepsiye dizip ortasina parmaginizla bastirip catalla delinki kabarmasin.İc malzeme olarak n istiyorsaniz yerlestirip kenarlarina yumurta sarisi surun ve tepsi mayasi icin 15 - 20 dakika kadar bekletin.Onceden isitilmis 200derecelik firinda pisirin.


Afiyet olsun

Kahvalti Onerisi ve İyi Bayramlar

Gunlerden arefe ,bayrama sadece saatler kaldi.Tum musluman aleminin Kurban Bayramini kutluyorum.Bayramla beraber tatilde basladi.Bes gunluk tatilde sabah kahvaltilariniza guzel sunumlar hazirlayip ev halkini mutlu edebilirsiniz.Heleki evde minikleriniz varsa daha bir mutlu oluyorlar kahvaltida .Sosisleri resimde de goruldugu gibi tam olmamakla beraber ikiye boluyor gibi yapiyor ve bir kalp sekli yapip minik kurdanlardan yardim istiyoruz.Acilmamalari icin dikkatlice kurdanla uclarindan tutturuyoruz.Az siviyag ile tavayi yagliyoruz ve sosisleri biraz kizartiyoruz.Firini 200 derecede onceden isitiyoruz.Firin tepsisine yagli kagit seriyoruz .Sosisleri dikkatlice yerlestirip iclerine yumurtayi kiriyoruz ve sicak firinda pisene kadar tutuyoruz.Cikinca uzerine maydanoz ve karabiberle susluyoruz .Afiyet olsun.


Mutlu ve saglikli bir bayram gecirmeniz dilegiyle :)

Peynirli Ekmek

İyi pazarlar :) Böyle nefis bir ekmekle pazar kahvaltısına tad katmak istemez misiniz? ''Kim istemez?'' dediğinizi duyar gibiyim :)
Gerekli olanlar tazecik bir bütün ekmek, kaşar peynir, erimiş 2 -3 yemek kaşığı kadar tereyağ , 2-3 adet yeşil biber
Bütün ekmeği önce uzunlamasına sonra enine kesin .(keserken dikkat tam ayırmayacaksınız kesme işlemini tamamlamayın.)Oluşan aralıklara dilimlediğiniz kaşar peynirini yerleştirin (kaşar peynir yerine fırına verdiğinizde eriyebilecek bir başka peynirde kullanabilirsiniz)Üzerine minik doğranmış yeşil biberleride ekleyip eritilmiş 2-3 çorba kaşığı kadar tereyağ gezdirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynirler eriyene kadar tutun.Sıcacık servis edin .
Afiyet olsun hep mutlu kalın :)

Kahvaltı Sofram

Yine uzun bir ara ... veee güzel bir merhaba !! Çok güzel haberlerim var , takip edenler bilir büyük prensesim su balesi yapıyor ve geçtiğimiz hafta sonu büyük prensesimin senkronize yunus yarışları vardı . 1 .yunus yarışlarını başarıyla geçti ,tüm sene çok çalıştı çok yoruldu ,beraberinde bizlerde tabii.Tam bir oh çekmişken şimdi haziran sonundaki Türkiye şampiyonasına hazırlanmaya başladı .Okullar kapansanda biz bu sene tatile hemen başlayamayacağız, yarışların geçmesini bekleyeceğiz.Artık hayırlısını diliyorum prensesime :) Geçtiğimiz hafta çok nezih misafirlerime bu kahvaltı masasını hazırladım.Peçetelerimi süsleyen canım dostum Nazifemede çok teşekkür ederim.Masada nelermi vardı :

- Peynir tabağı
- Şarküteri tabağı
- Haşlanmış yumurta
- Pancake (nutellalı ve muzlu)
- Limonlu ve fındıklı kek
- Lokum ve şekerleme tabağı
- recel ve tatlı bardaklarım
- domates- salatalık tabağı
- mini rulo çörekler(fırında olduklarından fotolarını çekemedim )
- soslu sosisler
- maydanoz salatası

Güzel bir hafta sonu dilerim hepimize :)

Kahvalltı Sofram

Geçtiğimiz ay kuzenlerime hazırlamış olduğum kahvaltı sofrasını paylaşmak istiyorum.Bebişle misafir ağırlamak biraz zor olsada çok seviyorum misafirlerime ciciler hazırlamayı.Soframızda neler mi vardı ;



. Peynir tabağı

. Yazdan hazırladığımız böğütleyen ,kayısı,vişne reçelleri,

. Bal - kaymak ayrılmaz ikilisi,

. kıymalı börek

. ev yapımı tam buğdaylı ekmek

. biber-patates kızartması (yazdan hazırlanmış domates sos ile servis)

. kurutulmuş domates

. haşlanmış yumurta

. canım annemin yapmış olduğu katmer(sanırım fotosunu çekememişim ,kimbilir minik yaramaz n yapmıştır :))

. tatlı olarakta çilek soslu cheescake(kasekuchen)


Aslında Çilek soslu cheescake(kasekuchen) tarifini vermek istiyordum ama onun yerine masadan birkaç tarif vermek istiyorum.
Bu mevsimde domateslerin hiç tadı yok ve bende kurutulmuş domatesleri kullanmayı seviyorum.Kuru domatesleri sıcak suda yarım saat kadar bekletiyorum ve süzüyorum .Servis tabağına alıp üzerine sızma zeytinyağı ve dağ kekiği ve biberiye ekliyorum.Çok lezzetli oluyor.
Haşlanmış yumurtaları ise ortadan ikiye bölüyorum ve sarılarını dikkatlice bir kaseye alıyorum .Bir iki çorba kaşığı süt,iki karper peynir ,minicik tuz ,karabiber ,pulbiber ve kekik ekleyip çatalla iyice eziyorum.Krema sıkma torbasına koyup yumurta beyazlarındaki boşlukları dolduruyorum .Çocuklar buna bayılıyor .Birdahaki postta cheescake tarifini vereceğim.Mutlu sağlıklı günlerimiz olsun :)

Fransız Tostu

Hafta sonu dayılı,kuzenli, anneanneli,dedeli kısacası kocaman olan ailemizle keyifli bir kahvaltı sofrasında buluştuk.Çocuklara poğaça kek yaparken büyüklere de bu nefis ve pratik tarifi yaptım.Hem evde bayat ekmekleri de tüketmek için başka bir bahane daha ...
Uzun uzun tarif vermeyeceğim çünkü çook basit.Öncelikle bir adet bayat ekmeği dilimliyoruz ve üst kısımlarını ve fırın kabımızı tereyağ ile yağlıyoruz.Dikdörtgen bir fırın kabına sıkıca yerleştiriyoruz ve iki adet yumurta ve 2 su bardağı sütü bir kasede çırpıp ekmeklerin üzerlerine eşit şekilde döküyoruz.Bir gece buzdolabında bekletiyoruz ve sabahleyin buzdolabından çıkan ekmeklerin üzerine üç çorba kaşığı kadar toz şekeri eşit miktarda serpiyoruz .200 dereceklik fırında dilimler kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Önemli olan sıcak servis yapabilmek .Yanında servis önerisi olarak, sevdiğiniz bir reçel ile ikram edebilirsiniz.Resimde yazdan yaptığım kayısı reçeli ile görüntüledim.Vişne ve çilek de tercihimdir :) Afiyet olsun ...