27 Ocak 2017 Cuma
Yaprak Sarma
On beş tatille beraber birçok anne ve baba da tatile çıktı diyebiliriz. Tatide olunca tabii çocuklar sürekli atıştırmak istiyor .Oyunlar gezmeler ve yine tabiki yemek yemek :) Yaprak sarmaya bizim minikler bayılır hele ki tek lokmalık minik minik sarmışsam.Yazdan memleketten gelen salamura yaprak ile yaptım.Yaprağın tadıda dokusu da muhteşemdi.Hazır annelerin vakti varken yapın miniklerinize :)
Yaprak Sarma
Malzemeler ;
. yeteri kadar yaprak (salamura veya taze )
iç harcı için ;
. 2-3 adet büyük soğan
. 2 su bardağı kırık pirinç veya normal pirinçte kullanabilirsiniz
. 1 paket dolmalık fıstık
. 1 demet maydanoz ,1 demet nane (taze nane yoksa 2 tatlı kaşığı kadar kuru nanede olabilir)
. 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ,
. yarım çay kaşığı karabiber , toz kırmızı biber ve tarçın
. 1 su bardağı kadar domates sosu ya da 2-3 adet domates rendesi
. sıvı yağ
Yapılışı :
. Pirinçleri ılık ve tuzlu suda biraz bekletin.Yapraklar eğer salamura ise biraz suda bekletip süzün.Taze ise kaynar suya batırıp çıkarın ve süzün.
. Soğanları yemeklik küp küp doğrayın ve dolmalık fıstıkla sıvı yağda pembeleştirin.Domates sosunu veya domatesinizi rende yapın. Süzdüğünüz pirinçleri koyun ve kısık ateşte kavurun .Tuz ve diğer baharatlarla beraber pirinçler kavrulsun.Taze maydanoz ve naneyi ekleyin . 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Biraz demlendikten sonra iyice soğutun.
. Yaprakların saplarını ayıklayın.Soğumuş iç harçtan bir miktar koyarak yaprakları sarın. Yaprakların saplarını ve bir iki adet domatesi ve yarım su bardağı kadar domates sosunu dolmayı koyacağınız tencerenin dibine koyabilirsiniz çok lezzetli oluyor.Sarmalar bitince üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup kısık ateşte pişirin.Soğuyunca ve ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Etiketler:
çay sofraları,
davet yemekleri,
dolma,
dolmalar,
mezeler,
sebze yemekleri,
yaprak sarma,
zeytinyağlılar
22 Ocak 2017 Pazar
Yumurtalı Ekmek
Pazar kahvaltısının keyfini başka hiçbir gün hissedemem.Aramıza(kahvaltıyla) randevu girmeyen tek gün pazarda ondan :) Uzun ve keyifle yapılan ,acelesi olmayan ,herkesin sofrada olduğu ,en mutlusundan bir sabah gibisi yok tabiki.İşte tamda bu yüzden belki de herkesin pazar kahvaltısından beklentisi en üst düzeyde oluyor.Herşeyden minik minik yapmaya çalışıyorum.Bu haftanın yıldızlarından bitanesiydi yine yumurtalı ekmek ...Yanına bal kaymak reçel veya meyve sosları çok yakışıyor.Resimdeki karamelize edilmiş elma küpleri ,enfes yakışıyor şimdiden söyliyeyim :)
Yumurtalı Ekmek
. tost ekmeği (7-8 adet siz ne kadar istiyorsanız ona göre ayarlayın ölçüyü)
. 2 adet yumurta
. 1 su bardağı süt
. minicik tuz
. 1 tatlı kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
Yapılışı ;
. Tost ekmeklerini üçgen şeklinde ikiye kesin . Yumurta ve sütü çırpma kabına koyup tel çırpıcıyla çırpın ve minicik tuz ekleyin .Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve tereyağını koyup eritin .Tereyağının yanmaması için az biraz sıvı yağ ekleyin.Ekmekleri sütlü yumurtanın içine her tarafı gelecek şekilde batırın ve tavaya alarak ekmekleri arkalı önlü pişirin.Altın sarısı olunca alabilirsiniz. Eğer ekmeğiniz fazla ise yumurta ve süt oranınını arttırabilirsiniz. 6-7 dilim ekmek için yeterli oluyor . Çok soğutmadan çeşitli reçel veya meyve soslarıyla tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
14 Ocak 2017 Cumartesi
Starbucks Kurabiye
Kurabiye severleri görebilir miyim :) ? Özellikle çayını kahvesini boş içmeyi sevmeyenlere gelsin bu tarif..Yapım aşamalarında tabiki güzel yardımcılarımdan birini kullandım . Resmin birinde o minik eller tepsiye kurabiyeleri yerleştiriyor bile.:) Harika bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle :)
Starbucks Kurabiye
Malzemeler ;
. 150 gr. tereyağ (oda ısısında)
. 2 adet yumurta sarısı
. 1 su bardağı pudra şekeri
. 1 paket vanilya
. 1 çay kaşığı kabartma tozu
. 1 ,5 çay kaşığı tarçın
. 1 su bardağı iri kırılmış ceviz veya fındık içi
. 1 çay bardağı damla çikolata
. aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 -3 su bardağı kadar ama siz yavaş yavaş ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alınca eklemeyi bırakın)
Yapılışı ;
. Tereyağ ,yumurta sarısı pudra şekerini iyice çırpın.Ceviz ve damla çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun.Damla çikolata ve iri kırılmış ceviz içlerini ekleyin. Tekrar yoğurun.Hamuru ikiye bölüp streç filme sarın ve buzlukta yarım saat kadar dinlendirin. Tepsiye yağlı kağıt serin ve buzluktan çıkardığınız kurabiye hamurunu yaklaşık bir parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirin.Soğuyunca servis edin.
Afiyet olsun .
Etiketler:
cookie,
çay saati,
kurabiyeler,
starbucks kurabiye
9 Ocak 2017 Pazartesi
Pizza
Hazır sipariş etmek yerine sevdiklerinize en orjinalinden pizza yapmak istemez misiniz?Hatta minikleriniz varsa onlarla yapmak daha eğlenceli olacaktır.Bırakın onlarda yoğursun hamuru ,onlarda hamurun üzerine malzemeleri dizsin :) Bu hamurdan 4 tane pizza çıkıyor.Yaklaşık her pizza hamurunun ağırlığı 200 gr.kadar .Az kişi iseniz yarım ölçüde yapabilirsiniz.Tarife geçelim o halde :)
Pizza
Malzemeler ;
. 500 gr. un
. 7 gr. instant maya
. 325 ml.su (oda sıcaklığında)
. 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için :
. Domates sos
. Taze fesleğen (kuru fesleğende olabilir ,o zaman domates sosun içine karıştırın daha lezzetli oluyor.)
. Mozarella peyniri ,parmesan peyniri ,zeytin ,biber ,mantar (aslında ne seviyorsanız üzerine koyabilirsiniz.)
Yapılışı ;
. Unu yoğurma kabına koyup ortasını açın.Mayayı koyup az biraz suyla mayayı eritin.Kalan suyu tuzu ilave edip pürüzsüz bir hamur haline getirin.Uzun uzun yoğurun. Daha sonra dört parçaya bölün .Her bir beze yaklaşık 200 gr.kadar oluyor.Bezeleri unlanmış tezgaha koyarak ve üstüne hafif nemli mutfak beziyle örterek mayalandırın.
. Buarada üzeri için olacak malzemeleri hazırlayın.Mozarella peynirini biraz rende biraz da dilim olarak koyuyorum.Diğer sevdiğim malzemeleri küçük boyutlarda kesiyorum sizde bu şekilde hazırlayabilirsiniz.
. Mayalanmış bezelerden birini alıp unlanmış tezgahta elinizde de yuvarlak çevirerek veya tezgahta parmak ularınızla pasta tabağı büyüklüğüde açın.Kenarlarına çok bastırmayınki biraz kabarık kalsınlar .Domates sosunu gezdirin ,üzerine sevdiğiniz malzemeleri yerleştirin ve bir fırça yardımıyla kenarlarına zeytinyağ sürüp önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişirin. Pizzayı almaya yakın rendelenmiş parmesan peynirini dökün ve eriyince pizzayı hemen alın.Ben pizzayı pizza taşında pişiriyorum ancak fırın tepsisine yağlı kağıt koyarakta aynı şekilde pişirebilirsiniz.Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
Afiyet olsun.
Etiketler:
hamur işleri,
italyan pizza,
mayalı hamur,
pizza
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)