Hamur Tatlısı

Kocaman merhaba :) Hamur tatlılarını daha ağır olduğunu biliriz hep ama bu tarif hem hafif hem de harika bir tadı var.Bence çaylarınızın yanına vazgeçilmeziniz olacak tek önerim sıcağı sıcağına tüketmeniz .














Hamur Tatlısı





Malzemeler ;

. 4 adet yumurta (oda ısısında)

. 250 gr.su

. 175 gr.un

. 110 gr.tereyağ

. 2 çorba kaşığı toz şeker

. minicik tuz





Yapılışı ;


. Şeker yağ , su ve tuzu tencereye koyun.Yağ tamamen eriyip su kaynayınca unu koyun ve hızlıca çırpma teliyle karıştırarak unu pişirin.Unu koymadan ocağın ısısını iyice düşürün ve kavurma işlemi yapmayın ,yanmasın un.Hamuru ocaktan alıp spatula ile iyice karıştırın ve oda ısısına gelmesini bekleyin.Mikserin hamur karıştırma uçlarını takıp yumurtaları teker teker ılınan hamura iyice yedirin. Pürüzsüz olan hamuru bir sıkma torbasına koyun torbaya tırtıklı bir düy takın ve kızgın olmayan sıvı yağa sıkma torbasıyla daireler yaparak sıkın .Hamuru yağa sıkma işlemini bitirirken makasla kesmek kolaylık sağlıyor .Orta dereceli bir ateş yeterli oluyor yavaş yavaş kızarınca içi boş boş ve tam pişmiş hafif birer hamur oluyor .Yağdan çıkarınca bir havlunun üzerine alın ve burda kahverengi tozşeker ve tarçın karışımına batırabilirsiniz veya marmelat ile tüketebilirisiniz.

Donut

Pazar günü keyif günü benim için .Yapılan geç ve uzun kahvaltı ,içilen kahveler sonrası enerjimi toplayıp mutfağa girdim ve 5 çayına yakışır bir tarif yaptım.Sık sık yaparım bu tarifi ancak yayınlamak nasip oldu.Hamuru bir gece öncesinden yapıp sabah kahvelerinizin yanınada yetiştirebilirsiniz.












Donut




Malzemeler ;

. 1 paket instant maya (kuru maya)
. 1 çay bardağı ve 2 çorba kaşığı kadar toz şeker
. Çeyrek su bardağı ılık su
. 80 gr.oda sıcaklığında tereyağ
. 750-800 gr. un (6-7 su bardağı kadar )
. 1 çay kaşığı tuz (silme)
. 2 adet oda sıcaklığında yumurta
. 2,5 su bardağı ılık süt

kızartmak için sıvıyağ
üzeri için çikolata ,toz şeker , şekerleme




Yapılışı ;

. 1 paket instant mayayı ,1 çorba kaşığı toz şeker ve çeyrek bardak ılık suyla eritip kabartın.
. Başka bir kapta un ,toz şeker ,tuz koyup kaşıkla karıştırın .Ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları ,ılık sütü ,tereyağını ve en son kabarmış mayayı ekleyip özlü bir hamur yapana kadar yoğurun.Hamur kabarıp iki katına çıkarana kadar sıcak ve üzeri nemli bir bezle kapatılmış şekilde bekletin.
. Hamuru hafif un serpilmiş tezgaha alın ve merdane yardımıyla açın.(hamurun üzerinede hafif un serpin)1cm.kalınlığında açmanız yeterli.Bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin ve tam ortasınıda küçük şişe kapaklarıyla minik yuvarlaklar daha kesin .Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.Donutları bir tepsiye alın ve üzerini streçle kapatıp yarım saat dinlendirin.
.Kızartma tenceresine bol sıvıyağ koyup kızdırın.Orta ateş olması önemli.Hamurları ikili - üçlü olacak şekilde yağa atın ve arkalı önlü pişirin.Burada hızlı hareket etmeniz önemli ,donutları yakmamaya dikkat edin.(Eğer toz şekere bulayacaksanız hamuru yağdan alır almaz şekere bulayın.)Donutları havlu kağıt serili bir kaba alın.Hamur bitene kadar devam edin.
.Çikolatayı benmari usulü eritin veya benim gibi mikrodalga fırında da eritebilirsiniz.(benmari usulü eritme cam bir kabın içine çikolataları yerleştirin ve su dolu bir tencerenin üzerine koyun ancak cam kaba su girmemesine özen gösterin.Çikolatalar eriyince işlem tamam demektir.)
.Donutları erimiş çikolataya batırıp bir fırın teli üzerine alın.Çikolatalar donmadan eğer isterseniz şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.



Notlar ;
kızarmış hamur olduğundan misafire birgün önceden yapmayın.Ancak hamuru hazırlayabilir ,misafir gelmeden birsaat önceden kızartma işlemini yapabilirsiniz. Ve çok bereketli oluyor 30-35 arası donut çıkıyor .



Afiyet olsun :)

Donut's

Cici bebişimizi görmeyen gelen canım arkadaşlarımın çay sofrasına hazırlamıştım.Uzun uzun yazı yazamıyorum bir süre daha...Hemen tarife geçiyorum .









Donut's



Malzemeler ;


. 125 gr.margarin
. 3 adet yumurta
. 1 su baradağı süt
. 1 çay bardağı toz şeker
. 30.gr.yaş maya
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 1 su bardağı ılık su
. yeterince un


Ara Kreması için ;


. 2,5 su bardağı süt
. 3 yemek kaşık kakao
. 1 yumurta
. 3 yemek kaşığı un
. 1 çay bardağı toz şeker
. 50 gr.margarin
. 1 paket vanilya



Yapılışı ;

.Mayayı ılık su ve süt ve toz şekerle beraber karıştırıp eritin.10-15 dakika kadar bekletin.Hamur için diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.Hamuru merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında olacak şekilde açın.Su bardağı yardımıyla daireler kesin.Kesilen hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.20 dakika kadar mayalandırın.Önceden sıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.


. Krema için yağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup ocakta pişirin.Ateşten alıp yağ ve vanilyayı ekleyin ve mikserle çırpın.Soğuyan hamurları ikiye kesin (tam olarak ayırmayın).Soğuyan kremayı torbaya doldurup hamurların aralarına sıkın.Üzerine pudra şekeri serpip sevis edin.



Afiyet olsun.

Gökkuşağı Tatlısı

Şerbetli tatlılara bayılır benim sevgilim.Yanına bir lokma ya kaymak yada dondurma da olacak tabiii :) Bense daha çok sütlü tatlı severim ,hafif olduklarından .Miniş'imde bana çekmiş bu konuda .Yoğurt yapmak için her hafta başı süt geliyor bana .2 kilo kadar fazla alıyorum mutlaka sütü.Malum her hafta ya sütlaç ya muhallebi oluyor bizde.Yoksa bizim prenses krizlerde :))Geçenlerde eşim güzel bir espiri yaptı '' aşağıya otoparka bir inek mi bağlasak ,napsak?'' diye...yani o derece çoook süt tüketiyoooruz.Bence iyi yapıyoruz :))

Bu arada Miniş'in yüzme okulu çok güzel gidiyor.Ama bizimki biraz aceleci.Öğretmene sürekli '' e n zaman dibe dalacağız ,n zaman şunu ,bunu yapacağız? diye sorular soruyormuş :)) bizim ufaklık işte ,böyle ...




Gökkuşağı Tatlısı

. 3 adet yumurta
. 1 çay bardağı toz şeker
. 3 çay bardağı yoğurt
. 3 çay bardağı irmik
. 1 çay bardağı sıvıyağ
. 3 çay bardağı un
. 2 paket kabartma tozu


Şerbeti için ;

. 3,5 su bardağı su
. 3 su bardağı toz şeker
. çeyrek limon suyu


Yapılışı ;

. Şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın.Kapatmaya yakın limon suyunu ekleyip bir iki dakika sonra ocağı kapatıp şerbeti soğutun.

. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sırasıyla yoğurt ,sıvıyağ,irmik koyup karıştırın.Un ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.Yağlanmış yuvarlak borcama dökün ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbeti gezdirerek yedirin.Bir kenarda ılımaya bırakın.Çay bardağı yardımıyla kekten yuvarlaklar kesin.(tam olarak bastırmadım çay bardağının ağzıyla kekte iz yaptım ,bıçak yardımıyla kestim ,spatula yardımıyla servis tabağına aldım.Aida çay bardağını kullandım.)
Tepside kalan keklere 3 çorba kaşığı kakao ve hindistan cevizi ekleyip yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Elinizle hafif bastırın ve tatlıların üzerine yerleştirin.Üzerine hindistan cevizi serpip iyice soğuduktan sonra servis yapın.


Afiyet olsun.

Ekler Pasta

Miniş, ekler pasta hayranı.Cumartesi bale dersimiz biter bitmez ''anne , beni dikdörtgen pasta yemeğe götürürmüsün ?'' dedi nerden geldiyse artık aklına ...Neyse gittik pastaneye, yedi bizim ufaklık.Ama beni takip edenler bilir ,uzak tutarım ailemizi bütün hazır yiyeceklerden .Mümkünse anne eli değsin tüm yediklerine prensesimin.Ertesi gün mutfağa girdim kocaman bir tepsi yaptım tabi.Aralarına kremasını beraber sürdük prensesimle .Küçücük yaptım ki Miniş'in ağzına layık olsunlar diye, siz daha büyük tutabilirsiniz.


Ekler Pasta

Malzemeler ;

Hamuru için ;

• 1 su bardağı ve 1/4 su bardağı su
• 1 su bardağı ve 3 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr.margarin
• 4 adet yumurta

Kreması ;

• 1/2 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 çorba kaşığı un
• 1 paket krem şanti
• yarım su bardağı süt (krem şanti için)

Üzerine ;

• 1 paket Dr.Oetker çikolata sos
• 2,5 su bardağı süt

Yapılışı ;

• Önce hamuru hazırlayın.Suyu bir tencereye koyun ve kaynayınca tuzu ve şekeri atıp karıştırın.Margarini ekleyip eritin.Unu hızlı bir şekilde karıştırarak hepsini bir anda dökün.Ateşin altını kısıp arasıra karıştırarak birkaç dakika pişirin.Bir kenarda soğumaya bırakın.Soğuyan hamurun içine teker teker yumurtaları yedirerek ekleyin.(burası önemli hepsini bir kırmayın önce birini yedirin sonra diğerini ekleyin ve iyice, tahta bir kaşıkla karıştırın.)Krema sıkma torbasına hamuru doldurun ve yağlı kağıt serili tepsiye istediğiniz büyüklükte sıkın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin ve fırının kapağını pişerken hiç açmayın.Fırını kapattıktan 15 dakika kadar sonra fırından hamurları çıkarın ve iyice soğumasını bekleyin.
• Bu arada kremayı hazırlayın.Krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin ve ocaktan alıp soğutun.Krem şantiyi yarım bardak sütle hazırlayın.Soğuyan kremanın içine krem şantiyi mikserle çırparak yedirin.
• Soğuyan hamurları ortadan ikiye kesin ve aralarına kremadan koyup üzerine hazırladığınız çikolata sosundan(çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile bir tencerede sos kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.) sürünüz.Yeşil toz fıstıkla süsleyin.

Afiyet olsun.

Şekerpare

Bu tatlının adını ne zaman duysam yada kendisini yesem aklıma hep Şener Şen ve İlyas Salman'nın oynadığı bir Türk filmi gelir ;) Sanırım ordaki repliklerden olsa gerek bu tatlıyı ayrı bir severim.Adını gerçekten de tadından alıyor ,şeker gibi... Herkese güzel bir hafta sonu tatili diliyorum ;)


Şekerpare

Malzemeler ;

Hamuru için ;

• 600 gr.un
• 200 gr.pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta
• 250 gr.margarin
• bir tutam tuz

Şurubu için ;

• 900g.toz şeker
• 1100 gr.su
• çeyrek limon suyu

Yapılışı ;

• Hamur malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun.Üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika kadar dinlendirin.
• Bu sırada şekerle suyu bir tencereye koyup kaynatın.İçine limon suyu ilave edip şurubun biraz kıvama gelmesini sağlayın ve bir kenarda soğutun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iyice yuvarlayın ve yağlanmış fırın kabına aralıklı dizin.Şekerparelerin tam ortasına fındık veya badem batırın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
• Şekerpareler fırından çıkar çıkmaz soğuk şurubu kepçeyle yavaş yavaş dökün.Şekerpareler şerbeti çekip soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.