Minişimin Doğum Günü Sofrası

Mönüde olanlar ;

- Amerikan salata
- Tavuklu coleslaw salata
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Kıymalı ve patatesli gül böreği
- Sodalı iki renkli kek
- Kelebek muffin
- Bonibonlu kurabiye
- Havuçlu mozaik pasta
- İki renkli bisküvi pastası
- Pizza
- Dereotlu patates salatası

Fransız Tostu

Hafta sonu dayılı,kuzenli, anneanneli,dedeli kısacası kocaman olan ailemizle keyifli bir kahvaltı sofrasında buluştuk.Çocuklara poğaça kek yaparken büyüklere de bu nefis ve pratik tarifi yaptım.Hem evde bayat ekmekleri de tüketmek için başka bir bahane daha ...
Uzun uzun tarif vermeyeceğim çünkü çook basit.Öncelikle bir adet bayat ekmeği dilimliyoruz ve üst kısımlarını ve fırın kabımızı tereyağ ile yağlıyoruz.Dikdörtgen bir fırın kabına sıkıca yerleştiriyoruz ve iki adet yumurta ve 2 su bardağı sütü bir kasede çırpıp ekmeklerin üzerlerine eşit şekilde döküyoruz.Bir gece buzdolabında bekletiyoruz ve sabahleyin buzdolabından çıkan ekmeklerin üzerine üç çorba kaşığı kadar toz şekeri eşit miktarda serpiyoruz .200 dereceklik fırında dilimler kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Önemli olan sıcak servis yapabilmek .Yanında servis önerisi olarak, sevdiğiniz bir reçel ile ikram edebilirsiniz.Resimde yazdan yaptığım kayısı reçeli ile görüntüledim.Vişne ve çilek de tercihimdir :) Afiyet olsun ...

Balkabaklı Prenses Tatlısı

Balkabaklı Prenses Tatlısı




Malzemeler ;



püre için ;

. 1kg.balkabağı
. 1,5 su bardağı toz şeker
. 1 paket pötibör bisküvi

Muhallebisi için ;

. 4 su bardağı süt
. 9 çorba kaşığı toz şeker
. 7 çorba kaşığı irmik
. 2 paket vanilya



Yapılışı ;

. Tencereye ayıklanıp dilimlenmiş balkabağı dilimlerini diziniz.Üzerine toz şekeri ve minicik tuz ekleyip hiç su koymadan pişirin.Suyunu süzerek kabakları alın ve püre haline getirin.Kabaklar soğuyunca bisküvileri içine küçük küçük kırıp karıştırın.Köşeli bir kaba döküp üzerini düzleyin.Vanilya hariç muhallebinin malzemelerini tencereye koyup pişirin.Bisküvili pürenin üzerine dökün.İyice soğuduktan sonra üzerine ceviz kırığı serpin.Buzdolabında soğutun.



Afiyet olsun.

Zeytin Ezmeli Poğaça

Tam bir haftadır terapi yapıyorum minik prensesime.Neden mi? Prensesimin çok sevdiği bale öğretmeni eğitim için yurtdışına gitmek zorunda kaldı.Tabii yeni bir öğretmen geldi.Üzüntüsünü anlatmama kelimeler yetmiyor .Sürekli anlamak için ''neden ,niye ''sorularını sorup duruyor.Bununla savaşıyorum şimdilerde.Hafta sonuna minicik şehirdışı kaçamağı yapacağız.İyi gelir diye umuyorum .
Bu hafta akşam çayına pek çok misafir ağırladım.Bu pufuduk poğaçaları da o çaylardan birine hazırlamıştım.Puf puf oldular .Güzel bir hafta sonu ve güzel bir sömestr tatili diliyorum :)




Zeytin Ezmeli Poğaça




Malzemeler;


. 1 paket yaş maya
. 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
. 1 su bardağı ılık süt
. 1 su bardağı sıcağa yakın su
. 1 su bardağı sıvı yağ
. 1 çorba kaşığı toz şeker
. tuz
. aldığı kadar un
. arasına yeteri kadar zeytin ezmesi



Yapılışı ;

. Yaş mayayı ve toz şekeri yoğurma kabına koyun ve üzerine ılık suyu ekleyip mayayı eritin.On dakika kadar bekletin.Unun ortasını havuz gibi açıp mayalı karışımı ,yumurta,sıvıyağ ,süt ve tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğurun.Üzerine nemli bir bez örterek hamur iki katına çıkana kadar sıcak bir ortamda mayalandırın. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp ortasını açın ve arasına bir çay kaşığı kadar zeytin ezmesi sürün.İyice kapayın.Yağlanmış fırın tepsisine belli aralıklarla dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.Susam serpin ve yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.


Afiyet olsun.

Havuçlu Mozaik Pasta

Havuçlu Mozaik Pasta



Malzemeler ;

. 1 kilo havuç
. 50 gr. ceviz içi
. 1/2 paket margarin (Becel zeytinyağlı kullandım)
. 2 su bardağı toz şeker
. 2 paket vanilya
. 2 paket pötibör bisküvi



Yapılışı ;

. Bisküvileri genişçe bir kabın içine küçük küçük kırın.Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin.Havuçları şekerle beraber tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp ılınmasını bekleyin.Ilınan havuçların içine erimiş ılınmış margarini,bisküvileri,iri dövülmüş ceviz içini ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. İster dikdörtgen bir kalıba isterseniz elinizle streç film serili yerin üzerine uzunlamasına koyup şekil verin.Her yerini streçle sarın ve buzlukta bekletin.Servis etmeden birkaç saat önceden çıkarıp servis tabağına alın.Krem şanti ile süsleyin.


Afiyet olsun.

Fırın Sütlaç

Daha önceki yazılarımda da birkaç kez belirtmişimdir süt ve sütlü şeylere dayanamam,severek tüketirim diye .Bu tarifimde öyle .Sütlaç bizim evde çok tüketilir.Her hafta değişik hallerini yapmaya çalışıyorum.Bu hafta fırında olanını fotoğraflamayı başardım.










Fırın Sütlaç

Malzemeler ;

. 4 su bardağı süt
. 1,5 su bardağı su
. 2 adet yumurta sarısı
. 1/2 su bardağı pirinç
. 1 su bardağı toz şeker
. 1 çorba kaşığı nişasta(tepeleme)
. minicik tuz


Yapılışı ;
. Pirinci bir su bardağı suyla haşlayın.Üzerine sütü ekleyip pirinçler pişene kadar kaynatın.Minicik tuz ekleyin.Şekeri, yarım su bardağı suyla ezdiğiniz nişastayı karıştırarak ilave ediniz.Göz göz olana kadar sütlacı pişirin.Ocaktan alıp iki kepçe ayırın.Kalanını ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın.Ayrılan sütlacı iyice ılıtın.Yumurta sarılarını bir çatalla çırpın ve karıştırarak ayrıdığınız sütlaca ilave edin.Kaselerin üzerine yumurtalı sütlacı paylaştırın ve fırın tepsisine koyun.Kaselerin yarısına gelene kadar tepsiye su ekleyin.220 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun.

Yaban Mersinli Tepsi Keki

Uzun bir sessizlik oldu blogumda.Kimseleri ziyaret de edemedim ama iki gün sonraya daha rahat olacağım.Uzaklardan misafirlerim vardı onlarla ilgilendim , Miniş'in bale provaları ve işlerim derken hayli yoğun günler geçiriyorum.Az kaldı az... Geçen hafta pazara uğrama imkanım oldu ,iyiki de gitmişim .Çok sevdiğim yaban mersinini nam-ı diğer blueberry görünce ,turtalara keklere koymak için bir miktar aldım.Keyifle eve geldim.Dolaptan ısınması için yumurta ve diğer malzemeleri çıkardım.Akşam vakti bir keyifle yaban mersinli kekimi yaptım ve fırına verdim.Çok geçmeden fırının karşında ağlamaya başladım.Kek kalıptan taşıp fırına akıyor ,ben fırın karşısında sinirden ağlıyorum.İlk defa başıma geldi tabi,keke mi üzüleyim ,fırının berbat oluşunamı karar veremedim tabii...Nitekim o akşam bir daha kek yapma girişiminde bulunmayarak ,tasıma ,mikserime,fırınıma küserek yattım ,uyudum.Ertesi gün sabah, çaya gelecek olan misafirlerime tepside yaptım bu kezde keki.Annem eskiden hep tepside yapardı keklerini, hatırlıyorum.O kadar kek yaparım ,onların lezzeti gibi olmaz ,bir başkadır , annem gibi yapamam.
Ayrıca kek güzel olunca tüm malzemelerimle de barıştık ,eski muhabbetimize geri döndük ...







Yaban Mersinli Tepsi Keki


Malzemeler ;

. 4 adet yumurta
. 2,5 su bardağı toz şeker
. 1 su bardağı sıvıyağ
. 1 su bardağı yoğurt
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu
. birkaç damla vanilya aroması
. 3- 3,5 su bardağı un
. bir küçük kase yaban mersini


Yapılışı ;

. Şeker ve yumurtaları iyice çırpın.Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip yavaşça çırpmaya devam edin.En son unlanmış yaban mersinlerini de ekleyip hamura katın ve spatula yardımıyla bir iki kez karıştırın.Yağlanmış dikdörtgen bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.(kürdan testi mutlaka yapın .)


Afiyet olsun.

Çay Kurabiyesi

Yeni yılın ilk yazısı ve ilk günü...Hersene olduğu gibi bu sabahta bu yıldan güzel beklentilerle uyandım.Taze ,yeni başlangıçlar ,yeni arkadaşlıklar ,dostluklar ,yeni umutlar herşey yeni...kulağa çok hoş geliyor .Bu da yeni yılın ilk kurabiyesi ,malum hava soğuk ,çay kahve içme zamanı .Yanına çok yakışır :) Herkesin yeni yılı kutlu olsun ,barış,mutluluk ve sağlık getirsin bizlere ...











Çay Kurabiyesi

Malzemeler ;

. 1 adet yumurta (sarısı içine ,beyazı üzerine )
. 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi(fındıkta olur)
. 1 paket vanilya
. 3 çorba kaşığı süt
. 1 paket (250gr.) Becel zeytinyağlı(oda sıcaklığında)
. 2 çorba kaşığı kuru üzüm
. 3,5 su bardağına yakın un
. 1 paket kabartma tozu
. üzerine hindistan cevizi


Yapılışı ;

. Hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri derin bir kaba koyup iyice yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine batırın.Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.İyice soğuduktan sonra servis edin.