Milföylü Tatlı

Bizimkiler akşam yemeğinden sonra tatlısız yapamazlar .Dün akşam okadar geç olmuştu ki tatlı yapmaya vaktim olmamıştı.Geçen gün izlediğim bir programda bir benzeri yapılmış ve hemen aklıma bu güzel ve pratik tatlıyı yapmak geldi.Çok lezzetli oldu,miniş en çok kremasına bayıldı ,her zamanki gibi.:)

Milföylü Tatlı

Malzemeler ;

(3 kişilik)

• 6 adet milföy hamuru
• 7 çorba kaşığı labne peyniri
• 7 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 adet muz ve kivi
• 3-4 adet çilek

Yapılışı ;

• Derin donrucudan çıkan milföy hamurlarını biraz yumuşaması için oda sıcaklığında bekletin.Fırını 200 dereceye ayarlayın.Biraz yumuşamış olan milföy hamurlarını ikişerli olarak üst üste koyun ve yanlardan bastırark birbirlerine yapışmasını sağlayın.Milföyleri fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Pişen hamurları soğuması için bekleyin ve hamurların arasını bıçak yardımıyla kesin.(Tam kesmeden kapak gibi yapın.)
• Karıştırma kabına labneyi ve pudra şekeri koyup mikserle iyice çırpın.Bu kremadan istediğiniz kadar ortası açılmış ola nmilföylerin arasına koyup üzerlerine küçük küçük doğranmış meyveleri yerleştirin.Hamurların üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Afiyet olsun.

Tahinli Kıtır Lezzet

Muhteşem birer lezzet oldular ,çıtır çıtır süper bir tat .Hem de çok pratik.Ani bastıran çay saati misafirleriniz için çok uygun bir tarif.Baklava yufkasının her hali bir başka güzel oluyor .Tarifi blog arkadaşlarımda gördüm ve hemen denemek istedim.


Tahinli Kıtır

(bir fırın tepsisi için ölçüler )

Malzemler ;

• 9 adet baklavalık yufka
• 1-1,5 su bardağı tahin
• 1 çorba kasesi ceviz içi veya fındık
• bir miktar toz şeker

Üzerine

• bir miktar pudra şekeri

Yapılışı ;

• Cevizi rondo yardımıyla biraz iri olacak şekilde çekin. Baklavalık yufkaların üç tanesini üst üste koyun.En üstteki yufkaya iki veya üç çorba kaşığı kadar tahin koyup bir fırça yardımıyla her tarafına sürün.Üzerine ikişer çorba kaşığı toz şeker ve ceviz içini her tarafına eşit şekilde serpin.Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarıp verev şekilde altı parçaya bölün.Diğer yufkaları da üçer üçer üst üste koyup aynı işlemleri tekrarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine pudra şekeri serpin.

Benden Notlar:

• Bir fırın tepsisi için 9 adet baklavalık yufka yeterli oluyor.Eğer daha fazla yapmak isterseniz ölçüleri artırarak yapabilirsiniz.
• Ara harca tarçında ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kakaolu Kek

Bizim için çok güzel bir 23 Nisan oldu.Abimin sevimli minişleri de bize gelince ortalık şenlik yerine dönüştü.Düne kadar Göksumu nereye götürsemde eğlendirsem diyordum ama akşam gelen güzel haberle hiç gerek kalmadı .Harika,eğlenceli birgün geçirdik hepberaber .Dün akşam haberi alınca hemen girdim mutfağa ve onların en sevdiği şeylerden yaptım kahvaltıya .İşte bu kekte onlardan biri sadece...Enfes yumuşak bir kek oldu.İyi hafta sonları...


Kakaolu Kek

Malzemler ;

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağına yakın toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı fındık kırığı
• 1/2 şişe Dr.Oetker rom aroması

Yapılışı ;

• Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sırasıyla sütü,yağı ve vanilyayı ekleyin.Kakao ve aromayı da ekleyin.En son elenmiş un ve kabartma tozunu ve fındık kırığını ekleyip yağlanmış kek kalıbına dökün.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.Kalıpta soğutup ters çevirerek çıkarın.Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bakla Çorbası

İlk defa yapıyorum bu çorbayı,denemek isteyenlere ,bakla severlere tavsiye ediyorum.Lezzetli ve çok doyurucu ...Miniş beğendi ;demek oluyorki mutfağımızın lezzetli tariflerinden birisi olmayı başarmış :))


Bakla Çorbası

Malzemeler ;

• 200-250 gr.bakla
• 6 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• pul biber ,tuz
• bir tutam dereotu
• 1/4 limon

Yapılışı ;

• Baklaları ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın.Tencereye bir çorba kaşığı kadar tereyağ koyup baklaları biraz kavurun.Kavrulan baklaların üzerine suyu,tuzunu ve limonu ekleyip pişirin.
• Bir kaseye un,yoğurt ve yumurtayı koyup iyice homojen haline getirin.Tencereyi ocaktan bir kenara alıp bu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve çırpma teliyle sürekli karıştırın.Tencereyi tekrar ocağa koyup beş dakika kadar karıştırark kaynamasını sağlayın.
• Küçük bir tavada, kalan tereyağını eritip pulbiberi kızdırın.Çorbanın üzerine gezdirin ve ince kıyılmış dereotlarını da ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Çilekli Puding

Bu tarifimi sevgili Kalp Kurabiye'nin Şımartan Tatlar etkinliğine gönderiyorum ve kendisine etkinlikte başarılar diliyorum.

Çilekli Puding

Malzemeler ;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 kase (büyük) çilek
• 4 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

• Bir tencereye sütü,şekeri yumurta sarısı, nişasta ve unu koyarak çırpma teliyle karıştırın ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Muhallebiyi kaselere paylaştırarak (ağzına kadar doldurmayın) ılınmaya bırakın.
• Üzeri için gerekli olan çilekleri ve toz şekeri rondoya koyup iyice çekin.Çilekli sosu muhallebilerin üzerine paylaştırın ve buzdolabında iyice soğutun.Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

CARTE D'OR ile Dondurmalı Workshop ve Keyifli Dakikalar

Carte D'or Ürün Müdürü Sevgili Nihan Kayı

Benim yapmış olduğum '' Dondurmalı Kayısı İncileri'' :)

Sevgili Şefimiz Uğur Volkan Uysal

Sevgili Derya ablamız :)

Sevgili Hülya'cım

Sevgili Oya'cım

Sevgili Aylin Hanım

CHEF'INN Kütüphanesinden ...

Haftaiçi Sevgili Aylin Hanım' dan cumartesi ile ilgili çok güzel bir e-mail aldım.Tüm ayarlamalarımı yaptım ,malum miniş çok yakın zamanda hastaneden çıktı,onu bırakmakta biraz güçlük çekebilirdim .Neyseki herşey yolunda gitti ve sevgili Oya'cımla beraber Carte dOr'un bu harika organizasyonu için , yiyecek içecek dünyasındaki profesyenellerin buluşma noktası olan CHEF'INN de bir araya geldik.Carte d'Or 'un ürün müdürü olan Sevgili Nihan Kayı'nın konuşmasıyla başlayan bu güzel etkinliğimiz profesyonel fotoğrafçı olan Muhittin Tüylüce'den fotoğraf çekme tekniklerini öğrendik .Daha sonra Türkiye çapındaki üçüncü Gastronomi Kütüphanesi olan CHEF'INN kütüphanesini gezdik ve, ardından, son olarak Unilever Food Solutions Türkiye Invasyon Şefi Uğur Volkan Uysal'dan ''Dondurma Sunum Teknikleri ''öğrendik ve birlikte çalışma fırsatı bulduk.Çok keyifli ,çok verimli ve çok dolu dolu bir gün oldu bizim için.Tabiii diğer blog arkadaşlarımızla tanışma ve onlarla keyifli sohbet etme imkanı bulduk.

Çekmiş olduğumuz resimlerin hepsini eklemek istedim ,içlerinden seçerken zorlandıklarım bile oldu.Hepsi birbirinden güzel fotolar olmuş tabii daha fazlasını görmek isterseniz bu etkinlikle ilgili olarak 2010 yılı boyunca Carte dOr'un ''Dondurmalı Blog''unu ziyaret edebilirsiniz.

Paskalya Çöreği

Çörek fırında piştikçe muhteşem kokusu yayıldı evimizin herköşesine.Tadı tam pastanedikilerin aynısı oldu,yanına güzel demlenmiş bir çayla mükemmel bir ikili oldular .Tarifi için blog arkadaşlarıma baktım ve bir iki değişiklik yaptım sadece.Üzerinin malzemelerini tamamen minişim yaptı,artık mutfakta en büyük yardımcım :)

Paskalya Çöreği

Malzemler ;

• 5o gr.yaş maya
• 4 adet yumurta
• 300 gr.toz şeker
• 9oo gr.un
• 280 gr.yumuşak margarin(becel zeytinyağlı kullandım)
• 5 gr.damla sakızı
• 5 gr.mahlep
• 1 çay bardağı kadar ılık su
• 1 su bardağı kuru üzüm

Üzeri için ;

• file badem
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı ;

• Ilık su ve 1 çorba kaşığı kadar şekeri bir kaba alıp mayayı eritin.Damla sakızını havanda un haline getirin ve diğer malzemelerle (üzüm hariç) birlikte mayalı karışıma katın.İyice yoğurduktan sonra üzümleri ekleyip yoğurmaya devam edin.Üzerini nemli bir bezle kapatıp sıcak bir ortamda bir saat kadar mayalandırın .
• Hamur iki katına çıkınca unlu tezgahın üzerine alıp üç eşit parçaya bölün.Her bir parçayı da üçe bölüp elinizle uzatın ve saç örgüsü şekline getirin.Uç kısımlarını yuvarlayıp düzleyin ve diğerlerine de aynı işlemi yapın.Üzerlerine yumurta sarısı ile file badem serpin.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.