Limonlu Rulo Pasta

Rulo pasta yaparken eğlendiğim doğrudur.Diğer pastalardan çok rulo pasta yapmak daha çok hoşuma gidiyor.Benim gibi sizde limon severler arasında iseniz bu tarifi kaçırmayın :)












Limonlu Rulo Pasta



Malzemeler ;

Kek için ;

. 5 adet yumurta sarısı
. 125 gr.şeker
. 125 gr.un
. 1 adet limon kabuğu rendesi



Ara kreması için ;

. 250 ml.su
. 1,5 yemek kaşığı nişasta
. 2 yemek kaşığı limon suyu
. 100 gr.şeker
. 3-4 tane jelatin
. 200 gr.krema



Yapılışı ;

. Oda ısısındaki yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp şekerle beraber krema gibi olana kadar beyazları çırpın.(ters çevirdiğinizde düşmeyecek) Yumurta sarıları ile rendelenmiş limon kabuğunu iyice çırpın ve beyazlara ekleyip spatula ile alttan üste hareketlerle karıştırın.( yumurta beyazlarını söndürmemeye dikkat edin)Unu eleyerek ekleyip tekrar spatula ile karıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün .Düzgün bir şekilde hamuru tepsiye yayın.Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 8 dakika pişirin.(daha fazla tutmayın sararken kırılmalara yol açabilir) Fırından alınca yağlı kağıt serili tezgaha ters çevirerek tepsiden al ve üzerinde olan sıcak pişirme kağıdını alın .Altta olan pişirme kağıdı ile sıcakken rulo yap ve bir kenarda soğut.


. Bu sırada kremayı hazırlayın.4 jelatini 1 bardak suda 5 dakika beklet.(sıcak su değil normal oda ısısındaki) Jelatin ve sıvı krema hariç pasta kreması için gerekli olan malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcı ile iyice kariştırarak pişirin.Jelatini ekleyip iyice tel çırpıcıyla çırpın ve oda ısısına geldikten sonrada dolapta soğutun.
. Soğuk sıvı kremayı çırpın ve jelatinli karışıma ekleyip tel çırpıcı ile iyice çırpın ve pasta kremasi hazır.Şimdi rulo yaptığınız keki dikkatlice açın kremayı yayın ve kağıdın yardımıyla düzgün rulo yapın.Servis tabağına alıp üzerini kapatın ve buzdolabında 4-5 saate kadar bekletin.Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpip dilimleyin ve afiyetle yiyin.


Afiyet olsun :)

Berliner

Sosyal medyada merakla bekleniyor berliner tarifi,biliyorum fazla zaman geçti ama vakit bulmak öylesi zorki.Ama şuan hem tarifi paylaşmanın hemde blogumu güncellediğimden çok mutluyum :) Fazla vakit kaybetmeden geçiyorum tarife .












Berliner



Malzemeler :

. 21.gr.yaş maya
. 100 ml.süt
. 300 gr. Un
. 40 gr.şeker
. 3 yumurta sarısı + 1 yumurta
. 40 gr.eritilmiş tereyağ
. 10 gr. Vanlilya
. 1 limon kabuğu rendesi
. bir çimdik tuz


Arasına :
Çilek marmelatı ( veya hangisini seviyorsanız)

Üzerine pudra şekeri

Kızartmak için 1 lt.sıvıyağ



Yapılışı ;

. Unu eleyerek yoğurma kabına alın,ortasını havuz gibi açıp mayayı içine ufalayın ve birkaç kaşık ılık sütten ekleyip mayayı hafif karıştırın ve minicik un serpip üzerini kapatarak 25 dakika mayalandırın.

. Yumurta sarıları +1 yumurtayı şekerle iyice çırpın.Limon kabuğu rendesi vanilya ,ılık süt ekleyip çırpmaya devam edin.25 dakika kabaran mayaya katarak mikserin hamur çırpıcı uçlarını kullanarak minicik çırpın ve tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyip 5 -10 dakika çırpın.Üzerini minicik un serpin ve bezle kapatarak 20 dakika mayalanmaya bırakın.

.Hamuru unlanmış tezgaha alarak iyice yoğurun.Kaba alarak üzerine minicik un serpip bezle kapatıp ve 1 saat ılık ortamda mayalandırmaya bırakın.

.Fırın tepsisini iyice unlayın.Mayalanmış hamuru unlanmış tezgaha alın 2cm kalınlığında açın ve yuvarlaklar kesin (büyük su bardağından da yardım alabilirsiniz) Yuvarlakları unlanmış tepsiye dizin ve bezle üzerini örterek yarım saat mayalandırın.

.Kizartma tenceresine 1 litre sıvıyağ koyun ve yaklaşık 160- 170 derecelik ısıda (tahta kaşığın ucunu değdirin kabarcıklar çıkıyorsa tamamdır,ocağın altı çok açık olmamali ,orta ateş) Tepsiden dikkatlice bir spatula yardımıylada olur hamurları alın ve ikişerli üçerli kızartın.(yağa atarken hamurların şeklini bozmamaya özen gösterin yoksa mayası sönebilir) Arkalı önlü kızaran hamurları havlu kağıdın üzerine alıp yağını çektirin ve ılınınca yanında minicik delerek (sıkma torbasıyla ) marmelatı içine sıkın.Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.Aynı gün tüketmeye özen gösterin .


Not :bazen yumurtanın büyüklügüne göre un az gelebiliyor ,gerekli gördüğünüzde ekleyin.

Afiyet olsun .

Elmas Kurabiye

Merhabaa,okul sezonunu nihayet açtık .Ekim geldi çocuklar yeni okullarına kavuştu.Bu sorunlarla başlayıp sıkılan canınızı daha fazla sıkmak istemiyorum ve çok nefis bir eğitim ,ögretim ve öğrenim yılı diliyorum .

Ders çalışırken miniklerin bir bardak sütle severek atıştırma yapabileceği elmas kurabiye tarifini vermek istiyorum ,kocaman sevgiler ....









Elmas Kurabiye




Malzemeler ;


. 1 adet yumurta
. 125 gr.tereyağ
. 1 çay bardağı pudra şekeri
. 2 çorba kaşığı kakao
. 1 paket vanilya
. yarim paket kabartma tozu
. aldığı kadar un



Üzerine :

Toz seker ve nutella veya fındık kreması



Yapılışı :

. Oda sıcaklığındaki tereyağ ,yumurta ve pudra şekerini mikserle iyice çırpın .Tüm kuru malzemeleri eleyerek karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur yapın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve işaret parmağınızla ortasına bastırın ve çukur oluşturun.Toz şekere batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.Soğuyunca ortalarına nutella veya fındık kreması koyun .




Afiyet olsun :)

Fesleğenli ve Domatesli Pizza

Herkese kocaman merhaba :) Şuan blogumun yazısını yazdığım yeri görseydiniz emek ancak bu şekilde oluyor derdiniz.Büyük prenses ekimde olacak şampiyonaya hazırlanıyor,bende onu antrenman yerinde bekliyorum .Kitap okuyarak veya yazı yazarak ,bazende burdaki küçük parkta yürüyüş yaparak zaman geciyor.Yazlıktaki bahçe domatesleriyle sosunu hazırlayıp uzerinede bir o kadar domates ve fesleğen koyduğum enfes pizza tarifimi paylasmak istiyorum .Domatesler hala güzelken hafta sonuna yapın derim :)









Fesleğenli ve Domatesli Pizza



Hamur malzemeleri ;

. 1 paket insatant maya
. 100 gr.oda sıcaklığında tereyağ
. 1 su bardağı ılık su
. 1 tatlı kaşığı tuz
. aldığı kadar un (hafif ele yapışan yumuşak bir hamur )


Üzeri için ;

. 5-6 adet domates
. birkaç yaprak fesleğen
. mozarella peyniri ,konserve mısır,sucuk,salam ,yeşil veya kırmızı biber ,mantar,kaşar peynir vs.






Yapılışı ;

. Yoğurma kabına unu eleyin ,tuzu ve instant mayayı ekleyip iyice karıştırın.Ortasını havuz gibi açarak ılık suyu ve yumuşak tereyağını koyup iyice yoğurun .Unu azar azar ilave ederek hafif ele yapışkan yumuşak bir hamur elde edin ve kabın üzerini streç filmle kaplayın ılık bir ortamda bırakın mayalansın.


Buarada domateslerin (1 tane üzeri için ayırın) kabuklarini soyup rende yapın ve bir tencereye alın.Orta ateşte suyunu çekip koyu sos kıvam alana kadar pişirin.Kapamaya yakın tuz ekleyip tatlandırın ve soğumaya bırakın.Üzeri için kullanmak istediğiniz malzemeleri küçük küçük doğrayın .

Mayalanmış hamuru yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına elinize bir miktar yumuşak tereyağ alarak yayın.Üzerine soğumuş domates sosunu her tarafa gelecek şekilde yayın.Küçük doğramış olduğnuz malzemeleri yerleştiriniz,ayırdığınız bir adet domatesi kabuklariyka beraber yuvarlak doğrayıp hamurun üzerine yerleştirin.Fesleğen yapraklarını ince kıyıp üzerine serpin.15 -20 dakika kadar da bu şekilde mayalandırın.Önceden ısıılmış 200 derecelik fırında üstü ve altını pişirin.Fırını kapayınca rende yapılmıs kaşar peynirini üzerine serpin,kapalı fırında sıcaklıyla peynirler eriyene kadar bekletin.Dilimleyip sıcak sıcak servis edin .



Afiyet olsun :)

PANKEK -PANCAKE

Yaza bir "hoşgeldin "dedikten sonra yazamamişim .Biraz tatil,ramazan ve tekrar iş güçle neredeyse bitti diyebiliriz yaz.Kahvaltilarda vazgeçilmez olan pancake tarifimi güncellemek istedim.Pankek(pancake) ismide tavada yapiliyor olmasindan geliyor,yani çeviri yaparsak tavakeki .İstediğiniz şekilde servis edebilirsiniz ister bal ister meyve ister nutella,çocuk buyuk herkes bayılıyor :)






Pankek -Pancake







Malzemeler ;

. 2 su bardaği süt
. 2 adet yumurta
. yarım su bardağı kadar toz şeker(isteğe göre şeker miktarı artabilir veya azalabilir)
. 3 çorba kaşığı sıvıyağ
. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
. 1 paket vanilya
. 2 su bardağı + 1 çay bardağı un






Yapılışı ;


.Şeker ve yumurtayı çırpma teliyle iyice çırpın .Süt ve sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin,kuru malzemeleri eleyerek hamura ekleyin.Yapışmayan yüzeyli bir tavayı orta ısılı bir ateste ısıtın.İyice ısınmış tavaya bir küçük kepçe yardımıyla tavaya hamurdan alın ve yuvarlak şekilde dökün.Minik hamurlar göz göz olduktan sonra spatula yardımıyla diğer yüzeyinide çevirerek pişirin.Hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.Pişirme sırasında biraz hassasiyet göstermelisiniz spatulayla şeklini bozmadan çevirmeye dikkat edin,göz göz olmadan hamuru çevirmeyin .Servis için meyve bal veya nutella, kaymak kullanabilirsiniz .


Afiyet olsun :)

Çikolatalı Mısır Gevreği (Cornflakes)

''Hoşgeldin YAZ '' diyerek başlamak istiyorum :) Kocaman kocaman merhaba herkese :) Yaz kendini bir hissetiriyor bir yerini sonbahara bırakıyor .Ama haziranda olmak bile güzel :) Lahana kıyafetlerimizden kurtulduğumuza çok seviniyorum mesela:) Yazılarımın araları çok fazla oluyor ama ancak yetişebiliyorum herşeye ,o yüzden hiç sitem etmeyin bana .Hazırlaması ve yapması kolay ve tek lokmada kahve yanına eşlik edecek harika bir tad ile sizleri baş başa bırakıyorum :)



















Çikolatalı Mısır Gevreği


Malzemeler ;



. 3 - 4 su bardağı mısır gevreği
. 250 gr. kadar sütlü çikolata
. 1,5 su bardağı iri kıyılmış fındık
. hindistan cevizi ve fındık (üzeri için dilerseniz koymayabilirsiniz)





Yapılışı ;



. Mısır gevreğini ve kıyılmış fındığı yağlı kağıt serili tepsiye serip 180 dereceli fırında 5-6 dakika kadar fırınlayın.Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.(benmari ;kapta kaynayan bir su üzerine bir cam kase koyun ama kase suya değmesin .Cam kasenin içine çikolatayı koyun ve eritin) İlk sıcaklığı geçince erimiş çikolatayı fırınlanmış fındık ve mısır gevreklerinin üzerine dökün ve çikolatanın gevreklerin heryerine bulaşmasını sağlayın.Kaşık yardımıyla minik kek kağıtlarına paylaştırın ve buzdolabında 15-20 dakika kadar soğutun .




Afiyet olsun :)

Gül Kurabiye

Kocaman bir merhaba neredeyse bir ay olacakmış yazmayalı.Günler yoğun ve koşuşturmalı devam edince pek zaman ayıramadım .Görüntüsüylede tadıylada muhteşem olan bu kurabiyeleri okulumuz yararına düzenlenen kermes için hazırladım .Çay ve kahve saatlerinizi süsleyecek nefis bir kurabiye :) Güzel bir hafta diliyorum hepinize :)












Gül Kurabiye





Malzemeler ;

. 250 gr.oda sıcaklığında tereyağ
. 2 adet yumurta
. 1 su bardağı toz şeker
. 1 paket vanilya
. 1/2 çay kaşığı tarçın
. aldığı kadar un
. minicik pembe gıda boyası
. üzerine pudra şekeri




Yapılışı ;


. Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpın ve oda sıcaklığındaki tereyağınıda ekleyip çırpmaya devam edin. Mikserle çırpma işlemini bırakıp un , vanilya ve tarçını ekleyip elle yoğurmaya başlayın.Hamur tutmaya başladığında dilerseniz gıda boyasından 1-2 damla koyabilirsiniz.Yumuşak bir kurabiye hamuru elde ettikten sonra tezgah üzerine merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim olacak şekilde açın.Bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin ve 3 yuvarlağı yarıları üst üste gelecek şekilde dizin .Sıkı bir şekilde sarın ve bıçak yardımıyla tam ortadan kesin ,işte gül kurabiye oluştu bile :) Hamur bitene kadar işleme devam edin. Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.Ilınınca üzerine pudra şekeri serpin .


Afiyet olsun .