Tarçınlı Cevizli Kurabiye

Tamam devam edeceğim sofradan tarif vermeye ancak bu çok güzel ve çok nefis kurabiyenin tarifini biran önce vermek istedim. Evi mis gibi tarçın kokusu sardı ,hafta sonu vaktiniz varsa miniklerinize , sevgilinize ,sevdiklerinize yapın derim.Mutlu hafta sonları:))












Tarçınlı Cevizli Kurabiye



Malzemeler ;

. 250 gr.tereyağ(oda ısısı)
. 1/2 çay bardağı sıvıyağ
. 1 çay bardağı pudra şekeri
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu
. 1 çay kaşığı tarçın
. 1 çay bardağı dövülmüş ceviziçi
. 3- 3,5 su bardağı un



Yapılışı ;


. Tüm malzemeleri genişçe bir kapta iyice yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralayın.Bir çatal yardımıyla üzerini hafifçe çizin.Önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında 25 dakika kadar pişirin.Kurabiyeleri fırından çıkarınca, bir tatlı kaşığı tarçın ile iki çorba kaşığı pudra şekerini bir kasede karıştırın ve kurabiyelerin üzerine serpin.Soğutup servis edin.



Afiyet olsun.

Çikolatalı Muffin

Cansu meleğimin 1 yaş doğum günü sofrasının fotolarını yayınladığım günden beri en çok sorulan tariflerden birtanesi çikolatalı muffinler olmuş.Doğum günü sofrasının tariflerine muffinlerle devam ediyorum.








Çikolatalı Muffin



Malzemeler ;

. 125 gr.tereyağı
. 2 adet yumurta
. 100 gr.esmer şeker
. 1 çay kaşığı karbonat
. 25 gr.kakao
. 375 gr.kek unu
. 250 ml.süt
. yarım liomunun suyu



Yapılışı ;


. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın.Sütü ısıtıp limon suyunu ekleyin ve ılınıncaya kadar bekletin.(buttermilk yapmış oluyorsunuz).Şeker ve yumurtayı iyice çırpın eritilmiş tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.Limonlu sütü ilave edin.Un ,kakao ,karbonat bir kaseye alıp kaşıkla karıştırın ve karışıma ekleyin.Çırpma teliyle yavaşça karıştırın.Karışımı yağlanmış veya kağıt konmuş muffin kalıplarına paylaştırın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 - 25 dakika kadar pişirin.Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.Kekleri ister bu şekilde (üzerine bir şey sürmeden )isterseniz üzerine bir bıçak yardımıyla fındık kreması sürebilir ,renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz.Canım sevgilim böyle sade halini çook beğendiğinden çikolatadan yapılmış ''1 ''sayısı ile süsleyerek servise sundum.

not; kek un yerine normal un koyabilir ancak bu durumda yarım paket kadar kabartma tozu eklemelisiniz.



Afiyet olsun.

Minik Minik Prensesimin 1 Yaş Doğum Günü Sofrası

Minik minik prensesim 1 yaşına girdi geçtiğimiz haftalarda.Doğum günü sofrasında olacak ikramlara büyük prensesimle karar verdik.Ablası kardeşi için özenle seçti tüm bu lezzetli mamaları.Soframızda neler mi vardı ?



. Zeytinyağlı dolma
. Peynirli Börek
. Mantarlı salata
. Közlenmiş patlıcanlı etimekli salata
. Portakallı Kek
. Bol çikolatalı muffin
. Mini tartöletler
. Kadayıflı Muhallebi
. Zeytin ezmeli çörek
. Mini sucuklu pizzalar


Sofrada en hızlı tükenen mini tartöletlerle başlayacağım tariflere...









Mini Tartöletler



Malzemeler ;

. Hazır tartölet kalıpları
. 200 ml krema
. 200 gr.bitter çikolata(pul kuvertür kullandım)
. 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı ;

. Çikolatayı,kremayı ve tereyağını cam bir kaba koyup benmari usulü eritin.Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında donması için bir saate yakın bekletin.Krema sıkma torbasına çikolatalı karışımı aktarıp tartölet kalıplarına şekilli olarak sıkın.Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.



Afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Salata

Bu salata tarifini hep yaparım ancak nasıl olmuşsa koymamışım bloga. Arkadaşım söyleyene kadarda fark etmemişim.Geçen gelen misafirlerime yapmıştım,kimseler gelmeden bir kare çekmeyi başarabildim küçük prensesimle :)Bayrama kadar sesim soluğum çıkmaz sanırım,dolayısıyle herkesin Kurban Bayramını kutlarım.Musmutlu bayramlar geçirmek dileğiyle...













Yeşil Mercimekli Salata


Malzemeler ;

. 1 su bardağı yeşil mercimek
. 1/2 su bardağı pirinç
. 1 adet soğan
. yarım demet taze soğan
. 1 adet havuç
. maydanoz ,dereotu ,nane
. sumak,tuz,karabiber
. zeytinyağ
. limon



Yapılışı ;

.Yeşil mercimeği biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün .Pirinci de bir miktar tuz koyarak haşlayın ve süzün.Genişçe bir kaba süzülen mercimek ve pirinçleri alıp soğumaya bırakın.Bu sırada kuru soğanı piyazlık doğrayın az sıvıyağda kavurun üzerine rendelenmiş havucu ekleyip bir iki dakika kadar beraber soteleyin ve mercimekli karışımın üzerine ekleyin.Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın ve karışıma ekleyip zeytinyağ,limon ve baharatlarla tatlandırın.



Afiyet olsun.

Elmalı Muhallebi Kupları

Tezgahlarda öyle güzel elmalar çıkmaya başladıki artık gelsin elmalı tarifler :)Elma ve tarçın ikilisi bir araya gelip pişmeye başladımı evde öyle güzel bir koku oluşuyorki nice parfümlere değişilmez.Fırında pişen kek kokusu da aynı hissi verir bana ,evdeki mutluluk...Havalar hala sıcak gidiyorken soğuk birşeyler yemek isterseniz çok kolay ve lezzetli bir tatlı :)










Elmalı Muhallebi Kupları

Malzemeler ;

. 3 orta boy elma
. 3 çorba kaşığı şeker
. 1 çay kaşığı tarçın
. 1 çay bardağı ceviziçi

Muhallebi için;

. 1 litre süt
. 1 su bardağı tozşeker
. 4 çorba kaşığı un
. 1 paket vanilya


Yapılışı;

. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.Bir tavada rendelenmiş elmaları ve şekeri koyup elmalar yumuşayana kadar pişirin.Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.Kuplara paylaştırın.Vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup pişirin.Ocaktan alın ve muhallebiye vanilyayı ekleyin.Mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın ve muhallebiyi kuptaki elmaların üzerine ekleyin.Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutun.İstediğiniz gibi süsleyin.


Afiyet olsun.

Okul Poğaçası

Okul Poğaçası dedim çünkü artık beslenme telaşı bizde de başladı.Beslenme çantasına ne koysam ucundan kıyısından geri geliyor ancak bu poğaça gelmedi.Üstelik arkadaşlarıylada paylaşılmış.e güzel :) Tarifi bir kenara yazmışım ancak nereden bulduğumu not etmemişim. Yaparken biraz tereddüt ettim ancak puf puf poğaçalar olunca tarifi hemen bloga yazmak üzere kaydettim. Ekmek makinesinde yoğurup mayaladım.Siz dilerseniz elde de yapabilirsiniz sadece ölçü kısmında şeker kaşığı ile verdiğim ölçüleri tatlı kaşığı olarak değiştirmelisiniz. Makinede yaparkende makinenin kaşığını kullanmalısınız. Güzel haftasonlarımız olsun :)







Okul Poğaçası

Malzemeler ;

. 1 su bardağı ılık süt
. 1/4 su bardağı su
. 1/4 su bardağı sıvıyağ
. 1 çorba kaşığı sirke
. 1 çay kaşığı tuz
. 2 çorba kaşığı toz şeker
. 4 su bardağı un
. 1 çay kaşığı instant maya

Arasına ;

. yeteri kadar zeytin ve ezilmiş peynir

üzeri için ;

. 1 adet yumurta sarısı


Yapılışı ;


. Eğer ekmek makinesinde yapıyorsanız tüm malzemeleri yazdığım sıraya göre koyun ve kabaran(mayalı)hamur programını -1,5 saat -seçmelisiniz.Önce sıvılar sonra kuru malzemeler ve en son kuru maya konmalı .Arada hamuru kontrol edin ki su veya un katmak gerekirse müdahale edebilesiniz.Eğer elde yapacaksanız un ,instant maya, tuz,toz şekeri yoğurma kabında karıştırın.Ortasını havuz gibi açıp sıvı malzemeleri ekleyin ve özlü bir hamur yapın ve mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan parçalar koparıp elinizle açın ve ortasına ister zeytin ister peynir koyup yarım daire şeklinde kapayın.Yağlanmış tepsiye dizin(minik parçalar kopardım 15 adet çıktı). Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Patates Kroket

En son girdiğim tarifin tarihine bakıyorumda epey geçmiş ve ben buarada epey bir iş çıkarmışım.Mesela yazlıktan İstanbul'a geldim.Yazlıktaki eşyaları ,mutfağı tamamen toparla,çocukların oyuncakları ,kremleri ,sabunları,ilaçları, topla topla topla ...
bitmiyor...Neyse topladım birde eve gelip tek tek yerleştirdim .Aslında bizi hem heyecanlandıran hemde yoğunluğumuzun diğer bir sebebi olan Miniş'in bu sene ilkokul 1.sınıfa başlıyor olması .İlk oryantasyon haftamızı başarılı birşekilde geride bıraktık.Esas sınavı yarın vereceğiz gibi gözüküyor.Malum büyük sınıflarla beraber olacaklar ,tam ders saati işleyecekler.Yeni başlayan ve tüm diğer öğrencilerimize başarılı bir yıl geçirmelerini diliyorum.
Neredeyse bütün çocuklar patatesi çok sever .Eğerki benim gibi sizde işlenmiş gıdalardan çocuklarınızı uzak tutan annelerdenseniz bu krokete bayılacak ve mutlaka deneyeceksiniz.İyi ve güzel bir hafta dilerim:)




Patates Kroket

Malzemeler ;

.5 adet patates (büyüklüklerine göre değişebilir)
.2 adet yumurta
.4 çorba kaşığı nişasta
.tuz ,karabiber ,pul biber ,kekik ,
.un , galeta unu (yeteri kadar)



Yapılışı ;

. Patatesleri haşlayın ve sıcakken rendeleyin.İçine bir adet yumurtanın sarısını,nişastayı ve tuzu koyup baharatlarla tatlandırın .Malzemelerin iyice karışmasını sağlayarak yoğurun.Soğuması için bekleyin.Geriye kalan yumurta akını ve bir yumurtayı çatalla iyice çırpın.Ayrı ayrı geniş bir tabağa galeta unu ve un koyun.Karışımdan parçalar koparıp elinizle şekillendirin önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayıp kroketleri hazırlayın.Kızgın sıvıyağda heryeri pişene kadar kızartın.Havlu kağıt üzerine alıp fazla olan yağını çektirin ve servis tabağına alın.Özellikle sıcakken tüketin, daha sonra çıtırlığı kayboluyor ve yumuşuyor.

Not;isterseniz minik sosisler kesip içine koyabilir,sosisli kroketler yapabilirsiniz.


Afiyet olsun.