Yoğurtlu Kabak Salatası

Güzel bir ayı ,Ramazan ayını - ve beraberinde gelen Şeker Bayramı'nıda geride bıraktık.Güzel okuyucum yoğunluğum malum bundan sebep geçmiş Şeker Bayramı'nızı kutlarım.Çoluk çocuk ,büyük küçük çok güzel geçen ,dinlenmeli bir bayram tatili oldu bizim için.Cansu bebeğimizle geçirilen ilk bayramımızdı.Bayramda ''Şeker''mi diyeceğiz ''Ramazan Bayramı ''mı diyeceğiz herkes bunu konuşup dururken biz yaptığımız o güzel tatlıları ,börekleri lüp lüp hüplettik :)
Bu güzel mi güzel ,lezzetli yoğurtlu kabak salata tarifim annemden .Ama asıl canım anneciğimede babaannemden miras kalmış.Ben misafir sofralarımda ,çay sofralarımda çok yakıştırırım.Yaz aylarında serin serin yemesi pek güzel olur .Hazır kabakların çiçekleri burnundayken mutlaka deneyin derim:)






Yoğurtlu Kabak Salatası



Malzemeler ;

. 5 adet kabak
. 1-1,5 su bardağı yoğurt
. 3-4 diş sarımsak
. 1/2 çay bardağı sıvı yağ
. tuz ,kırmızı toz biber



Yapılışı ;

. Kabakların kabuklarını soyacak yardımı ile soyun ve bir kabın içine rendeleyin.Tavaya sıvıyağı koyun.Rendelenmiş kabakların suyunu elinizle iyice sıkıp ısınan tavaya alın.Kısık ateşte kabakların rengi sarıya dönene kadar ağır ağır pişirin.Tuz ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.Yoğurt ezilmiş sarımsak ,toz kırmızı biberi geniş bir kaba koyup kabakları iyice karıştırın.Buzdolabında en bir saat kadar soğutun.

Afiyet olsun.

Kabak Dolması

Kaç gündür yazamıyorum,ilgilenemiyorum blogumla.Sıcak, sıcaaak çook sıcak ve parmağımı bile hareket ettirmek istemiyorum.Birkaç gündür evden de uzaklaşınca bloguma hiç bakamaz oldum.Son iki gündür yağan yağmurlar ilaç gibi geldi diyebilirim bana :) Sevgili prensesimin en çok sevdiği sebze yemeği,yanında yoğurt eşliğinde çok rahat yedirebiliyorum kendisine .Yaz aylarında olduğumuzdan dolayıda kabaklar miniminnacık ve pek lezzetliler .

Kabak Dolması

Malzemeler ;

• 1 kg.minik kabak( 6-7 adet )
• 200 gr.kadar kıyma
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• bir tutam dereotu ve maydanoz
• tuz,karabiber ,kimyon
• tereyağ

Yapılışı ;

• Kabakların kabuklarını soyup kabak oyacağı ile içini oyun.Bir kaba soğanı rendeleyin.Kıymayı , yıkanmış pirinci,baharatlarını ,salçayı ve ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun.İçleri oyulmuş kabakları bu harç ile doldurun ve tencereye dizin.Üzerine çıkacak kadar 2 çorba kaşığı salça ekleyerek salçalı su yapın.1.5 çorba kaşığı tereyağ ekleyip pişirin.Üzerine kıyılmış dereotu serpin ve yanında yoğurt eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun.