Lebkuchen Hause 2013 (Ginger Bread House ) Kurabiye Ev

Hafta sonu prensesimin antremanları iptal olunca ,ev tipi etkinliklerimize ağırlık verdik.Henüz Lebkuchen House yapmamış olduğumuzdan fırsat bu fırsat deyip prensesle başladık çalışmalara.Süslemelerin çoğunu prensesim halletti.Hafta sonu eğlencemiz çok renkli ve tatlıydı.Evde kaldığınızda çocuklarla yapabileceğiniz harika bir etkinlik,muhakkak deneyin derim.Şablonların ve evin tarifini daha önce yayınlamış olduğum bu linkten alabilirisiniz ; http://lezzet-ikram.blogspot.com/2009/12/ilk-kurabiye-evim-lebkuchenhauschen.html

Sıcak Şarap (Glühwein)

Kış tüm yurtta hissediliyorken içimiz ısıtacak hatta boğaz ağrılarına bile iyi gelebilecek bir tarif paylaşacağım.Öyle mis baharatlar meyveler varki içinde ...Gülo annemde görmüş,aklıma düşmüş, kar yağıp soğuklar bastırınca hemen yapıp içimizi ısıtalım dedim.Ellerimizde kupalarımızla cam kenarında, kar yağışını izlemek sevgilimle ,paha biçilemez ...
Nasıl mı yaptım ?Öncelikle orta kalite bir kırmızı şarap aldım.Büyük bir cezveye bir bardak su ,yarım çay bardağı şeker koyup erittim.İçine 5-6 adet kakule ,5- 6 adet karanfil ,2 çubuk tarçın atıp kaynattım ve soğuttum.Soğuk baharatlı suyu büyükçe bir tencereye aldım (baharatlarıyla beraber),1 orta boy portakal ,yarım limon ve bir adet elma kabuğunu ekledim.Üzerine kırmızı şarabı ekledim.Ocağın en kısık sevyesinde (asla kaynamayacak,yoksa alkolü uçar) karışımı ısıttım.Ocaktan aldıktan sonra tel bir süzgeç ve onun altına da ince bir tülbent koyarak sürahiye süzdüm. Kupalarımıza servis ederek sıcacık tükettik.

Afiyet olsun ,

İyi pazarlar :)

Kahvalltı Sofram

Geçtiğimiz ay kuzenlerime hazırlamış olduğum kahvaltı sofrasını paylaşmak istiyorum.Bebişle misafir ağırlamak biraz zor olsada çok seviyorum misafirlerime ciciler hazırlamayı.Soframızda neler mi vardı ;



. Peynir tabağı

. Yazdan hazırladığımız böğütleyen ,kayısı,vişne reçelleri,

. Bal - kaymak ayrılmaz ikilisi,

. kıymalı börek

. ev yapımı tam buğdaylı ekmek

. biber-patates kızartması (yazdan hazırlanmış domates sos ile servis)

. kurutulmuş domates

. haşlanmış yumurta

. canım annemin yapmış olduğu katmer(sanırım fotosunu çekememişim ,kimbilir minik yaramaz n yapmıştır :))

. tatlı olarakta çilek soslu cheescake(kasekuchen)


Aslında Çilek soslu cheescake(kasekuchen) tarifini vermek istiyordum ama onun yerine masadan birkaç tarif vermek istiyorum.
Bu mevsimde domateslerin hiç tadı yok ve bende kurutulmuş domatesleri kullanmayı seviyorum.Kuru domatesleri sıcak suda yarım saat kadar bekletiyorum ve süzüyorum .Servis tabağına alıp üzerine sızma zeytinyağı ve dağ kekiği ve biberiye ekliyorum.Çok lezzetli oluyor.
Haşlanmış yumurtaları ise ortadan ikiye bölüyorum ve sarılarını dikkatlice bir kaseye alıyorum .Bir iki çorba kaşığı süt,iki karper peynir ,minicik tuz ,karabiber ,pulbiber ve kekik ekleyip çatalla iyice eziyorum.Krema sıkma torbasına koyup yumurta beyazlarındaki boşlukları dolduruyorum .Çocuklar buna bayılıyor .Birdahaki postta cheescake tarifini vereceğim.Mutlu sağlıklı günlerimiz olsun :)

Mermer Kek

Pazar sabahı bu kekin kokusuyla uyandı bizim ev halkı .Çok erken kalkıyorum malum iki ayaklı minik mi minik çalar saatim var benim.Onunla sabah konuşmalarımız,öpücüklerimiz sonrasında da kahvaltı hazırlıklarımız oluyor.Pazar kahvaltımızın sonuna kahveyle beraber eşlik etti.Sizde yapmak isterseniz geçelim tarimize;)











Mermer Kek



Malzemeler ;


. 3 adet yumurta
. 150 gr. toz şeker
. 145 gr.tereyağ
. 175 gr.un
. 2 çorba kaşığı kakao
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu




Yapılışı ;

. Oda ısısındaki tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.Un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.Hamurun 2/3 'ünü yağlanmış ve unlanmış baton kek kalıbına boşaltın.Kalan hamura kakao ekleyip karıştırın ve bunu kalıptaki hamurun tam orta kısmına boylamasına dökün.Çatal yarımıyla alttan üste doğru hafifçe şekillendirin. ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Kalıpta soğuttuktan sonra çıkartıp servis yapın.




Afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye

Elmalı kurabiye sevmeyen varmı??bu sorunun cevabı ''hayır'' olsun sanmam.Nefis elmalarla mis tarçın birleşirde bu kokuya bu lezzete kim hayır diyebilir.Yanına en sıcağından bir bardak çay ve sohbet arkadaşlarıyla harika oluyor.Geçtiğimiz hafta üst üste kahvaltı sofralarım oldu ,kahvaltı sonrası çay yanına eşlik etmeleri için hazırlamıştım kurabiyeleri.Birkaçtane tarifim var elmalı kurabiyeler için bu da onlardan birtanesi...





Elmalı Kurabiye



Malzemeler ;



Hamuru için ;

. 250 gr.tereyağ
. 1 çay bardağı yoğurt
. 1 çay bardağı pudra şekeri
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu
. 4- 4,5 su bardağı un


iç malzemesi için ;

. 3 adet elma
. 1 çay bardağı toz şeker
. 1 çay bardağı ceviz içi
. 1 çay kaşığı tarçın



Yapılışı ;

. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin ve toz şekerle pişirin.Ceviz ve tarçın ekleyip ocağın altını kapatın ve soğutun.
. Oda sıcaklığındaki tereyağ ve diğer hamur malzemelerini derin bir kaba alıp iyice yoğurun.Hamuru merdane ile yarım cm.kalınlığında açıp su bardağı ıle yuvarlaklar kesin.Bu yuvarlakları merdaneyle birazcık genisletebilirsiniz.Üzerlerine elmalı harçtan koyup rulo haline getirin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.Soğuyunca pudra şekeri ile süsleyip servis edin.



Afiyet olsun.

Kolay Ekler Pasta (Sauyer Bisküvi ile)

Daha önce büyük Prensesimin 6.yaş gününde yapmıştım bu ekleri.Prensesimin arkadaşları da anneleri de pek beğenmişti.Geçenlerde sevgili arkadaşlarıma hazırladığım çay soframda da yer verdim bu lezzete.Ancak arkadaşlarımdan biri sitede tarifin yer almadığını söyleyince fark ettim,koymamışım bloga.Sofra'nın hazırlamış olduğu bir kitapta görmüştüm.Çok hafif ve pratik bir tarif .Çocuklar çok beğeniyor ,doğum günü sofralarına mutlaka yapın derim.İyi haftalar olsun hepimize ;)







Yalancı Ekler Pasta ( Sauyer Bisküvi ile)



Malzemeler ;

. 1 paket sauyer bisküvi(kedidili bisküvi)
. yeteri kadar süt
. yeteri kadar hindistan cevizi


Ara kreması için;

. 2 su bardağı süt
. 1 adet yumurta
. 1 çorba kaşığı un
. 1 çorba kaşığı nişasta
. 6 çorba kaşığı toz şeker
. 2 paket vanilya



Yapılışı ;

. Vanilya hariç krema için gerekli tüm malzemeleri bir tencereye koyup çırpın ve orta ateşte pişirin.Ocaktan alıp mikserle 1-2 dakika kadar çırpın ve tekrar ocağa alıp göz göz oluncaya kadar tekrar pişirin.Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip mikserle tekrar,iyice çırpın.Bir kenara alıp soğutun.Geniş ve çukur olacak iki ayrı kaba süt ve hindistan cevizini koyun.Bisküvilerin düz kısımlarına soğuyan kremadan sürün ve diğer bisküvinin düz kısmıyla kapatın.Hızlı bir şekilde önce süte (her yerini ıslatacak şekilde )sonra hertarafını hindistan cevizine bulayın.Bisküviler bitene kadar işlemi tekrarlayın.Bir gece buzdolabında bekletin.Servis etmeden önce çikolata sosu ile süsleyin.(çikolata sosunu daha önceden sıkmayın ,ekler, sosu emiyor ve görüntü olarak pek iyi durmuyorlar)



Afiyet olsun.

Köz Patlıcanlı Etimekli Salata

Zor bir hafta sonundan sonra ''merhaba'' hepinize.Minik prensesi öksürük krizi tutunca geceyarısı hastaneye taşındım.Uzun bir hava verme müdahalesinden sonra iyi duruma gelsede ,öksürük illeti bu havalarla başlamış oldu.''Gideceğim bu şehirden'' desemde sevgilime
hep lafta kalıyor .O kadar kalabalık yaşıyoruzki,n temiz bir hava kalıyor solunacak, n temiz alan yaşayacak ,koşacak ,eğlenecek ,n de içecek temiz su...Oturup düşünüyor ancak ötesine gidemiyorum ,malum herkesin derdi aynı ; iş ,güç ,okul...bağlayan başka birşey varmı bilemiyorum bundan öte.Hımm belki gideceğim yerde mutlaka deniz olmalı ,deniz olmadan yaşayamam diyenlerdenim.Belki bir gün , saklı bir gün var diyor ve teselli buluyorum.

Çay sofralarımda uzun zamandır yaptığım bir salata ;değişik ,hafif ve lezzetli .Geçelim tarifimize ;



Köz Patlıcanlı Etimekli Salata



Malzemeler ;


. 4-5 adet kemer patlıcan
. 1 paket etimek
. yeterince süzme yoğurt
. 2-3 diş sarımsak
. 2 çorba kaşığı mayonez
. tuz
. üzeri için ; mısır ,közlenmiş kırmızı biber,kornişon salatalık



Yapılışı ;


. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince ince kıyın. Etimekleri borcama küçük parçalar olacak şekilde kırın.Patlıcanları bir kaba alın ve süzme yoğurt ,mayonez ,tuz ve ezilmiş sarımsağı koyup iyice karıştırın.Etmeklerin üzerine düzgün bir şekilde dökün.Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.


Afiyet olsun.