Portakallı İrmik Helvası

Kandiliniz mübarek olsun ,hayırlı kandiller dilerim .









Portakallı İrmik Helvası

Malzemeler ;

• 500 gr.irmik
• 350 gr.tereyağ(150 gr.Becel zeytinyağlı kullandım)
• 1 paket dolmalık fıstık
• 4 su bardağı süt
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı ;

• Süt ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın.
• Tereyağını tencereye koyup eritin ve fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.İrmiği ekleyip rengi dönene kadar iyice kavurun.Sıcak olan şekerli sütü devamlı karıştırarak irmiğe ilave edin ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın ve 1-2 dakika sonra da ocağın altını kapatın ve arasıra karıştırarak (çok sık kapağı açmayın) helvayı kendi buharında demlenmeye bırakın.
• Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.

Sebzeli Kuzu Gerdan Haşlama

Bu tarifi sevgili www.birseninmutfagi.com arkadaşımızın '' Davet Yemekleri '' etkinliğine
gönderiyorum.Bu güzel etkinliğinde kendisine başarılar diliyorum.

Sebzeli Kuzu Gerdan Haşlama

Malzemeler ;

• 4 adet kuzu gerdan
• 2 adet orta boy kereviz
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• tuz
• 1-2 adet defne yaprağı

Yapılışı ;

• Kuzu gerdanları iyice yıkadıktan sonra tenceye defne yaprağıyla beraber koyup üzerine haşlamak için yeterli miktarda su ekleyin ve biraz diri olacak şekilde haşlayın.
• Havuç ,patatas ve kerevizlerin kabuklarını soyduktan sonra iri küpler halinde doğrayıp etlerin içine koyun .Soğanı yemeklik doğrayıp haşlamaya ekleyin.Baharatlarını ve tuzunu da koyup etleri ve sebzeleri iyice pişirin.Eğer suyunu çekerse bir miktar kaynamış su ilave edebilirsiniz.
• Kerevizlerin saplarındaki yapraklarını atmayın iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın ve servis ederken üzerine serpiştirin.

Afiyet olsun .

Fındıklı ve Havuçlu Kek

Baba -kız görmüş olduğunuz bir bardak taze sıkılmış portakal suyuyla birlikte bu kekin yarısını sıcağı sıcağına bitirdiler.Mutfaktan taşan mis kokular eve yayıldıkça bizimkilerin sabırsızlanmalarıda arttı ve malesef keki sıcak sıcak kalıptan çıkarmak zorunda kaldım.Neyseki bir bozulma falan olmadı ama kek bizimle yaşam süresi olarak yirmidört saat bile geçiremedi :)





Fındıklı ve Havuçlu Kek

Malzemeler ;

• 4 adet yumurta
• 3 adet orta boy havuç
• 2 su bardağına yakın toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağına yakın kekun
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil (silme)
• 1 su bardağı fındık

Yapılışı ;

• Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte yaklaşık 4-5 dakika kadar çırpın.Sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.Tarçın ve zencefili ekleyin.Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş havuçları da ekleyip mikserin düşük kademesinde çırpın.
• Fındıkları havanda irice dövün .Kek hamuruna fındıkları ve elenmiş kekunu ilave edip bir iki kere karıştırın.Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45-50 dakika kadar pişirin.(herzaman olduğu gibi kürdan kontrolü yapmanızı tavsiye ediyorum .)

Afiyet olsun.

Ispanaklı Kek

Ispanaklı kek olduğuna ne görenler inandı ne de yiyenler :) çok ama çok lezzetli oldu,''ıspanaklı da kek olur mu ?''demeyin sakın.Yeşil fıstık görüntüsünde ,çok hafif bir o kadar da güzel oluyor :)Denemenizi tavsiye ederim.

Ispanaklı Kek

Malzemeler ;

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı ıspanak püresi(yaklaşık 200-250 gr.ıspanağa denk geliyor)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Üzeri için ;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı ;

• Ispanakları ufak ufak doğrayın ve tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun.Rondada püre haline getirin.Bir kenarda soğumaya bırakın.
• Yumurta ve şekeri iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.Vanilya ve sıvıyağı ekleyin.Sırasıyla ıspanak püresi ,elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük devrinde karıştırın.
• Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin ve çemberin yanlarını yağlayın.Hamuru kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.
• Keki kalıpta soğutun.Bir tarafta karıştırma kalıbına krem şanti tozunu ve sütü döküp mikserle iyice çırpın.Soğuyan kekin üst tarafını ince bir tabaka halinde bir bıçak yardımyla çıkarın ve rondoya atıp un haline getirin.Kekin üzerini ve yanlarını krem şantiyle kaplayın.Üzerine un haline getirdiğiniz kek parçalarını serpiştirin ve bir miktarda yeşil fıstıkla süsleyeyin.

Afiyet olsun.

Kremalı Soya Soslu Tavuk ve Göksu Tatlısı

Uzun zamandır bu tarifi yaparım , gelen misafirlerimden de tam not alır.Tavuklar lokum tadında oluyor.''Göksu Tatlısı'' na gelince ,minişim çok ama çok seviyor bu tatlıyı ve bu aralar biraz benimde yardımımla kendisi bile hazırlıyor.Kayık tabağına yaklaşık 3-4 çorba kaşığı süzme yoğurdu düz bir şekilde yayın.Üzerine ince ve halka şeklinde doğradınığınız bir adet muz dilimlerini dizin ve istediğiniz miktarda bal döküp ,cevizle birlikte servis edebilirsiniz.Afiyet bal şeker olsun:)



Kremalı Soya Soslu Tavuk

Malzemeler ;

• 4 adet kemiksiz tavuk but (ızgaralık diye de geçiyor)
• 1/2 kutu krema
• 4 çorba kaşığı soya sosu

Yapılışı ;

• Genişçe bir kaba krema ve soya sosunu koyup iyice kaşıkla karıştırın.Tavukları bu sosa 4-5 saate önceden (veya bir gece önceden) yatırın.
• Sosu iyice çekmiş olan tavukları borcama dizip 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saate kadar pişirin.Sıcak servis yapın.

Not; tuz eklemeyin ,soya sosu yeterince tuz içeriyor.

Afiyet olsun.

Tavuk İncik Haşlama

Prensesimin en sevdiği yemekler arasında.Çocuklara sebze yedirmek kadar zor bir iş yoktur heralde ama bunu öyle severek yiyorki bütün annelere tavsiye ediyorum.Hem protein açısından hemde sebze açısından zengin bir seçim :)

Tavuk İncik Haşlama

Malzemeler ;

• 4 adet tavuk incik
• 1 adet büyük havuç
• 3-4 orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan veya arpacık soğan
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• çay kaşığının ucuyla kimyon
• tuz
• yeterli miktarda su
• minicik limon

Yapılışı ;

• Orta boy bir tencereye tavuk incikleri yıkadıktan sonra yerleştirin.Soğanı minik minik yemeklik doğrayın.Üzerine yeterli miktarda suyu ve tane karabiberleri koyup orta ateşte tavuk incikler pişene kadar haşlayın.Minicik limon ve yeterli miktarda tuzu da ekleyin.
• Havuç ve patateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin.Kimyonu da koyup havuçlar pişene kadar hepsini birlikte kaynatın.
• En son bir avuç kadar maydanozu ince kıyın ve üzerine serpiştirin.

Afiyet olsun.

Kıymalı Gül Böreği

Ben börekleri hazırlıyıp tepsiye dizdim,evimizin prensesi üzerlerine yumurta sarısını ve susamlarını koyma işlemini yaptı.












Kıymalı Gül Böreği

Malzemeler ;

• 3 adet yufka
• 300-350 gr.kıyma
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz ,karabiber,
• 1 çay kaşığı pul biber

Harç için ;

• 7-8 çorba kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet yumurta beyazı (sarısı ayrılacak)

Yapılışı ;

• Soğanı yemeklik doğrayın.Sıvıyağı tavaya koyun ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.Kıymayı ekleyin.Patatesin kabuklarını soyduktan sonra rendenin ince tarafıyla tavaya rendeleyin ve birlikte kavurun.Tuz ve baharatlarını ekleyin.Pişince ocağın altını kapatıp bir yerde soğutun.
• Bir kaba yoğurdu ,yumurta beyazını(sarısını ayırın ,böreğin üzerine sürülecek)ve sıvıyağı koyup kaşıkla iyice karıştırın.
• Yufkaları tezgahın üzerine açın ve üst üste koyun.Dört eşit parçaya bölün.Toplam on iki parça elde etmiş olacaksınız.
• Üçgen yufka parçasının üzerine 1,5 çorba kaşığı kadar yoğurtlu harçtan sürün ve her yerine dağıtın.Yufkanın geniş kısmına kıymalı iç harçtan bir miktar koyup sarın ve içe doğru yuvarlayın. Yufka parçaları bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.Gül böreklerini yağlanmış fırın tepsinize yerleştirin.Üzerlerine bir fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısını sürün ve birer çay kaşığı susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.