Kahvaltı Pizzası

Sevdiklerimizle beraber olduğumuz sıcacık aile sofralarımızı çok seviyorum.Bunlar kahvaltı sofraları ise iki kat daha mutlu ediyor beni .Fırından yeni çıkan ekmekler,pizzalar hazırlamayı sıcacık çay ile beraber sevdiklerimle sıcacık sohbetler en mutlu anlar benim için .Yumuşacık kahvaltı pizzası için ;













Kahvaltı Pizzası


Malzemeler ;



. 1 su bardağı ılık süt

. 1 paket kuru maya (10 gr.)

. 1 adet yumurta

. 1 tatlı kaşığı tuz

. 1 tatlı kaşığı şeker

. yarım çay bardağı sıvıyağ

. yarım paket kabartma tozu

. aldığı kadar un (4 veya 5 subardağı kadar alıyor yavaş yavaş ilave edin)






Yapılışı ;


. Ilık sütün içine kuru maya ve şekeri koyup kabartın .Bir miktar unu yoğurma kabına eleyin ortasını havuz gibi açıp yumurta beyazı sıvı yağı kabartma tozunu ,tuzu ve mayalı süt karışımını ekleyip iyice özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun .(unu eklerken yavaş yavaş ekleyin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar)

Üzerini örtüp ılık bir yerde hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp bezeler yapın .Çay bardağının arka kısmıyla bezelerin ortasına çukurlar yapın.Çukurlara çatal yardımıyla delikler açın ve üzerine domates biber peynir ekleyin.Yumurta sarısına minicik sıvı yağ ekleyip hamurların kenarlarına sürün .Tepside de yarım saat mayaladıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin .


Afiyet olsun

Poğaça

Merhaba ,

Hafta sonu kahvaltılarını hazırlarken çok özendiğim doğrudur ,hafta içi olanlar biraz daha aceleye geldiğinden çeşitleme olayını fazla abartmıyorum :)
Bu bizim favori mayalı poğaçalarımızdan yada mini sandviçlerimizden :) Mayalı poğaça değince bazı arkadaşlar korkabiliyorlar ama bu hamurla oynamak çok eğlenceli .Bence korkmayın bu hafta sonu ilk iş erken kalkıp bu poğaçalardan mayalayıp pişerken çıkardıkları kokuyla evdekilerin aklını başından alın :))



Eh bu kadar güzel bahsetmişken tarifi versem iyi olacak :)








Poğaça






Malzemeler ;


. Yarım paket yaş maya

. 1,5 su bardağı ılık su ve süt karışımı

. 1 tatlı kaşığı toz şeker

. 1 su bardağı sıvıyağ

. 1 çay bardağı yoğurt

. 1,5 tatlı kaşığı tuz

. 2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı tutturana kadar un


. üzeri için çekirdek ,susam ,çörek otu ne seviyorsanız ondan









Yapılışı ;


. Yaş mayayı ,toz şekeri ve ılık su süt karışımını derin. bir yoğurma kabında eritin , 10 dakika kadar kabarmasını bekleyin. Üzerine yumurta yoğurt , sıvıyağ koyup elinizle karışmasını sağlayın .3 bardak un elemekle başlayıp azar azar unu ilave edin ve tuzu ekleyip iyice yoğurun .Ele yapışmayan yumuşak özlü bir hamur olsun.Nemli bir bezle üzerini örtün ve ılık bir ortam hamur iki katına ulaşına kadar mayalandırın.Y

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.Ayırdığınız yumurta sarısına 1 tatlı şaığı kadar zeytinyağ koyup çatalla hafif çırpın ve poğaçaların üzerine sürün ,çekirdekleri serpin. Tepside de mayalanması için bekletin ,önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin .




Afiyet olsun :)

Katmer Poğaça

Bence beslenme çantalarının en sevimli poğaçası :) Tabii çay saatlerinin ve kahvaltıların ...Minik minik tek lokmalık ve yumuşacık :) Mayalı hamurla oynamayı sevenlere gelsin bu tarif :)






Katmer Poğaça






Malzemeler ;


. 1 su bardağı ılık süt

. Yarım su bardağından bir parmak daha az ılık su

. 1 çay bardağı sıvı yağ

. yarım tatlı kaşığı toz şeker

. 1 yumurta akı (sarısı üzerine )

. yarım tatlı kaşığı tuz

. yarım paket yaş maya

. aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin)

. aralarına sürmek için yumuşak tereyağ






Yapılışı ;


. Toz şeker ,ılık süt ve ılık suyu yoğurma kabına koy ve maya ile şekeri eritin .Diğer malzemeleride koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (unu eklerken yavaş yavaş ekleyin)Üzerine nemli bir bezle kapayıp yarım saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru ikiye bölün. 8-9 parça kadar bezeler yapın ,diğerinden de 8-9 parça kadar beze yapın. Bu bezeleri pasta tabağı kadar açıp üzerine yumuşak tereyağ sürüp üst üste dizin.En üste gelen bezeyi açtıktan sonra tereyağ sürmeyin ki merdaneyle açarken zor olmasın. Üst üste konan pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız hamurları elinizle bastırın ve merdane yardımı ile açın. Sigara böreği keser gibi üçgenler kesin ve peynir koyup sigara böreği sarar gibi sarın.Yağlı kağıt serili tepsiye dizin .Üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika kadar tepside mayalandırın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Yumurtalı Ekmek

Pazar kahvaltısının keyfini başka hiçbir gün hissedemem.Aramıza(kahvaltıyla) randevu girmeyen tek gün pazarda ondan :) Uzun ve keyifle yapılan ,acelesi olmayan ,herkesin sofrada olduğu ,en mutlusundan bir sabah gibisi yok tabiki.İşte tamda bu yüzden belki de herkesin pazar kahvaltısından beklentisi en üst düzeyde oluyor.Herşeyden minik minik yapmaya çalışıyorum.Bu haftanın yıldızlarından bitanesiydi yine yumurtalı ekmek ...Yanına bal kaymak reçel veya meyve sosları çok yakışıyor.Resimdeki karamelize edilmiş elma küpleri ,enfes yakışıyor şimdiden söyliyeyim :)















Yumurtalı Ekmek









. tost ekmeği (7-8 adet siz ne kadar istiyorsanız ona göre ayarlayın ölçüyü)

. 2 adet yumurta

. 1 su bardağı süt

. minicik tuz

. 1 tatlı kaşığı tereyağ ve sıvı yağ





Yapılışı ;



. Tost ekmeklerini üçgen şeklinde ikiye kesin . Yumurta ve sütü çırpma kabına koyup tel çırpıcıyla çırpın ve minicik tuz ekleyin .Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve tereyağını koyup eritin .Tereyağının yanmaması için az biraz sıvı yağ ekleyin.Ekmekleri sütlü yumurtanın içine her tarafı gelecek şekilde batırın ve tavaya alarak ekmekleri arkalı önlü pişirin.Altın sarısı olunca alabilirsiniz. Eğer ekmeğiniz fazla ise yumurta ve süt oranınını arttırabilirsiniz. 6-7 dilim ekmek için yeterli oluyor . Çok soğutmadan çeşitli reçel veya meyve soslarıyla tüketebilirsiniz.





Afiyet olsun.

Pancake

Haftasonu tatili başlamışsa güzel kahvaltılar beraberinde geliyor demektir.Birde yarın pazarsa sevdiklerinize en güzelinden bir pancake hazırlayın derim..Musmutlu haftasonuları ;)





Pancake (pankek) >


Malzemeler ;


. 1 adet yumurta
. 250 ml süt
. 1/ 2 çay bardağı sıvıyağ
. 165 gr.un (yaklaşık 1 su bardağı)
. 1 paket kabartma tozu
. 1 tatlı kaşığı tozşeker


Tüm malzemeleri çırpma kabına koyup tel çırpıcıyla pürüzsüz bir hamur elde edin ve iyice ısıtılmış yapışmaz bir tavaya minik bir kepçe yardımıyla hamurdan alıp dökün. Üzeri göz göz olunca hamurun diğer tarafını spatula yardımıyla çevirin.Arkasıda renk alınca pişmiş demektir ve servis tabağına alın.


Bal, reçel veya meyvelerle servis edin.


Afiyet olsun .

Kıymalı Gül Böreği ve Kahvaltı Masam

Merhaba herkese kocaman bir yazda neredeyse bitmek üzere...Kışlık hazırlıklara başladık burada sırasıyla paylaşacağım ama önce geçtiğimiz günlerde çok özel ve güzel misafirlerim vardı onlara hazırladığım kahvaltı masası ve börek tarifini vermek istiyorum. Sevgiyle kalın...











Kıymalı Gül Böreği


Malzemeler

1 kg yufka
1 bardak süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta

300 gr kıyma
1 adet soğan
Azra siviyag
Birkaç dal maydanoz
Tuz karabiber


Bir tavaya sıvıyağ alıp içine minik doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurun maydanoz ve baharatlarla tatlandırıp soğutun. Sıvı harcı için tereyağını kapta eritip içine sıvıyağ süt ve 1 yumurtayı kırıp iyice karıştırın. İkiye bölünen yufkayı bir parçasını tezgaha alın ve sıvı harçtan bir iki kaşık koyup heryerine yedirin . Uzun kenara kıymalıharctan koyup sıkı bir rulo yapıp etrafında gül gibi dolayın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerine kalan sıvı harcı eşit olarak yedirin. Bir iki saat dolapta bekletin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.









1 yufkadan iki tane çıkıyor o sebepten n kadar isterseniz yufka sayısını ona göre ayarlayabilirsiniz.