Bol Çikolatalı Muffin

Beslenme için hazırladığım ,Prenses de yerken eline yüzüne her yerine bulaştırdığı nefis bir kek oldu.Biraz fazla koymuştum arkadaşlarıyla paylaşmış.Arkadaşları da beğenince pek hoşuna gitmiş Minişin :)












Çikolatalı Muffin


Malzemeler ;

. 3 adet yumurta
. 1 su bardağı toz şeker
. 75.gr.bitter çikolata
. 3/4 su bardağı kadar sıvı yağ
. 1 su bardağı süt
. 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu
. 2,5-3 su bardağı kadar un
. üzerine damla çikolata




Yapılışı ;


. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip ılıtın.Oda ısısındaki yumurtaları şekerle beraber iyice çırpın.Süt ,sıvıyağ ve çikolatayı sırasıyla ekleyip çırpın.Vanilya ,elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyip yavaşça karıştırın .En son çekilmiş fındık ekleyip karıştırın ve muffin kalıplarına kağıtları yerleştirin.Kaşık yardımıyla hamuru paylaştırın ve damla çikolatalardan üzerine koyun.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.




Afiyet olsun .

Cevizli Kurabiye

O kadar ara vererek yazıyorum ki nereden nasıl başlayacağımı bilemez oluyorum.Bebişimize kavuşmaya az bir zaman var artık sadece geri sayım yapıyoruz.Haliyle çok çok ağırlaştım hareketlerimde.Öyle uzun vakitler geçiremiyorum mutfağımda.Kısa ama öz :) Minişin okula başlamısıyla ''beslenme çantası ve listesi'' bizim eve de girdi.Hergüne değişik bir hazırlık.Eve gelişi ise beni çok şaşırtıyor.Kapıdan içeri girmeden ayakkabılarını henüz çıkarıyorken ''karnım aç anne ''demeye başlıyor.Sürekli ama kısa zamanlı olmak üzere mutfaktayım yani...Beslenmeye ,öğlene ,akşama :) Bu tarif de beslenmemiz için hazırladığım kurbişlerden.Sabah tepside kurabiyeleri şekillerinden dolayı beğenmemişti ama bir bardak süt eşliğinde tadına bayıldı.Dedim ya , öyle uzun vakit ayakta kalamayınca kalıpla uğraştırmayacak bir kurabiye yapmak istedim .Siz de beslenme saatlerine veya çay saatlerine afiyetle yemek için mutlaka yapın.Nefis lezzeti var.










Cevizli Kurabiye


Malzemeler ;

. 2 çay bardağı toz şeker
. 1 çay bardağı sıvı yağ
. 1 çay bardağı yoğurt
. 6 çay bardağı un
. 1 adet yumurta
. 1 su bardağı çekilmiş ceviz
. 1 paket kabartma tozu



Yapılışı ;


. Unu yoğurma kabının içine koyun.Üzerine yoğurt ,sıvıyağ ve yumurtayı ekleyin.Hafifçe yoğurup toz şeker ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.En son çekilmiş cevizi de ekleyip yumuşak bir hamur yapın.Hamurdan parçalar kopararak yuvarlaklar yapın.Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.



Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Mozaik Pasta

Uzun zaman olmuş yine yeni bir post yazmayalı.Vakitsizlik,halsizlik ve evdeki tadilat işleri nedeniyle benden ses çıkmaz oldu.Yeni eğitim yasası maalesef benim prensesimide kapsadı.Velilerin sözlerini, dilekçelerini yeterli görmeyip rapor meselesini çıkardılar.Neyseki gerekli tüm evraklarımızı aldıktan sonra Minişim oyun çağında ilkokula başlamaktan kurtuldu.Şimdi 10 Eylül'de okul öncesiolan anasınıfına başlayacak.Tabii bir heyecan var ki kendisinde ,görülmeye değer.Çantası,kalem kutusu ,kalemleri,kıyafetleri,ayakkabıları hazır.O heyecan beni de sarmadı değil.
Esas bendeki heyecan bize yeni katılacak olan aile üyesinin hazırlıkları.Şükür,çoğunu tamamladık ama hala eksikler var. Az bir zaman kaldı,herşeyin iyi geçmesini temmeni ediyorum.Sağlıkla ,sıhhatle aramıza katılmasını bekliyoruz.
Eskisi kadar aktif değilim ,nerde pratik şeyler var onları pişirip hazırlıyorum .Mozaik veya piramit pasta...Hiç cazibesini kaybetmeyen senelerin tarifi .Buzlukta ,acil durumlar için mutlaka yapar koyarım.Yazlıktayken ,kahveye gelen misafirlerimize ikram etmiştim çikolata sosuyla ,çok güzel oluyor. Bayram tebriğide yazamamıştım.Herkesin geçmiş Ramazan Bayramı'nı kutlarım.









Çikolata Soslu Mozaik Pasta


Malzemeler ;


. 3 paket pötibör bisküvi
. 2 su bardağı süt
. 3 çorba kaşığı kakao
. 3 çorba kaşığı toz şeker
. 100 gr.margarin
. 2 çorba kaşığı kuru meyve şekerlemesi
. 2 çorba kaşığı iri dövülmüş ceviz içi

. Üzerine hazır çikolata sosu


Yapılışı ;

. Geniş bir kaba bisküvileri irice kırın.Margarini sos tenceresinde eritin ve süt, şeker ve kakaoyu ekleyip pişirin.Ocaktan alıp arada karıştırarak ılınmaya bırakın.Ilınan kakaolu sosu bisküvilerin üzerine döküp ceviz içi,kuru meyve şekerlemelerini ekleyin ve karıştırın.Kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt veya streç film serip karışımı kalıba aktarın.Üzerini de aynı şekilde kapatıp buzlukta en az bir gece bekletin.

. Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp iyice soğutun.Servis etmeden bir saat önce buzluktan mozaik pastayı çıkarın.Kalıptan alıp servis tabağına yerleştirin ve soğuk çikolata sosunu üzerine gezdirin.


Afiyet olsun.

Kadınbudu Köfte

İftar ve davet sofralarına çok yakışan , ister sıcak ister soğuk tüketilebilecek klasik bir tarif.Miniş parmaklarını hüplete hüplete yedi ,''sen her zaman bu köftelerden yap'' demeyi de ihmal etmedi :)
Daha öncede yapmış ve fotolamıştım,aradan vakit geçmiş hem fotoyu hem tarifi yenilemek istedim ...










Kadınbudu Köfte


Malzemeler ;

. 800 gr.kıyma
. 2 fincan pirinç(Türk kahvesi fincanı)
. 1 adet yumurta
. yarım demet maydanoz
. yeterince tuz ,karabiber ve kekik
. sıvıyağ

kızartmak için ;

. 3 adet yumurta
. yeterince un
. sıvıyağ




Yapılışı ;


. Öncelikle pirinçleri bir miktar suda haşlayıp iyice süzdürün ve soğumaya bırakın.

. Kuru soğanları ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.Kıymanın yarısını ilave edip iyice kavurun.Tuz ve karabiber ekledikten sonra bir iki dakika daha kavurup ocaktan alın .İyice soğutun ve kıymanın diğer yarısını da koyup iyice karıştırın.Daha önceden haşlanmış ve suyu iyice süzülmüş pirinçleri soğuk olarak ekleyin.Yumurta ,ince kıyılmış maydanoz ,tuz ,karabiber ve kekik ekleyerek karışımı yoğurun.Buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yassı oval köfte şeklini verin.Önce una ,sonra çatalla az çırptığımız yumurtaya bulayıp ,bol yumurtalı olarak kızgın sıvıyağda kızartın.



Afiyet olsun.

Kayısılı Tart

Bu yaz bu tarifi çok sık yaptım .Bizimkiler üzerine bir top dondurma ile tüketmeye bayıldılar.İftarınız için serin bir tatlı tarifi olabilir ,hayırlı ramazanlar olsun ...









Kayısılı Tart



Malzemeler ;

hamur için ;

. 120 gr.tereyağ
. 1 paket vanilya
. 1/2 su bardağı ince çekilmiş badem(kabuğu soyulmuş)
. 1 adet yumurta sarısı
. aldığı kadar un


üzerine ;

. yeteri kadar kayısı
. 1 adet yumurtanın akı
. 2 çorba kaşığı kadar toz şeker


Yapılışı ;

. Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup ele yapışmayan bir hamur elde edin .Tereyağının soğuk olmasına dikkat edin.Tart hamurunun kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır. Tart hamurunu merdane yardımıyla tart kalıbı genişliğinde açın.Hamuru kalıba yerleştirin.Üzerine kürdanla delikler açıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün.Bir kasenin içine yumurta akını koyup çatalla hafif çırpın ve kayısıları ekleyip karıştırın.Kayısıları hamurun üzerine dizin ve toz şekeri üzerlerine serpin.Tekrar fırına verip pişirin.İyice soğutup servis yapın.Afiyet olsun.

Vişneli Kolay Pasta

Komşuluk bitti zannederken yazlıktaki yan komşularımız bize henüz bitmediğini hatırlattı.Yan komşumuzun bahçesinde kocaman bir kara dut ağacı ve kocaman iki vişne ağacı var.Meyveleri oldukça bizim de gözümüz şenleniyor tabikii.Dutları pazarın manavın tezgahlarında gördükçe kızıyordum ,çünkü dut satılmaz ki.Eskiden her mahallede birkaç yerde dut ağacı olur ,mahalle halkı da altına kocaman bir çarşaf gererek onu silkelerdi.Artık ne mahalle ne de ağaç bırakılmadığı için İstanbul'da ,ancak dutları tezgahlarda görebiliyoruz.Para verilmezki duta ,ancak dalından yenir :) Geçen akşamda yan komşumuz geleneksel olarak yaptıkları dut silkeleme işine bizi de davet ettiler .Nasıl da mutlu oldum anlatamam ,Minişin bunu yaşaması ayrıca bir mutluluktu tabii.Prensesi dut ağacının bir dalına koyduk,kendi elleriyle topladı yedi.Dut, kara olunca tabii her tarafımız battı ancak buna değerdi:) Vişne zamanı şimdide ,olanlardan bir tabak toplayıp yine bize ikram ettiler .Ev halkı durmadı, hemen pasta yap bize bu vişnelerden diye .Daha öncede yazmıştım ayakta uzun süreler kalamıyorum artık ,en kolayından akşam çayına nasıl vişneli pasta yetiştirilir şimdi onun tarifine geçelim .Güzel hafta sonları :)












Vişneli Kolay Pasta





Malzemeler ;

. 1 adet hazır kakaolu pandispanya
. 1 adet orman meyveli krem şanti
. 1 su bardağı soğuk süt (krem şanti için )
. 2 su bardağı süt (çikolata sosu için)
. 1 paket hazır bitter çikolata sosu
. yeteri kadar vişne



Yapılışı ;

.İki su bardağı süt ve çikolata sosunu bir tencereye alıp sos kıvamanına gelene kadar pişirin.Ocaktan alıp ılınması için bir kenarda bekletin.Arada karıştırın ki kaymak tutmasın.

. Pandispanyanın alt kısmını servis tabağına alın ve bir iki kaşık vişne suyuyla kek tabanını ıslatın.Bir su bardağı sütle krem şantiyi çırpıp taban kısmının üzerine tamamını yayın.Üzerine çekirdekleri çıkarılmış vişneleri dizin.Üzerine kekin üst kısmını birkaç kaşık vişne suyuyla ıslatıp vişnelerin üstüne kapatın.Daha önceden hazırladığınız çikolata sosunu üzerine gezdirin ve kalan vişnelerle süsleyin.Çikolata sosu artıyor daha sonra bunu dondurma veya keklerinizde kullanmanız için dolapta muhafaza edebilirsiniz.




Afiyet olsun .

Katmer Poğaça

Bu hafta sıcaklarında artmasıyla kendimi pek iyi hissetmedim.Evden o odadan bu odaya ,serinlik ne taraftaysa oraya kaçtım.Bu arada blogumda hangi tarifler var hangileri yok diye gezinirken bu güzelim poğaçanın tarifini koymadığımı farkettim.Nasıl da atlamışım foto çekip ,tarif eklemeyi. Hem de bu kadar sık yaparken ,biraz el oyalıyor tabii ama hafta sonu kahvaltılarının,beş çaylarımızın vazgeçilmezi bu katmer poğaça .Geçen hafta yapmıştım, fotoladım.Artık böyle el oyalayan tariflerle karşınıza çıkabilirmiyim bilmiyorum,ayakta kalmak gittikçe zorlaşıyor :) hepinize iyi bir hafta diliyorum.


Not ;daha fazla yapmak isterseniz ölçüler oranında arttırarak yapabilirsiniz.





Katmer Poğaça


Malzemeler ;

. Yarım paket yaş maya
. 1 su bardağı ılık süt
. 1 su bardağına yakın sıcağa yakın su
. 1 çorba kaşığı (silme) toz şeker
. 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürmek için ayır )
. 1 çay bardağı sıvı yağ
. 2 çay kaşığı tuz
. aldığı kadar un

içine ;
. yeteri kadar beyaz peynir
. 60-70 gr.kadar tereyağ (oda sıcaklığında)


Yapılışı ;


. Mayayı şeker ve suyla beraber eritin.Ilık süt ,sıvıyağ ,yumurta akı , tuz ve unu ekleyip iyice yoğurun.Mayalanmasını beklemeden hamuru on eşit parçaya bölüp her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın.Açılan her parçanın üzerine oda sıcaklığında olan tereyağını bıçak yardımıyla sürüp hamurları üst üste koyun.En üste gelen hamura tereyağ sürmeyin.Üst üste olan açılmış hamurları tek bir parça şeklinde merdane yardımıyla yufka büyüklüğünde açın.Sigara böreği hazırlar gibi hamurdan üçgenler kesin.Arasına beyaz peynir koyup sarın.Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.Bir saate yakın tepside mayalanması için bekletin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.



Afiyet olsun.