Kızartmalı yemeklerden uzak durmaya çalışıyorum ama bu minik patlıcanları pazarda görünce dayanamadım .Çok da severiz karnıyarık pilav ikilisini .Herkese iyi bir hafta sonu diliyorum.Kendime ise daha nice beş senelere diliyorum :) Sevgilimle evleneli beş yıl olmuş ,sanki beş dakika geçmiş gibi...
Karnıyarık
Malzemeler;
- 150 - 180 gr.kıyma
- 6 adet küçük tombul patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tutam maydanoz
- tuz,karabiber
- 1 adet domates
- 6 adet ince küçük sivri biber
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- kızartmak için sıvıyağ
salçalı sos için;
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1.5 su bardağı kadar su
Yapılışı ;
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına tam delmeden küçük cepler açın .Bir kaba bol su ve tuz ekleyerek patlıcanları bu suda yaklaşık 15 dakika kadar bekletin.İyice süzüp suyunu bir bezle aldıktan sonra kızgın sıvıyağda kızartın.Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp bir çorba kaşığı sıvıyağ ile birlikte bir tavaya alın ve pembeleştirin.Kıymayı ekleyin suyunu salıp çekene kadar kavurun.Domates ve biber salçalarını ekleyin.İnce kıyılmış maydanoz ve baharatlarını da ekleyip bir kaç dakika kadar daha kavurup ocaktan alın.
- Patlıcanları fırın kabına alın ve ortasına açtığınız cepleri hafif aralayarak kıymalı harcı patlıcanlara paylaştırın.Salçalı sosu yaparak üzerine gezdirin.Domatesleri yuvarlak dilimleyin ve sivri biberlerle birlikte patlıcanların üzerlerine yerleştirin.200 dercelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
