11 Temmuz 2014 Cuma

Patlıcan Salatası




Patlıcanların tam da zamanıyken yemeklerini, salatalarını yapıp yemek gerek.Özelliklede salatalarını... Malum havalar sıcak tamda salata zamanı.
Tarifi öyle uzun uzun yazmayacağım.6-7 adet patlıcanı közleyin ve kabuklarından ayırın.Patlıcanları süzgece alıp üzerine yarım bir limonun suyunu sıkın ki kararmasınlar ve suları süzülsün.Bu arada bir tencerede 1-1,5 çorba kaşığı tereyağı eritip aynı miktarda un koyup unun kokusu çıkana kadar kavurun .Süzülmüş patlıcanları küçük doğrayın ve tencereye alıp un ve tereyağ ile patlıcanlar ısınana kadar kavurun.Soğuyan patlıcanları büyük bir kaba alıp üzerine yoğurt ,ezilmiş sarımsak ve tuz koyup kaşık yardımıyla karıştırın.Miktar vermiyorum ama 6-7 patlıcana 2 - 2,5 su bardağı kadar yoğurt yeterli olabiliyor ,tuz ve sarımsak ölçüsü tamamen size kalmış. Buzdolabında yarım saat kadar beklettikten sonra soğuk soğuk servis edebilirsiniz .


Afiyet olsun :)




6 Temmuz 2014 Pazar

İslim Kebabı ve Kocaman Bir MERHABA












Ramazan geldi hoşgeldi.Sofralarımıza da bollluk ve bereketiyle geldi.İlk haftasını bile bitirdik.Buarada yaz tatilinede girdik.Karnemizi aldık ve doooğru yazlık evimizin yolunu tuttuk.Harika olan karnemizin sahibi prensesimize güzel bir yaz tatili geçirmesi için elimizden gelen herşeyi yapıyoruz ailecek :) Çocukların keyfi yerinde olsun yüzleri gülsün bizim için en büyük mutluluk :)
İftar sofralarına n hazırlasak n yapsak derdi gün öğlen olunca başlıyor.Bu aralar blogu ihmal edip daha cok foto ekleyip yazı yazmadığım instagram hesabıma vakit ayırıyorum eğer instagramdan da takip etmek isterseniz lezzetikram olarak arama yapabilirsiniz.Şimdi geçelim tarifimize ,hepiminize güüüzel bir ramazan ayı ve yaz tatili diliyorum :)














İslim Kebabı


Malzemeler ;


Köfte için ;

. yarım kg.köftelik kıyma
. yarım bayat ekmek
. 1 adet yumurta
. 1 adet rendelenmiş soğan
. karabiber ,tuz ,kimyon, pulbiber (isteğe göre)
. 1 çorba kaşığı sıvıyağ

. yeteri kadar patlıcan
. kızartmak için sıvıyağ
. sıcak su
. salça
. tuz



Yapılışı ;

. Patlıcanları pijama şeklinde soyup 1 cm inceliğinde uzunlamasına kesin ve tuzlu suda bekletin.Bu arada köfte malzemelerini hazırlayın.Rendelenmiş soğan kıyma,yumurta ,suyla ıslatıp suyunu iyice sıktığınız bayat ekmekleri,baharatları ve sıvı yağı koyup yoğurun.Biraz buzdolabında dinlendirin.Bu arada patlıcanların suyunu süzüp iyice kurulayın.Kızartma tavasına yeteri kadar sıvı yağ koyup patlıcanları arkalı önlü kızartın.Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın ve az sıvı yağ konmuş tavada kızartın.
Soğuyan patlıcan dilimlerini resimde de olduğu gibi artı şekli oluşacak şekilde uç kısımları birbiri üzerine gelecek biçimde yerleştirin.Kızarmış köfteyi ortaya koyup patlıcanların uzun kalan kısımlarını sırayla köftenin üzerini kapatarak sarın .Kürdanla tam ortan patlıcanları köfteye sabitleyin.Üzerlerine bir dilim domates ve yeşil biber koyup fırın kabına yerleştirin.Bir kaseye 1-2 çorba kaşığı domates salçası, tuz ve üzerine sıcak su koyup eritin, patlıcanların bulunduğu kaba dökün.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.




Afiyet olsun .








7 Haziran 2014 Cumartesi

Kahvaltı Sofram













Yine uzun bir ara ... veee güzel bir merhaba !! Çok güzel haberlerim var , takip edenler bilir büyük prensesim su balesi yapıyor ve geçtiğimiz hafta sonu büyük prensesimin senkronize yunus yarışları vardı . 1 .yunus yarışlarını başarıyla geçti ,tüm sene çok çalıştı çok yoruldu ,beraberinde bizlerde tabii.Tam bir oh çekmişken şimdi haziran sonundaki Türkiye şampiyonasına hazırlanmaya başladı .Okullar kapansanda biz bu sene tatile hemen başlayamayacağız, yarışların geçmesini bekleyeceğiz.Artık hayırlısını diliyorum prensesime :) Geçtiğimiz hafta çok nezih misafirlerime bu kahvaltı masasını hazırladım.Peçetelerimi süsleyen canım dostum Nazifemede çok teşekkür ederim.Masada nelermi vardı :

- Peynir tabağı
- Şarküteri tabağı
- Haşlanmış yumurta
- Pancake (nutellalı ve muzlu)
- Limonlu ve fındıklı kek
- Lokum ve şekerleme tabağı
- recel ve tatlı bardaklarım
- domates- salatalık tabağı
- mini rulo çörekler(fırında olduklarından fotolarını çekemedim )
- soslu sosisler
- maydanoz salatası

Güzel bir hafta sonu dilerim hepimize :)

11 Mayıs 2014 Pazar

Tiramisu (Kedi Dili Bisküvi ile)








N de çabuk mayıs ayından onbir gün tüketmişiz.Hastalıklar,sağlıklar ,mutluluklar,telaşlar ,koşturmalar derken hızla akıp gidiyor zaman.Ayın başı ,birde sonu olduğu zaman en çok dikkatimi çekiyor ,gerisi hızla yaşanıyor ve geçiyor.Akşam saati hızla hazırladığım nefis bir tiramisu oldu. Bu tarifle tiramisu pastanızı çok çabuk hazırlayıp kahve saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.Demedi demeyin:) Harika pazarlar diliyorum :)











Tiramisu (Kedi Dili Bisküvi ile)



Malzemeler ;


kreması ;

. 1 paket kedi dili bisküvi (savoiardi bisküvi)
. 1 kutu krema
. 400 gr.labne peyniri
. 5 yemek kaşığı pudra şekeri


ıslatmak için ;

. 2 çorba kaşığı granül kahve (nescafe)
. 2 su bardağı sıcak su
. 1 çorba kaşığı badem likörü
. 1 tatlı kaşığı tozşeker

üzerine , kakao

Yapılışı ;


. Karıştırma kabına kutu krema ,labne peyniri ve pudra şekerini koyup mikserle iyice çırpın .Didörtgen bir kek kalıbını streçle kaplayın.Bisküvileri ıslatmak için gerekli olan sıcak suyun içine granül kahveyi ,tozşekeri ve likörü koyup karıştırın.
Pasta için hazırladığımız kremadan bir miktar alıp streçle kapladığımız kek kalıbının tabanına düzgünce yayın.Üzerine hızlıca her tarafını kahveli şerbette ıslattığınız bisküvileri dizin.Bisküvilerin üzerine yine kremadan düzgünce koyun.Üzerine ıslattığınız bisküvileri yerleştirin.Bu işlemi bisküviler ve krema bitene kadar tekrarlayın.Oda sıcaklığına gelince üzerinide streçle kapatıp en az bir saat kadar buzdolabında bekletin.Streç filmi üzerinden kaldırın ve servis tabağına kalıbı ters çevirerek pastanın dikkatlice çıkmasını sağlayın.Üzerine kakao serpip servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun :)







2 Mayıs 2014 Cuma

Alman Pastası













Çok cici misafirlerime yapmıştım bu pastayı .Tarifinin sitede yazılı olduğunu zannediyordum ancak bu pastamın yokmuş geç de olsa ekliyorum :) Geç diyorum çünkü gelen arkadaşlarım beğenmiş ve tarifini istemişlerdi bende blogta var olduğunu zannedip yönlendirmiştim ,hemen tarifi geçiyorum :) Güzel hafta sonlarımız olsun :)












Alman Pastası




Malzemeler ;

keki için;


. 2 adet yumurta
. 3/4 çay bardağı erimiş margarin(soğumuş)
. 1 çay bardağı yoğurt
. 1,5 çay bardağı tozşeker
. 3 çay bardağı un
. 1/2 paket kabartma tozu
. 1 paket vanilya



Kreması için ;


. 1 adet yumurta sarısı
. 50 gr. margarin
. 2 su bardağı süt
. 3 çorba kaşığı un
. 1 çay bardağı toz şeker,
. 2 paket vanilya


üzeri için ;

. pudra şekeri





Yapılışı ;


. Kek için gerekli olan yumurta ve şekeri iyice çırpın.Krema haline gelsin.Yoğurt ve erimiş soğumuş margarini de ekleyip çırpmaya devam edin .Diğer malzemeleri ekleyip düşük ayarda çırpın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ,üzerine pasta çemberini(18 cm.çapında) yerleştirin.Kek hamurunu çemberin içine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişen keki bir kenarda soğutun. Buarada pasta kreması için gerekli olan malzemeleri ( vanilya ve margarin hariç ) tencereye koyup tel çırpıcıyla karıştırarak ocağa koyun ve pişirin.Kremayı soğutun ,soğuyan kremaya vanilya ve margarin ekleyin ve mikserle karıştırın.Keki ikiye kesin alt parçasının üzerine kremanın tamamını koyun kekin üst kısmını kremanın üzerine yerleştirin ve orta kısmına hafif bastırın.Üzerine pudra şekeri serpin. 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.





Afiyet olsun.



25 Nisan 2014 Cuma

Fellah Köftesi




















Tum çocuklarimizin ve buyuklerimizin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramıni kutlarim .Birkac gun gecikmeli oldu ama prensesimin 23 Nisan gösterisi ve sonrasi tatil derken simdi yazabildim.
Gelelim tarifimize yoresel bir yemek olan Fellah koftesini cok severim seneler evvel gittigim Adana da yemis cok ama cok begenmistim.Anneminde tarifi ta ozamanlardan alip yaptigi ve benimde o tarife sadık kalarak yaptigim nefis geleneksel bir yemek.Ben yemek sofralarina yakistirdigim gibi cay sofralarinada cok yakistiriyorum.Mutlaka yapin derim.Musmutlu hafta sonlari...

















Fellah Köftesi



Malzemeler ;

. 2 su bardağı ince bulgur
. 3 çorba kaşığı un
. 2 çorba kaşığı irmik
. 4 -5 dal taze sarimsak
. tuz
. kimyon
. karabiber
. 2 tatli kaşığı biber salçasi



sosu için ;

. 2 büyük domates rendesi (domatesler küçük ise 3-4 tane olabilir)
. 5 -6 adet taze sarimsak veya 3-4 diş sarımsak
. 1/2 çorba kaşığı salça
. tuz
. 1 çorba kaşığı tereyağ
. sıvıyağ


üzerine ince kıyılmış maydanoz





Yapılışı ;


. İnce bulguru genişçe bir yoğurma kabına alın.Taze sarımsakları incecik kıyın ve diğer malzemelerle beraber bulgura ekleyin.Ilık suyu yavaş yavaş bulgura ekleyin ve iyice yoğurun.Yoğurma işlemi bulgur iyice malzemelerle özleşerek hamur gibi olacak.Hamurdan misket büyüklüğünden parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.(bu işlemi yaparken bir kaseye su koyun ve arada elinizi ıslatın) Köftelere baş parmağınızla minik çukurlar oluşturun ve hafif un serpilmiş tepsiye dizin.
Geniş ve büyük bir tencereye su koyup kaynatın.Bu arada sos için gerekli malzemeleri hazırlayın.Domatesleri sos tenceresine rendeleyin,tereyağ sıvıyağ ve salçayı koyup domateslerin iyice ezilmesini sos kıvamına gelmesini sağlayın.Baharatları ve ince kıyılmış taze sarımsakları ekleyin ve altı kısık şekilde bekletin.
Kaynamış suyun içine dikkatlice bulgur köftelerini atın ve kevgir kullanarak arada sırada karıştırın .Karıştırırken dikkatli olun ki köfteler dağılmasın.Bulgurlar şişip köfteler haşlanınca (mutlaka bir tanesini alıp test etmek gerekiyor dışları pişse iç kısmı sert kalabiliyor) servis tabağına alıp üzerine sıcak domates sosunu gezdirin ve kıyılmış maydanozla süsleyin.Sıcak olarak servis edin.


Afiyet olsun.

20 Nisan 2014 Pazar

Çilekli Rulo Pasta












Mevsimlerin en güzeli olan bir ilkbahar pazarından merhaba hepinize :) Çiçekler adeta birbirleri ile yarışıyorlar bu mevsimde hangimiz daha rengarenk açacak hangimiz daha güzel kokacak diye...En sevdiğim mevsimdir ilkbahar...Bu mevsime yakışacak bir tarif vermek istiyorum bu haftasonu , çilekler bitmeden bol yapıp yemeli :)












Çilekli Rulo Pasta




Malzemeler ;



kek için ;

. 5 adet yumurta
. 5 çorba kaşığı toz şeker
. 5 çorba kaşığı un
. 1 paket kabartma tozu
. 1 paket vanilya


ara kreması ;

. 2 su bardağı süt
. 1 adet yumurta
. 1 çorba kaşığı un (tepeleme)
. 1 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
. 5 çorba kaşığı toz şeker
. 1 paket vanilya

dış kreması için ;

. 1 poşet krem şanti
. 1 su bardağı soğuk süt


. ve yeteri kadar çilek




Yapılışı ;


. Oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarını sarısından ayırın.Aklarına minicik tuz ekleyerek iyice çırpın.(kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek şeklide olmalı) ve buzdolabında bekletin.Yumurta sarılarını mikserin en yüksek devrinde iyice çırpın , toz şekeri de ekleyip krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin.Un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip düşük hızda çırpın.Dolaptan çıkardığınız yumurta aklarını hamura yavaş yavaş yedirin.Bunu yaparken mikser yerine spatula kullanın.Yavaş ve ağır hareketlerle aşağıdan yukarıya akları hamura karıştırın.Yağlı kağıt serili tepsiye hamuru boşaltın ve dikdörtgen olacak şekilde düzleyin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-17 dakika kadar pişirin.
Yağlı kağıt ile beraber keki tel ızgaranın üzerine alıp soğutun.Kek ılınınca kağıtla beraber rulo yapıp biraz bekletin ki soğuyunca işlem zor olmasın.

Ara kreması için gerekeli olan malzemeleri (vanilya hariç) bir tencereye koyup koyulaşıncaya kadar pişirin .Ocaktan alınca vanilyayı ekleyip mikserle çırpın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Çırpma kabına soğuk sütü ve krem şantiyi koyup mikserle kıvam alana kadar çırpın ve buzdolabında bekletin.

Soğuyan kekin arasına soğuk ve çırpılmış ara kremasını uzun olan kenarına koyun üzerine bölünmüş çilekleri ekleyin ve dikkatlice kağıttan ayırarak rulo yapın.Rulonun iki başından da iki parmak kalınlığında keserek yanlarını düzeltin.

Rulo pastanın üzerini kaplayacak şekilde krem şantiyi sürün.Buzdolabında yarım saat kadar bekletin servis tabağına alın ve dilediğiniz gibi üzerini süsleyin.





Afiyet olsun.



Sayfalar

Related Posts with Thumbnails