7 Şubat 2017 Salı

Katmer Poğaça

















Bence beslenme çantalarının en sevimli poğaçası :) Tabii çay saatlerinin ve kahvaltıların ...Minik minik tek lokmalık ve yumuşacık :) Mayalı hamurla oynamayı sevenlere gelsin bu tarif :)






Katmer Poğaça






Malzemeler ;


. 1 su bardağı ılık süt

. Yarım su bardağından bir parmak daha az ılık su

. 1 çay bardağı sıvı yağ

. yarım tatlı kaşığı toz şeker

. 1 yumurta akı (sarısı üzerine )

. yarım tatlı kaşığı tuz

. yarım paket yaş maya

. aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin)

. aralarına sürmek için yumuşak tereyağ






Yapılışı ;


. Toz şeker ,ılık süt ve ılık suyu yoğurma kabına koy ve maya ile şekeri eritin .Diğer malzemeleride koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (unu eklerken yavaş yavaş ekleyin)Üzerine nemli bir bezle kapayıp yarım saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru ikiye bölün. 8-9 parça kadar bezeler yapın ,diğerinden de 8-9 parça kadar beze yapın. Bu bezeleri pasta tabağı kadar açıp üzerine yumuşak tereyağ sürüp üst üste dizin.En üste gelen bezeyi açtıktan sonra tereyağ sürmeyin ki merdaneyle açarken zor olmasın. Üst üste konan pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız hamurları elinizle bastırın ve merdane yardımı ile açın. Sigara böreği keser gibi üçgenler kesin ve peynir koyup sigara böreği sarar gibi sarın.Yağlı kağıt serili tepsiye dizin .Üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika kadar tepside mayalandırın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.




27 Ocak 2017 Cuma

Yaprak Sarma






















On beş tatille beraber birçok anne ve baba da tatile çıktı diyebiliriz. Tatide olunca tabii çocuklar sürekli atıştırmak istiyor .Oyunlar gezmeler ve yine tabiki yemek yemek :) Yaprak sarmaya bizim minikler bayılır hele ki tek lokmalık minik minik sarmışsam.Yazdan memleketten gelen salamura yaprak ile yaptım.Yaprağın tadıda dokusu da muhteşemdi.Hazır annelerin vakti varken yapın miniklerinize :)












Yaprak Sarma





Malzemeler ;


. yeteri kadar yaprak (salamura veya taze )

iç harcı için ;


. 2-3 adet büyük soğan

. 2 su bardağı kırık pirinç veya normal pirinçte kullanabilirsiniz

. 1 paket dolmalık fıstık

. 1 demet maydanoz ,1 demet nane (taze nane yoksa 2 tatlı kaşığı kadar kuru nanede olabilir)

. 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ,

. yarım çay kaşığı karabiber , toz kırmızı biber ve tarçın

. 1 su bardağı kadar domates sosu ya da 2-3 adet domates rendesi

. sıvı yağ




Yapılışı :


. Pirinçleri ılık ve tuzlu suda biraz bekletin.Yapraklar eğer salamura ise biraz suda bekletip süzün.Taze ise kaynar suya batırıp çıkarın ve süzün.
. Soğanları yemeklik küp küp doğrayın ve dolmalık fıstıkla sıvı yağda pembeleştirin.Domates sosunu veya domatesinizi rende yapın. Süzdüğünüz pirinçleri koyun ve kısık ateşte kavurun .Tuz ve diğer baharatlarla beraber pirinçler kavrulsun.Taze maydanoz ve naneyi ekleyin . 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Biraz demlendikten sonra iyice soğutun.

. Yaprakların saplarını ayıklayın.Soğumuş iç harçtan bir miktar koyarak yaprakları sarın. Yaprakların saplarını ve bir iki adet domatesi ve yarım su bardağı kadar domates sosunu dolmayı koyacağınız tencerenin dibine koyabilirsiniz çok lezzetli oluyor.Sarmalar bitince üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup kısık ateşte pişirin.Soğuyunca ve ılık olarak servis edebilirsiniz.






Afiyet olsun.

22 Ocak 2017 Pazar

Yumurtalı Ekmek


























Pazar kahvaltısının keyfini başka hiçbir gün hissedemem.Aramıza(kahvaltıyla) randevu girmeyen tek gün pazarda ondan :) Uzun ve keyifle yapılan ,acelesi olmayan ,herkesin sofrada olduğu ,en mutlusundan bir sabah gibisi yok tabiki.İşte tamda bu yüzden belki de herkesin pazar kahvaltısından beklentisi en üst düzeyde oluyor.Herşeyden minik minik yapmaya çalışıyorum.Bu haftanın yıldızlarından bitanesiydi yine yumurtalı ekmek ...Yanına bal kaymak reçel veya meyve sosları çok yakışıyor.Resimdeki karamelize edilmiş elma küpleri ,enfes yakışıyor şimdiden söyliyeyim :)















Yumurtalı Ekmek









. tost ekmeği (7-8 adet siz ne kadar istiyorsanız ona göre ayarlayın ölçüyü)

. 2 adet yumurta

. 1 su bardağı süt

. minicik tuz

. 1 tatlı kaşığı tereyağ ve sıvı yağ





Yapılışı ;



. Tost ekmeklerini üçgen şeklinde ikiye kesin . Yumurta ve sütü çırpma kabına koyup tel çırpıcıyla çırpın ve minicik tuz ekleyin .Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve tereyağını koyup eritin .Tereyağının yanmaması için az biraz sıvı yağ ekleyin.Ekmekleri sütlü yumurtanın içine her tarafı gelecek şekilde batırın ve tavaya alarak ekmekleri arkalı önlü pişirin.Altın sarısı olunca alabilirsiniz. Eğer ekmeğiniz fazla ise yumurta ve süt oranınını arttırabilirsiniz. 6-7 dilim ekmek için yeterli oluyor . Çok soğutmadan çeşitli reçel veya meyve soslarıyla tüketebilirsiniz.





Afiyet olsun.

















14 Ocak 2017 Cumartesi

Starbucks Kurabiye






















Kurabiye severleri görebilir miyim :) ? Özellikle çayını kahvesini boş içmeyi sevmeyenlere gelsin bu tarif..Yapım aşamalarında tabiki güzel yardımcılarımdan birini kullandım . Resmin birinde o minik eller tepsiye kurabiyeleri yerleştiriyor bile.:) Harika bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle :)











Starbucks Kurabiye








Malzemeler ;


. 150 gr. tereyağ (oda ısısında)

. 2 adet yumurta sarısı

. 1 su bardağı pudra şekeri

. 1 paket vanilya

. 1 çay kaşığı kabartma tozu

. 1 ,5 çay kaşığı tarçın

. 1 su bardağı iri kırılmış ceviz veya fındık içi

. 1 çay bardağı damla çikolata

. aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 -3 su bardağı kadar ama siz yavaş yavaş ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alınca eklemeyi bırakın)





Yapılışı ;


. Tereyağ ,yumurta sarısı pudra şekerini iyice çırpın.Ceviz ve damla çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun.Damla çikolata ve iri kırılmış ceviz içlerini ekleyin. Tekrar yoğurun.Hamuru ikiye bölüp streç filme sarın ve buzlukta yarım saat kadar dinlendirin. Tepsiye yağlı kağıt serin ve buzluktan çıkardığınız kurabiye hamurunu yaklaşık bir parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirin.Soğuyunca servis edin.




Afiyet olsun .







9 Ocak 2017 Pazartesi

Pizza












Hazır sipariş etmek yerine sevdiklerinize en orjinalinden pizza yapmak istemez misiniz?Hatta minikleriniz varsa onlarla yapmak daha eğlenceli olacaktır.Bırakın onlarda yoğursun hamuru ,onlarda hamurun üzerine malzemeleri dizsin :) Bu hamurdan 4 tane pizza çıkıyor.Yaklaşık her pizza hamurunun ağırlığı 200 gr.kadar .Az kişi iseniz yarım ölçüde yapabilirsiniz.Tarife geçelim o halde :)
















Pizza








Malzemeler ;


. 500 gr. un

. 7 gr. instant maya

. 325 ml.su (oda sıcaklığında)

. 1 çay kaşığı tuz




Üzeri için :



. Domates sos

. Taze fesleğen (kuru fesleğende olabilir ,o zaman domates sosun içine karıştırın daha lezzetli oluyor.)

. Mozarella peyniri ,parmesan peyniri ,zeytin ,biber ,mantar (aslında ne seviyorsanız üzerine koyabilirsiniz.)







Yapılışı ;


. Unu yoğurma kabına koyup ortasını açın.Mayayı koyup az biraz suyla mayayı eritin.Kalan suyu tuzu ilave edip pürüzsüz bir hamur haline getirin.Uzun uzun yoğurun. Daha sonra dört parçaya bölün .Her bir beze yaklaşık 200 gr.kadar oluyor.Bezeleri unlanmış tezgaha koyarak ve üstüne hafif nemli mutfak beziyle örterek mayalandırın.


. Buarada üzeri için olacak malzemeleri hazırlayın.Mozarella peynirini biraz rende biraz da dilim olarak koyuyorum.Diğer sevdiğim malzemeleri küçük boyutlarda kesiyorum sizde bu şekilde hazırlayabilirsiniz.


. Mayalanmış bezelerden birini alıp unlanmış tezgahta elinizde de yuvarlak çevirerek veya tezgahta parmak ularınızla pasta tabağı büyüklüğüde açın.Kenarlarına çok bastırmayınki biraz kabarık kalsınlar .Domates sosunu gezdirin ,üzerine sevdiğiniz malzemeleri yerleştirin ve bir fırça yardımıyla kenarlarına zeytinyağ sürüp önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişirin. Pizzayı almaya yakın rendelenmiş parmesan peynirini dökün ve eriyince pizzayı hemen alın.Ben pizzayı pizza taşında pişiriyorum ancak fırın tepsisine yağlı kağıt koyarakta aynı şekilde pişirebilirsiniz.Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.





Afiyet olsun.







27 Aralık 2016 Salı

Karamel Soslu Havuçlu Kek









Çok soğuk ama güzel bir kış güneşi var dışarıda .Yazıya başladığımda cumartesiymiş ama bugun günlerden salı :)) Bitiripte yayınlayamamışım .. :) Havuçlu keki kış akşamlarına bir bardak çay eşliğinde çok yakıştırıyorum.Üzerine bir de karamel sos yaptımki bu sefer harika oldu.Bol tarçınlı cevizli harika bir kek ...















Karamel Soslu Havuçlu Kek






Malzemeler ;

. 4 adet yumurta
. 2 su bardağı toz şeker
. 1 su bardağı sıvı yağ
. yarım su bardağı iri kırılmış ceviz içi
. 3 adet havuç
. 1 adet kabartma tozu ve vanilya
. yaklaşık 4 su bardağı kadar un (eklerken yavaş yavaş ekleme yapın)
. yarım çay kaşığı tarçın ,toz zencefil , minicik zerdeçal


Karamel sos için ;
. 1 çay bardağı toz şeker
. 100 ml.sıvı krema






Yapılışı ;


. Oda ısısındaki yumurtaları toz şekerle beraber iyice köpürtün. Sıvı yağ ekleyin karıştırmaya devam edin .Kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş havuçları ekleyin.Kuru malzemeleri eleyerek hamurun içine koyun ve spatula yardımıyla karıştırın .Cevizleri ekleyin ve yağlanmış unlanmış kek kalıbına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Mutlaka kürdan testi yapın :)


Karamel sos için olan şekeri sos tenceresine alıp en kısık ateşte eritin ve sonra sıvı kremayı döküp iyice karıştırın pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın.(aralarında pütürlü şeker kalabiliyor onları ince bir süzgeçten geçirerek başka kaba aldım.) Soğuyan kekin üzerine oda sıcaklığına gelen karamel sosu gezdirin .



Afiyet olsun :)





25 Kasım 2016 Cuma

Elmalı Turta






Sonbaharın rengi ve kokusu bence elmalı turta ..O kırmızı elmaların tarçınla buluşup evi saran kokusu ve benim aldığım inanılmaz mutluluk:) tavsiye ediyorum şiddetle sevdiklerinize yapın:)















Elmalı Turta



Malzemeler;

Hamuru için;

. 250 gr.eritilmiş ve ılınmış tereyağ
. 2 adet yumurta
. 1.5 su bardağı toz şeker
. 1 paket kabartma tozu ve vanilya
. Aldığı kadar un (azar azar ekleyin)

İç harcı;

. 3 adet elma
. 1 çay bardağı toz şeker
. 1 çay kaşığı tarçın
. Kuru üzüm ( isteğe bağlı)



Yapılışı;

. Elmaların kabuklarını soyup tavaya rendeleyin. Tozşeker ilave edip ocakta elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişince tarçınve üzümleri ekleyip soğumaya bırakın.

. Eritilmiş ılınmis tereyağı şeker ve yumurtayı karıştırma kabına koyun ve tel çırpıcıyla çırpın. Un ve kabartma tozu ve vanilyayi ekleyin .Unu azar azar yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyin.Iyice yoğurun ve ikiye bölün hamuru. Bir parçasını yağlanmış fırın kabına eşit olarak yerleştirin. Üzerine soğumuş elmalı harcı eşit yayın. Ve diğer kalan hamuru kurabiye şekilleriyle keserek elmalı harcın üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpin.


Afiyet olsun

Sayfalar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails