Tahinli Kıtır Lezzet

Muhteşem birer lezzet oldular ,çıtır çıtır süper bir tat .Hem de çok pratik.Ani bastıran çay saati misafirleriniz için çok uygun bir tarif.Baklava yufkasının her hali bir başka güzel oluyor .Tarifi blog arkadaşlarımda gördüm ve hemen denemek istedim.


Tahinli Kıtır

(bir fırın tepsisi için ölçüler )

Malzemler ;

• 9 adet baklavalık yufka
• 1-1,5 su bardağı tahin
• 1 çorba kasesi ceviz içi veya fındık
• bir miktar toz şeker

Üzerine

• bir miktar pudra şekeri

Yapılışı ;

• Cevizi rondo yardımıyla biraz iri olacak şekilde çekin. Baklavalık yufkaların üç tanesini üst üste koyun.En üstteki yufkaya iki veya üç çorba kaşığı kadar tahin koyup bir fırça yardımıyla her tarafına sürün.Üzerine ikişer çorba kaşığı toz şeker ve ceviz içini her tarafına eşit şekilde serpin.Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarıp verev şekilde altı parçaya bölün.Diğer yufkaları da üçer üçer üst üste koyup aynı işlemleri tekrarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine pudra şekeri serpin.

Benden Notlar:

• Bir fırın tepsisi için 9 adet baklavalık yufka yeterli oluyor.Eğer daha fazla yapmak isterseniz ölçüleri artırarak yapabilirsiniz.
• Ara harca tarçında ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Zimtstren ve Vanillekipferl

Aralık ayına yakışır bir başlangıç olsun istedim ve Glühwein (sıcak şarap ) yanında keyifle yiyebileceğiniz şirin kurabiyeler yaptım.Akşam, tarif için bloglarda arama yaptım ve tarifi sevgili www.teatime-blog.com' dan aldım.









Zimtstern (Tarçınlı Yıldız )

Malzemeler ;

• 1 yumurta beyazı
• 1 paket vanilya
• 80 gr.pudra şekeri
• bir fiske kakule tozu
• bir fiske muskat tozu (orjinal tarifinde yoktu ben ekledim)
• 120 gr. fındık
• 1/3 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı ;

• Yumurta akını tuzla birlikte iyice çırpın.Azar azar pudra şekerini ekleyin ve bu karışımdan 2 çorba kaşığı kadar ayırın.Geri kalan karışıma tarçın ,vanilya ,muskat ve kakuleyi ekleyin.Rondoda fındığı çekin ve yavaş yavaş fındığı karışıma ilave edin.Ele yapışmayan bir hamur elde edin.(Fındık az gelirse biraz daha eklenebilir)
• Streç filmin üzerine koyup sarın ve 1 cm kalınlığında açıp buzdolabında 1-1,5 saat kadar bekletin.
• Soğuyan hamurdan yıldız kurabiye kalıbı yardımıyla şekiller çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.Kurabiyelerin üzerine ayırmış olduğunuz karışımı sürün.Önceden ısıtılan 120 derecelik fırında önce 15 dakika daha sonra fırın derecesini 100 'e indirip bir 15 dakika daha pişirin.

Vanillekipferl (Vanilyalı Ay )

Malzemeler ;

• 1 yumurta
• 60 gr.toz şeker
• 100 gr.tereyağ
• 70 gr.fındık
• 125 gr un
• bir fiske kabartma tozu

Üzeri için ;

• 2 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

• Tereyağ ve tozşekeri bir kapta iyice çırpın.Daha sonra hamur için gerekli tüm malzemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapın.Hamuru folyoya sarıp 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
• Buzdolabından hamuru alıp ufak parçalar koparın ve elinizle ay şeklini verin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.Bu arada üzeri için gerekli olan malzemeleri bir kasede karıştırın.Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri bu karışıma batırın ve servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Tarçınlı Kurabiye

Akşam vakti kurabiye çekti canımız.Ama öyle her zamankilerden değil ,değişik bişey olsun dedik.Bende bloglarda aramaya başladım .İlginç bir tat bırakan, ağızda kum gibi dağılan ,mis gibi tarçın kokan bir kurabiye tarifi buldum .Tarifin orjinali sevgili http://www.ufukmutfakta.blogspot.com/ ait.

Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler ;

• 1 su bardağı buğday nişastası
• 250 gr.yumuşak margarin (oda ısısında)
• 1 paket Dr.Oetker kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• minicik tuz
• 2 su bardağı un

Üzeri için;

• Yarım su bardağından biraz az tarçın
• 2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

• Hamur malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırıp iyice yoğurun.Ele yapışmayan bir hamur olacak. Hamurdan parçalar koparıp mutfak tezgahının üzerinde 2 cm.çapında rulolar yapıp baklava şeklinde minik minik kesin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.
• Bir kaba üzeri için gerekli olan malzemeleri koyup iyice karıştırın.
• Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri üzeri için hazırladığınız tarçınlı şekerli karışıma bulayıp servis tabağına alın.İyice soğutup servis yapın.

Afiyet olsun.