Bizimkilerin ''başka yok mu? '' dedikleri tek yemek diyebilirim.Lezzetinin bir eşi yok bence .Resimdeki tabak ilk açtığım hamurdan.Prenses dayanamayıp hemen yemek istedi elimin hamuruyla haşladım.Koca tabağı hüüüp diye yuttu :)
Mantı
Malzemeler ;
Hamuru ;
- 2 kg.un
- 2 adet yumurta
- tuz
- aldığı kadar su
İç harcı ;
- 1 kg.kıyma
- 2 orta boy soğan
- karabiber
Yapılışı ;
- Soğanları bir kaba rendeleyin ve üzerine kıymayı ,karabiberi ekleyip yoğurun.Bir kenarda bekletin.
- Unu geniş bir yoğurma kabına koyup ortasını havuz gibi açın.Yumurtaları tuzu ve yavaş yavaş su ekleyerek ele yapışmayan özlü bir hamur yapın.Hamuru eşit bezelere ayırın.(bezelerin boyutlarını açacağınız sofraya göre ayarlayın)Bezeleri sofranızın büyüklüğünde yuvarlak yufka olacak şekilde açın.(açarken mutlaka ara ara un serpin,yapışmasını önleyecektir.)2 parmak eninde şeritler kesin.Şeritleri iki parmak eninde ve boyunda kareler olacak şekilde boyuna da kesin.Karelere eşit şekilde kıyma harcından koyup ister uçlarını bohca gibi birleştirin ,ister üçgen şekli verin.
- Yapılan mantıları bir tepsiye birbirlerine yapışmayacak şekilde dizin.Üzerlerine mutlaka un serpin.
- Kaynamış suya biraz sıvıyağ ve tuz ekleyin ve mantıları içine atın.Hamurlar yumuşayana kadar pişirin.Saplı kevgir yardımıyla servis tabağına alın.Üzerine eritilmiş tereyağ ,sarımsaklı(isteğe göre) yoğurt ,pulbiber ve nane serperek sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
benden notlar ;
- bu ölçülerle fazla fazla oluyor siz ölçülerinizi oranlı azaltarak yaparsanız bir öğünlük hazırlayabilirsiniz.
- fazla yapıp, mantıları az fırınlayarak derin dondurucuya koyabilirsiniz(ani bastıran misafirlere kolay çözüm oluyor )
