31 Ağustos 2011 Çarşamba

Patlıcan Dolması








Tüm Müslüman aleminin Ramazan Bayramı kutlarım.Biraz geciktim bayram tebriği için ama hazırlıklar ,misafirler derken vakit bulamadım post yazmaya.Ramazan Bayramının ilk günü 30 Ağustos Zafer Bayramına da denk gelince bu sene çifte bayram yaşadık :)
Bu sene bayram yemeklerimizi ,tatlılarımızı ,ikramlıklarımızı annemle beraber hazırladık.lAilecek yenen kalabalık Bayram sofraları mutluluğuma mutluluk katar benim.Biraraya gelmemizi sağlayan ,çoluk çocuk oturduğumuz sofralar aile bağlarımıza bir bağ daha katıyor .En özenilmişinden tüm hazırlıklarımızı tamamlayıp güzel bir Bayram sabahı geçirdik.Büyüklerin ellerinden küçüklerin yanaklarından öptük :) Benim kızım bu sene ilk defa bayram harçlığı aldı ,parasal büyüklükleri bilmediğinden -henüz öğrenmesin zaten- sadece ''bana annem kırmızı para verdi ,babam mavi '' diyebildi :) kuzum işte ...güzel ,şeker tadında bir bayram geçirmeniz dileğiyle,herkese tekrar iyi bayramlar :) ...










Patlıcan Dolması


. 1,5 kg. minik dolmalık patlıcan
. 350-400 gr.kıyma
. 1,5 çorba kaşığı biber salçası
. 3 çorba kaşığı pirinç
. 3 çorba kaşığı bulgur
. 2 orta boy rendelenmiş soğan
. 7-8 diş sarımsak
. 1 çorba kaşığı nar ekşisi
. 1 kase haşlanmış nohut
. karabiber ,kimyon ,tuz
. domates
. 1 çorba kaşığı ince doğranmış kuyruk yağı



Yapılışı ;

. Patlıcanları alaca soyup iç kısımlarını dikkatlice oyun ve tuzlu limonlu suda yarım saat kadar bekletin.
. Soğanları bir kaba rendeleyin.Kıyma , yıkanmış süzülmüş pirinç ve bulguru ekleyin.Sarımsakları soyup iri iri doğrayın.Biber salçası,baharatları ,kuyruk yağını ve nar ekşisini ekleyip iyice yoğurun.Yoğurma işlemi bitince nohutları ekleyip hafifçe harca karıştırın.(dikkat edin nohutlar ezilmesin)
. Patlıcanları süzüp bu kıymalı harçla içlerini doldurun.Ağız kısımlarını domateslerle kapak yaparak kapatın.Tencerenin dibine halka halka domates doğrayın ve patlıcan dolmalarını diklemesine yerleştirin.Yarısına gelecek kadar salçalı su yapıpı kısık ateşte pişirin.Sıcak sıcak servis yapın.



Afiyet olsun.



4 yorum:

Kendimce dedi ki...

Sedacım ellerine sağlık sana da hayırlı bayramlar

Fatoş Öztürk dedi ki...

Kalabalık sofraları ben de çok severim.Sevdiklerinle birlikte nice bayramlar diliyorum...

Özlem dedi ki...

Benim de en sevdiğim kalabalık yenen aile yemekleri :)
Hem de ortaya böyle güzel manzaralar çıkıyor işte. Nefis olmuş ellerinize sağlık. iyi bayramlar

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Seda'cığım ellerine sağlık.çok farklı bir dolma tarifi olmuş.nefis görunuyor sevgiler:)

Sayfalar

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails