Mürdüm Erikli Turta (Zwetschgenkuchen)

Mürdüm erigi tüketmenin tamda mevsimi.Erikler aslında marmelat için alınmıştı ancak sevgili bu pastayı pek sevdiğinden bir kısım eriği ayırıp bu nefis turtayı yaptım.Marmelat için daha önce tarifi vermiştim burdan bakabilirsiniz

ve yarın 30 Ağustos Zafer Bayramımız .Hepimize kutlu olsun .









Mürdüm Erikli Turta (Zwetschgenkuchen)


Malzemeler ;

Hamuru için

. 200 gr.margarin veya tereyağ oda sıcaklığında
. 5 adet yumurta
. 1,5 su bardağı toz şeker
. 1 çay bardağı süt
. 4 su bardağı un
. 1 paket kabartma tozu
. bir çimdik tuz


Üzerine ;

. 1 kg.yakın mürdüm eriği


Kıtır hamuru için ;

. 200 gr.margarin veya tereyağ
. 1/2 su baradğı toz şeker
. 1 paket vanilya
. 1 çay kaşığı kabartma tozu
. 3-3,5 su bardağı un



Yapılışı ;

. Mürdüm eriklerinin çekirdeklerini çıkarıp dört eşit parçaya bölün.Hamur malzemeleri için gerekeli olan tereyağ ve şekeri iyice çırpın.Teker teker yumurtaları ekleyip diğer malzemeleride katıp yumuşak bir hamur elde edin.Yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine hamuru bir spatula yardımıyla yayın.Üzerini düzleyin ve önceden hazırlanmış olan erikleri sırt sırta gelecek şekilde dizin.

.Kıtır hamur için gerekli olan yağ ve şekeri bir kaba koyup iyice çırpın ve diğer malzemeleri koyup elinizle yoğurun.Elinizde ufalanan bir hamur elde edin ve ufak parçacıkları eriklerin üzerine serpiştirin.2-3 çorba kaşığı kadar da toz şeker serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.İyice soğuduktan sonra kesip dondurma ile servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kabak Salatası

Güzel bir ayı ,Ramazan ayını - ve beraberinde gelen Şeker Bayramı'nıda geride bıraktık.Güzel okuyucum yoğunluğum malum bundan sebep geçmiş Şeker Bayramı'nızı kutlarım.Çoluk çocuk ,büyük küçük çok güzel geçen ,dinlenmeli bir bayram tatili oldu bizim için.Cansu bebeğimizle geçirilen ilk bayramımızdı.Bayramda ''Şeker''mi diyeceğiz ''Ramazan Bayramı ''mı diyeceğiz herkes bunu konuşup dururken biz yaptığımız o güzel tatlıları ,börekleri lüp lüp hüplettik :)
Bu güzel mi güzel ,lezzetli yoğurtlu kabak salata tarifim annemden .Ama asıl canım anneciğimede babaannemden miras kalmış.Ben misafir sofralarımda ,çay sofralarımda çok yakıştırırım.Yaz aylarında serin serin yemesi pek güzel olur .Hazır kabakların çiçekleri burnundayken mutlaka deneyin derim:)






Yoğurtlu Kabak Salatası



Malzemeler ;

. 5 adet kabak
. 1-1,5 su bardağı yoğurt
. 3-4 diş sarımsak
. 1/2 çay bardağı sıvı yağ
. tuz ,kırmızı toz biber



Yapılışı ;

. Kabakların kabuklarını soyacak yardımı ile soyun ve bir kabın içine rendeleyin.Tavaya sıvıyağı koyun.Rendelenmiş kabakların suyunu elinizle iyice sıkıp ısınan tavaya alın.Kısık ateşte kabakların rengi sarıya dönene kadar ağır ağır pişirin.Tuz ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.Yoğurt ezilmiş sarımsak ,toz kırmızı biberi geniş bir kaba koyup kabakları iyice karıştırın.Buzdolabında en bir saat kadar soğutun.

Afiyet olsun.

Sebze Graten

Bir iki tane dolapta kalmış kabak vardı ,mücver yapmak istedim ancak kabaklar yeterli gelmeyecekti.Kabaklara ,iki küçük patates ,iki avuç bezelye ,yedi sekiz adet taze fasülye ,dört beş sivri biber ekledim.Hepsinin temizleme ve ayıklama işlemlerini bitirdikten sonra küçük parçalara böldüm.Biraz sıvı yağ konmuş tavada tüm sebzeleri soteledim ,tuz ve karabiberle tatlandırdım.Onlar bir tarafta sotelenirken beşamel sos hazırladım.İki çorba kaşığı kadar tereyağını tencerede erittikten sonra iki kaşık kadar un koyup kavurdum.Üzerine sütü ekleyip sos kıvamına gelene kadar karıştırdım.Tuz ve karabiberle tatlandırdım.Sotelenen sebzeleri fırın kabına alıp üzerine beşamel sosu koyup kaşar rendeledim.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.Et yemeklerinin yanına harika oluyor ,afiyet olsun.

Izgara Köfte

Yaz aylarında ızgaradan vazgeçemiyor insan.Hafta sonlarında piknik yerleri, parklar ,bahçeler , ızgarasını alıp yazın tadını çıkaranlarla dolup taşıyor.Yazlıktada benim için en kolay yemek çeşidi.Yanına nefis bir salata ve zeytinyağlılar eşliğinde ızgara köfteyi zenginleştirmek mümkün.Çok sayıda ızgara köfte tarifi denedim ve içlerinde en güzel pişen en lezzetli olanı bu tarifle buldum.Öncelikle kasabınızdan kıymayı alırken kebaplık kıyma almaya özen gösterin(biraz daha yağlı olduğundan ızgarada kurumuyor).Bir kilo kıyma için koyduğum diğer malzemelerse ; 100 gr.galeta unu ,2 yumurta ,1 soğan rendesinin suyu ,3-4 diş ince kıyılmış sarımsak ,tuz,karabiber,pul biber ,kimyon,kekik (baharatlarla tatlandırma ölçüsü ise size kalmış),biraz da ince kıyılmış maydanoz.
Hayırlı ramazanlar hepimize

Afiyet olsun.

Profiterol ama Yalancı

Yalancısı veya orjinali kesinlikle çok sevilen bir tat profiterol.Uzun uzun hiçbirşeye vakit ayıramadığımdan pratik tarifler yapıyorum buaralar.Büyük prensesim bile ''sen bana ekler pasta yapardın,beraber kurabiye yapardık artık neden yapmıyorsun ''diyor ,minik prensesin diş serüveni daha bitmediğinden uykular bize haram.Öğle uykuları da çok kısa ...bir süre daha böyle :)Soğuk soğuk yaz akşamlarında çok güzel bir tatlı.Minik prensesde kremasına bayıldı :) hepimize güzel bir hafta sonu olsun :)








Yalancı Profiterol


Malzemeler ;

. 1 paket kedidili bisküvi


Krem şanti için ;
. 2 paket krem şanti
. 1 su bardağı

Krema için ;
. 1 litre süt
. 1 su bardağı şeker
. 2 su bardağı un
. 1 paket vanilya

çikolata sos

. 3 su bardağı süt
. 1 paket hazır çikolata sos





Krema için tüm malzemeleri tencereye koyup pişir ve iyice soğutun.Çikolata sosunu pişirip soğutun.Krem şantiyi hazırlayıp buzdolabında bekletin.Soğutmuş olduğunuz kremaya krem şantiyi ekleyip çırpın.Kedidili bisküvilerini dörde bölüp kremaya ekleyin ve kaşıkla karıştırın.Borcamı suyla ıslatıp karışımı dökün.Üzerini düzleyip çikolata sosunu dökün.Bir gece bekletin .


Afiyet olsun.

Çilek Reçeli

Çok sevdiğim bir arkadaşım sordu geçen ''artık yazmıyormusun '' diye, ''yook ,yazıyorum ancak vakit yok ''dedim .Dediim ve baktımki nerdeyse ikibuçuk ay geçmiş yeni birşeyler girmeyeli,ama daha yeni yazmıştım...Bana bir sabah oluyor , bir de pazartesi ...sonrası çok çabuk geçiyor.Minik prenses çok zamanımı alıyor.Bu anneliğin bir mesai bitimi yokmudur ,yada gecesi gündüzü ??Bazen çok yorgun olduğumda ''istifamı istiyorum annelikten ''diyorum ancak ne mümkün :))Minik prensesim yeni dünyanın güzel olan tatlarıyla ufak ufak
tanışmaya başladı.Yaz meyvelerine bayıldı,en sevdiğide şeftali .Kabuğu soyulmuş bir şeftaliye ,o minik alt dişlerini geçirmek çok hoşuna gidiyor.Yeni oyunlarda oynuyor ,mesela meyve püresi yedirirken annesinin üzerine ''puuuf''yapmak.Birde gülüyor bunu yaparken...Ablasının saçını çekmek ise enn sevdiği oyun:) Bizden haberler böyle ...son dönemde olan üzücü olaylara ise deyinmemek mümkün değil .Umarım Türk Halk'ının bu duruşu karşısında alınması gereken mesaj yerine ulaşmıştır ,daha fazla üzücü olaylar yaşanmaz.






Çilek Reçeli



Malzemeler ;


. 2kg. çilek
. 1,5 kg. toz şeker
. 1 limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu
. 3-4 tane karanfil


Yapılışı ;

. Çilekleri yıkadıktan sonra ayıklayın.Dörde veya beşe bölün ve tencereye koyun .Üzerine şekeri koyup bir gece bekletin.Sabaha kadar suyunu salacaktır.Karanfilleri ekleyin.Orta ateşli bir ocakta bir buçuk saate yakın kaynatın.Kaynadıkça üzerinde oluşan köpükleri tahta bir kaşık yardımıyla alın.İnmesine yakın limon suyu veya limon tozunu ekleyip onbeş dakika kadar da bu şekilde kaynatın.Sıcakken reçeli kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumaya bırakın.Vakum görevi gördügünden hava almıyor ve reçel bozulmuyor .Serin ve karanlık bir yerde saklayın.



Afiyet olsun

Havuçlu Cevizli Cupcake

Büyük Prensesin doğum gününden kalma bir tarif.Çocuklar öyle çok beğenmişlerdiki parti sonunda geriye bir tane bile kalmamıştı.




Havuçlu Cevizli Cupcake



Malzemeler ;

. 4 adet yumurta
. 2 su bardağı toz şeker
. 2 su bardağı rendelenmiş havuç
. 1 su bardağı sıvı yağ
. yarım çay kaşığı tarçın
. 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
. 3,5 -4 su bardağı kadar un
. 1 paket kabartma tozu
. 2 paket vanilya


Üzeri için;

. kakaolu krem şanti
. süt



Yapılışı ;


. Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle beraber iyice çırpın.Sıvıyağ ,havuç ekleyin.Diğer tüm kuru malzemeleri de ekleyip mikserin en düşük ayarında çırpın. Cupcake kalıplarına kağıtları yerleştirin ve kağıtlara 2 çorba kaşığı kadar kek malzemesinden koyun.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Kekleri iyice soğutun.Hazırlamış olduğunuz krem şantiyi krema torbasına koyun ve keklerin üzerine sıkın .


Afiyet olsun.