Mantarlı Börek

Çok lezzetli bir börek.Akşam akşam doğaçlama olarak ,şipşak hazırladığım ,tadına da doyamadığımız bir börek oldu .Bu tarifi http://www.japoncekirdegi.blogspot.com/ arkadaşımızın 51.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 'ne gönderiyorum kendisine de başarılar diliyorum :)

Mantarlı Börek

Malzemeler ;

• 4 adet yufka
• 1 paket mantar
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• kimyon,tuz ,karabiber
• yarım demet maydanoz
• 5-6 kaşık yoğurt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• çörek otu
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı ;

• Mantarları iyice yıkayın ve orta kalınlıkta doğrayın.Bir tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.Suyunu iyice çektikten sonra iki yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.Yemeklik doğradınız soğanları ve küp küp doğradığınız kırmızı biberleri de ekleyip kavurun.Baharatlarını ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurun.Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve bir kenarda soğutun.
• Fırın tepsinizi yağlayın ve ilk yufkayı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.Yoğurt ,yarım çay bardağı sıvı yağ ve yumurtanın beyazını bir kaba koyup karışıtırın ve bu harcı yufkaların arasına sürün.Diğer yufkaları da parçalayarak yerleştirin. Her yufka yerleştirdiğiniz katlara bu harçtan sürün.Son yufkayı parçalamadan iç harcı dökün ve son yufkayıda parçalayarak yerleştirin.En üstte, kenarlardan sarkan yufkayı böreğin üzerine toparlayın ve kalan harcın içine yumurta sarısını ekleyin.Bütün harcı böreğin üzerine fırça yardımıyla yedirin.Çörek otu serpin ve öncden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.