Dalyan Köfte

Aceleden çok fotoğrafını çekemedim bir iki kare alabildim içlerinden en iyi foto da buydu .Misafirlerim varken yapmıştım yayınlamak bugüneymiş:)Sebze yedirmek için çocuklara iyi bir fırsat ,köfteye hayır diyemiyorlar çünkü :)




Dalyan Köfte

Malzemeler ;

• 750 gr.kıyma
• 5-6 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• karabiber,tuz,kimyon

Arasına ;

• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet patates
• 2 adet havuç

Üzerine ;

• 1 yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Sos ;

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı salça
• 1-1,5 su bardağı su

Yapılışı ;

• Havuç ve patatesleri bezelye büyüklüğünde doğrayın.Sebzeleri diri olacak şekilde suda haşlayın.Haşlarken suyuna tuz ilave edin.Haşlanmış sebzeleri süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları derince bir kaba rendeleyin.Kıyma ,baharatları ve yumurtayı ekleyin.Bayat ekmek içlerini az suda ısaltıp kıymanın üzerine ufalayın.Harcı iyice yoğurun.Buzdolabına koyup 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru yağlı kağıt üzerinde diktörgen şeklinde açın.Arasına sebzeleri yerleştirin ve yağlı kağıt yardımıyla rulo haline getirin.(bu işlemi daha önceleri alüminyum folyoyla yapıyordum fakat pek yakında öğrendiğim bilgiye göre alüminyum folyo ısıyla karşılaştığında yemek değil alüminyum folyonun ta kendisini yiyormuşuz .Evlerimizde çok fazla yaptığımız hatalardan birisi aslında .Buda kısa dip not olsun )
• Yumurta akı ve sıvı yağı bir kasede çatalla çırpın.
• Dalyan köftenin üzerine bu yumurtalı karışımdan bir fırça yardımıyla sürün ve yağlı kağıdı rulo köftenin üzerine kapatın.
• 200 derecelik fırında yağlı kağıda sarılı olarak yaklaşı 1 saat pişirin.Yağlı kağıdı açıp yaklaşık 20 dakika kadar da üzeri kızarana kadar pişirin.
• Soso için yağı ve salçayı sos tenceresinde pişirin ve üzerine 1-1,5 su bardağı kadar su koyun .Su kaynayana kadar pişirin ve dalyan köfteyi servis tabağına alıp dilimleyin.
• Salçalı sosu dalyan köftenin üzerine gezdirin.

Afiyet olsun.