Parmak Çörek

Kurabiye kavanozuna doldurduğunuzda ilk günkü tazeliğini koruyor ve size mis gibi bir çayın yanında eşlik ediyor .Biz çok sevdik umarım sizde seversiniz.













Parmak Çörek


Malzemeler ;

. 1 çay bardağı yoğurt
. 1 çay bardağı sıvı yağ
. 1/2 çay bardağı toz şeker
. 125 gr.tereyağ (erimiş)
. 1 çay kaşığı tuz
. 1 tatlı kaşığı mahlep
. 1 paket kabartma tozu
. yeterince un

üzerine ;
. 1 adet yumurta sarısı
. çörekotu



Yapılışı ;


. Bütün hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp iyice yoğurun.Küçük bezelere ayırarak parmak şeklini verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otunu serpin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.


Afiyet olsun.

Donut's

Cici bebişimizi görmeyen gelen canım arkadaşlarımın çay sofrasına hazırlamıştım.Uzun uzun yazı yazamıyorum bir süre daha...Hemen tarife geçiyorum .









Donut's



Malzemeler ;


. 125 gr.margarin
. 3 adet yumurta
. 1 su baradağı süt
. 1 çay bardağı toz şeker
. 30.gr.yaş maya
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 1 su bardağı ılık su
. yeterince un


Ara Kreması için ;


. 2,5 su bardağı süt
. 3 yemek kaşık kakao
. 1 yumurta
. 3 yemek kaşığı un
. 1 çay bardağı toz şeker
. 50 gr.margarin
. 1 paket vanilya



Yapılışı ;

.Mayayı ılık su ve süt ve toz şekerle beraber karıştırıp eritin.10-15 dakika kadar bekletin.Hamur için diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.Hamuru merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında olacak şekilde açın.Su bardağı yardımıyla daireler kesin.Kesilen hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.20 dakika kadar mayalandırın.Önceden sıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.


. Krema için yağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup ocakta pişirin.Ateşten alıp yağ ve vanilyayı ekleyin ve mikserle çırpın.Soğuyan hamurları ikiye kesin (tam olarak ayırmayın).Soğuyan kremayı torbaya doldurup hamurların aralarına sıkın.Üzerine pudra şekeri serpip sevis edin.



Afiyet olsun.

Elmalı Turta

Herkese kocaman ve sağlıkla ''Merhabaaa'' diyorum ya da diyoruz.Ailemizin yeni üyesi geldi.Şimdi iki prensesim var .Yazıya başladığımdan beri üç saat geçmiş ve saadece iki cümle yazabilmişim.Minik ''bayram şekerim''izin vermiyorki detayları gelişmeleri sizinle paylaşayım.Bidahaki yazımda inşallah şimdi hemen tarife geçiyorum :)iyi güzel hafta sonları ...ve geçmiş Kurban Bayramınız kutlu olsun :)


Her zamankinden farklı bir turta oldu yumuşak bir hamuru var...





Elmalı Turta


Malzemeler ;

. 3 su bardağı un
. 2 adet yumurta (birinin sarısını ayır)
. 1 su bardağı pudra şekeri
. 125 gr.tereyağ
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu
. 2 çorba kaşığı yoğurt



İçi için ;

. 4 adet elma
. 1 çay kaşığı tarçın
. 1 çay bardağı kuru üzüm
. 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
. 1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı ;


. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.Tavaya alın ve üzerine şeker ekleyip elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin.Üzüm ,tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.Bir kenarda soğutun.

. Turta malzemelerinin hepsini( yumurtalardan birinin sarısını ayır üzerine sürülecek) derince bir kapta iyice yoğurun.Hamuru merdane yardımıyla tart kalıbı büyüklüğünde açın.Dışarı taşan kısımlarını toplayın.Hamurun üzerine soğumuş olan elmalı harcı yayın.Kalan hamuru merdaneyle açıp kurabiye kalıplarıyla kesin ve harcın üzerine yerleştirin.Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Kalıpta soğutup servis tabağına alın.Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.


Afiyet olsun.

Bol Çikolatalı Muffin

Beslenme için hazırladığım ,Prenses de yerken eline yüzüne her yerine bulaştırdığı nefis bir kek oldu.Biraz fazla koymuştum arkadaşlarıyla paylaşmış.Arkadaşları da beğenince pek hoşuna gitmiş Minişin :)












Çikolatalı Muffin


Malzemeler ;

. 3 adet yumurta
. 1 su bardağı toz şeker
. 75.gr.bitter çikolata
. 3/4 su bardağı kadar sıvı yağ
. 1 su bardağı süt
. 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu
. 2,5-3 su bardağı kadar un
. üzerine damla çikolata




Yapılışı ;


. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip ılıtın.Oda ısısındaki yumurtaları şekerle beraber iyice çırpın.Süt ,sıvıyağ ve çikolatayı sırasıyla ekleyip çırpın.Vanilya ,elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyip yavaşça karıştırın .En son çekilmiş fındık ekleyip karıştırın ve muffin kalıplarına kağıtları yerleştirin.Kaşık yardımıyla hamuru paylaştırın ve damla çikolatalardan üzerine koyun.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.




Afiyet olsun .

Cevizli Kurabiye

O kadar ara vererek yazıyorum ki nereden nasıl başlayacağımı bilemez oluyorum.Bebişimize kavuşmaya az bir zaman var artık sadece geri sayım yapıyoruz.Haliyle çok çok ağırlaştım hareketlerimde.Öyle uzun vakitler geçiremiyorum mutfağımda.Kısa ama öz :) Minişin okula başlamısıyla ''beslenme çantası ve listesi'' bizim eve de girdi.Hergüne değişik bir hazırlık.Eve gelişi ise beni çok şaşırtıyor.Kapıdan içeri girmeden ayakkabılarını henüz çıkarıyorken ''karnım aç anne ''demeye başlıyor.Sürekli ama kısa zamanlı olmak üzere mutfaktayım yani...Beslenmeye ,öğlene ,akşama :) Bu tarif de beslenmemiz için hazırladığım kurbişlerden.Sabah tepside kurabiyeleri şekillerinden dolayı beğenmemişti ama bir bardak süt eşliğinde tadına bayıldı.Dedim ya , öyle uzun vakit ayakta kalamayınca kalıpla uğraştırmayacak bir kurabiye yapmak istedim .Siz de beslenme saatlerine veya çay saatlerine afiyetle yemek için mutlaka yapın.Nefis lezzeti var.










Cevizli Kurabiye


Malzemeler ;

. 2 çay bardağı toz şeker
. 1 çay bardağı sıvı yağ
. 1 çay bardağı yoğurt
. 6 çay bardağı un
. 1 adet yumurta
. 1 su bardağı çekilmiş ceviz
. 1 paket kabartma tozu



Yapılışı ;


. Unu yoğurma kabının içine koyun.Üzerine yoğurt ,sıvıyağ ve yumurtayı ekleyin.Hafifçe yoğurup toz şeker ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.En son çekilmiş cevizi de ekleyip yumuşak bir hamur yapın.Hamurdan parçalar kopararak yuvarlaklar yapın.Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.



Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Mozaik Pasta

Uzun zaman olmuş yine yeni bir post yazmayalı.Vakitsizlik,halsizlik ve evdeki tadilat işleri nedeniyle benden ses çıkmaz oldu.Yeni eğitim yasası maalesef benim prensesimide kapsadı.Velilerin sözlerini, dilekçelerini yeterli görmeyip rapor meselesini çıkardılar.Neyseki gerekli tüm evraklarımızı aldıktan sonra Minişim oyun çağında ilkokula başlamaktan kurtuldu.Şimdi 10 Eylül'de okul öncesiolan anasınıfına başlayacak.Tabii bir heyecan var ki kendisinde ,görülmeye değer.Çantası,kalem kutusu ,kalemleri,kıyafetleri,ayakkabıları hazır.O heyecan beni de sarmadı değil.
Esas bendeki heyecan bize yeni katılacak olan aile üyesinin hazırlıkları.Şükür,çoğunu tamamladık ama hala eksikler var. Az bir zaman kaldı,herşeyin iyi geçmesini temmeni ediyorum.Sağlıkla ,sıhhatle aramıza katılmasını bekliyoruz.
Eskisi kadar aktif değilim ,nerde pratik şeyler var onları pişirip hazırlıyorum .Mozaik veya piramit pasta...Hiç cazibesini kaybetmeyen senelerin tarifi .Buzlukta ,acil durumlar için mutlaka yapar koyarım.Yazlıktayken ,kahveye gelen misafirlerimize ikram etmiştim çikolata sosuyla ,çok güzel oluyor. Bayram tebriğide yazamamıştım.Herkesin geçmiş Ramazan Bayramı'nı kutlarım.









Çikolata Soslu Mozaik Pasta


Malzemeler ;


. 3 paket pötibör bisküvi
. 2 su bardağı süt
. 3 çorba kaşığı kakao
. 3 çorba kaşığı toz şeker
. 100 gr.margarin
. 2 çorba kaşığı kuru meyve şekerlemesi
. 2 çorba kaşığı iri dövülmüş ceviz içi

. Üzerine hazır çikolata sosu


Yapılışı ;

. Geniş bir kaba bisküvileri irice kırın.Margarini sos tenceresinde eritin ve süt, şeker ve kakaoyu ekleyip pişirin.Ocaktan alıp arada karıştırarak ılınmaya bırakın.Ilınan kakaolu sosu bisküvilerin üzerine döküp ceviz içi,kuru meyve şekerlemelerini ekleyin ve karıştırın.Kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt veya streç film serip karışımı kalıba aktarın.Üzerini de aynı şekilde kapatıp buzlukta en az bir gece bekletin.

. Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp iyice soğutun.Servis etmeden bir saat önce buzluktan mozaik pastayı çıkarın.Kalıptan alıp servis tabağına yerleştirin ve soğuk çikolata sosunu üzerine gezdirin.


Afiyet olsun.

Kadınbudu Köfte

İftar ve davet sofralarına çok yakışan , ister sıcak ister soğuk tüketilebilecek klasik bir tarif.Miniş parmaklarını hüplete hüplete yedi ,''sen her zaman bu köftelerden yap'' demeyi de ihmal etmedi :)
Daha öncede yapmış ve fotolamıştım,aradan vakit geçmiş hem fotoyu hem tarifi yenilemek istedim ...










Kadınbudu Köfte


Malzemeler ;

. 800 gr.kıyma
. 2 fincan pirinç(Türk kahvesi fincanı)
. 1 adet yumurta
. yarım demet maydanoz
. yeterince tuz ,karabiber ve kekik
. sıvıyağ

kızartmak için ;

. 3 adet yumurta
. yeterince un
. sıvıyağ




Yapılışı ;


. Öncelikle pirinçleri bir miktar suda haşlayıp iyice süzdürün ve soğumaya bırakın.

. Kuru soğanları ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.Kıymanın yarısını ilave edip iyice kavurun.Tuz ve karabiber ekledikten sonra bir iki dakika daha kavurup ocaktan alın .İyice soğutun ve kıymanın diğer yarısını da koyup iyice karıştırın.Daha önceden haşlanmış ve suyu iyice süzülmüş pirinçleri soğuk olarak ekleyin.Yumurta ,ince kıyılmış maydanoz ,tuz ,karabiber ve kekik ekleyerek karışımı yoğurun.Buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yassı oval köfte şeklini verin.Önce una ,sonra çatalla az çırptığımız yumurtaya bulayıp ,bol yumurtalı olarak kızgın sıvıyağda kızartın.



Afiyet olsun.

Kayısılı Tart

Bu yaz bu tarifi çok sık yaptım .Bizimkiler üzerine bir top dondurma ile tüketmeye bayıldılar.İftarınız için serin bir tatlı tarifi olabilir ,hayırlı ramazanlar olsun ...









Kayısılı Tart



Malzemeler ;

hamur için ;

. 120 gr.tereyağ
. 1 paket vanilya
. 1/2 su bardağı ince çekilmiş badem(kabuğu soyulmuş)
. 1 adet yumurta sarısı
. aldığı kadar un


üzerine ;

. yeteri kadar kayısı
. 1 adet yumurtanın akı
. 2 çorba kaşığı kadar toz şeker


Yapılışı ;

. Hamur için gerekli tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup ele yapışmayan bir hamur elde edin .Tereyağının soğuk olmasına dikkat edin.Tart hamurunun kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır. Tart hamurunu merdane yardımıyla tart kalıbı genişliğinde açın.Hamuru kalıba yerleştirin.Üzerine kürdanla delikler açıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün.Bir kasenin içine yumurta akını koyup çatalla hafif çırpın ve kayısıları ekleyip karıştırın.Kayısıları hamurun üzerine dizin ve toz şekeri üzerlerine serpin.Tekrar fırına verip pişirin.İyice soğutup servis yapın.Afiyet olsun.

Vişneli Kolay Pasta

Komşuluk bitti zannederken yazlıktaki yan komşularımız bize henüz bitmediğini hatırlattı.Yan komşumuzun bahçesinde kocaman bir kara dut ağacı ve kocaman iki vişne ağacı var.Meyveleri oldukça bizim de gözümüz şenleniyor tabikii.Dutları pazarın manavın tezgahlarında gördükçe kızıyordum ,çünkü dut satılmaz ki.Eskiden her mahallede birkaç yerde dut ağacı olur ,mahalle halkı da altına kocaman bir çarşaf gererek onu silkelerdi.Artık ne mahalle ne de ağaç bırakılmadığı için İstanbul'da ,ancak dutları tezgahlarda görebiliyoruz.Para verilmezki duta ,ancak dalından yenir :) Geçen akşamda yan komşumuz geleneksel olarak yaptıkları dut silkeleme işine bizi de davet ettiler .Nasıl da mutlu oldum anlatamam ,Minişin bunu yaşaması ayrıca bir mutluluktu tabii.Prensesi dut ağacının bir dalına koyduk,kendi elleriyle topladı yedi.Dut, kara olunca tabii her tarafımız battı ancak buna değerdi:) Vişne zamanı şimdide ,olanlardan bir tabak toplayıp yine bize ikram ettiler .Ev halkı durmadı, hemen pasta yap bize bu vişnelerden diye .Daha öncede yazmıştım ayakta uzun süreler kalamıyorum artık ,en kolayından akşam çayına nasıl vişneli pasta yetiştirilir şimdi onun tarifine geçelim .Güzel hafta sonları :)












Vişneli Kolay Pasta





Malzemeler ;

. 1 adet hazır kakaolu pandispanya
. 1 adet orman meyveli krem şanti
. 1 su bardağı soğuk süt (krem şanti için )
. 2 su bardağı süt (çikolata sosu için)
. 1 paket hazır bitter çikolata sosu
. yeteri kadar vişne



Yapılışı ;

.İki su bardağı süt ve çikolata sosunu bir tencereye alıp sos kıvamanına gelene kadar pişirin.Ocaktan alıp ılınması için bir kenarda bekletin.Arada karıştırın ki kaymak tutmasın.

. Pandispanyanın alt kısmını servis tabağına alın ve bir iki kaşık vişne suyuyla kek tabanını ıslatın.Bir su bardağı sütle krem şantiyi çırpıp taban kısmının üzerine tamamını yayın.Üzerine çekirdekleri çıkarılmış vişneleri dizin.Üzerine kekin üst kısmını birkaç kaşık vişne suyuyla ıslatıp vişnelerin üstüne kapatın.Daha önceden hazırladığınız çikolata sosunu üzerine gezdirin ve kalan vişnelerle süsleyin.Çikolata sosu artıyor daha sonra bunu dondurma veya keklerinizde kullanmanız için dolapta muhafaza edebilirsiniz.




Afiyet olsun .

Katmer Poğaça

Bu hafta sıcaklarında artmasıyla kendimi pek iyi hissetmedim.Evden o odadan bu odaya ,serinlik ne taraftaysa oraya kaçtım.Bu arada blogumda hangi tarifler var hangileri yok diye gezinirken bu güzelim poğaçanın tarifini koymadığımı farkettim.Nasıl da atlamışım foto çekip ,tarif eklemeyi. Hem de bu kadar sık yaparken ,biraz el oyalıyor tabii ama hafta sonu kahvaltılarının,beş çaylarımızın vazgeçilmezi bu katmer poğaça .Geçen hafta yapmıştım, fotoladım.Artık böyle el oyalayan tariflerle karşınıza çıkabilirmiyim bilmiyorum,ayakta kalmak gittikçe zorlaşıyor :) hepinize iyi bir hafta diliyorum.


Not ;daha fazla yapmak isterseniz ölçüler oranında arttırarak yapabilirsiniz.





Katmer Poğaça


Malzemeler ;

. Yarım paket yaş maya
. 1 su bardağı ılık süt
. 1 su bardağına yakın sıcağa yakın su
. 1 çorba kaşığı (silme) toz şeker
. 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürmek için ayır )
. 1 çay bardağı sıvı yağ
. 2 çay kaşığı tuz
. aldığı kadar un

içine ;
. yeteri kadar beyaz peynir
. 60-70 gr.kadar tereyağ (oda sıcaklığında)


Yapılışı ;


. Mayayı şeker ve suyla beraber eritin.Ilık süt ,sıvıyağ ,yumurta akı , tuz ve unu ekleyip iyice yoğurun.Mayalanmasını beklemeden hamuru on eşit parçaya bölüp her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın.Açılan her parçanın üzerine oda sıcaklığında olan tereyağını bıçak yardımıyla sürüp hamurları üst üste koyun.En üste gelen hamura tereyağ sürmeyin.Üst üste olan açılmış hamurları tek bir parça şeklinde merdane yardımıyla yufka büyüklüğünde açın.Sigara böreği hazırlar gibi hamurdan üçgenler kesin.Arasına beyaz peynir koyup sarın.Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.Bir saate yakın tepside mayalanması için bekletin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.



Afiyet olsun.

Kayısı Marmelatı

Yine kocaman açmışım arayı.Bende sık sık girilen yazılarımı özlüyorum ancak yeni durumum sebebiyle pek ilgilenemiyorum blogumla.Halimi soran mesajlarınız olmuş ,gayet iyiyim ,herşey çok güzel ve yolunda ,teşekkür ederim yazılarınız için.Yaz da geldi tabii...Minişin bale gösterisinden birgün sonra valizleri topladığımız gibi güzel ailemle beraber harika bir tatil geçirdik.Tatil olurda tadı damağımızda kalmaz mı? tabii ki kaldı :) Yenilendik ,enerjimizi yeniledik ,Minişin gazını attık(aquapark diye çıldırıyordu.),arkadaşlarımızla özlem giderdik ,biraz dinlendik ,çook yorulduk.Gezmekten yorulduk :)

Giderken bahçedeki kayısı ağacındaki kayısılar daha olmamışlardı ,sapsarılardı.Domatesler dört-beş tane salatalıklar ve biberlerse daha çiçeklerdi.Ancak döndüğümüzde bahçe o bahçe değil de başkasının bahçesi gibiydi.Kayısılar olmuş hatta bir kısmı yer çekimine yenik düşerek dalından düşmüşlerdi.Dalından topladık kayısılarımızı.Eh fazla gelince ,e tabi birde kendi bahçemizden olunca az bir kısmını da marmelat yapmak istedim.Tarife geçmeden ufak bir rituelimizi anlatmak istiyorum.Her sabah kahvaltı hazırlarken güzel kızıma büyük bir kase verip bahçeye yolluyorum.Kahvaltı masası için maydanoz ,biber ve salatalık toplayıp getiriyor.Şimdilik gözümüz domatesler de .Ah onlarda bir kızarsalar ...





Kayısı Marmelatı

Malzemeler ;


. 2 kg. yakın kayısı
. 2 su bardağı toz şeker
. 1 çay kaşığı limon tuzu
. 1/2 çay bardağı su


Yapılışı ;

. Kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.Derin bir tencereye kayısıları ve suyu ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.İyice yumuşayan kayısıları ocaktan alıp el blendırı ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin.Tencereyi tekrar ocağa alıp şekerini ekleyip beraberce kaynatın.Üzerinde biriken köpükleri dikkatlice alın.İyice koyulaşan marmelata limon tuzunu da ekleyip göz göz olup kaynayana kadar pişirin.Bir kaşığın ucuna marmelattan azıcık alıp bir tabağa damlatın ve tabakta akışkanlığını test edin.Sulu değilse altını kapatıp soğumasını bekleyin.Kavanozlara doldurup afiyetle yiyin.Bundan yarım kiloluk bir kavanozum ve bir kasem doldu.Daha fazla isterseniz ölçüleri orantılı şekilde arttırarak yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Çilek Reçelli Kurabiye

Pek sevmiyorum böylesi özel günleri.Anneler ,Babalar,Sevgililer Günü vs...Bu sevgileri birgüne nasıl sığdırayım?Reklamlar,vitrinler bugünlere hazırlanıyorlar.Hediye vermezsek sevdiklerimize bu tip günlerde sevmiş olmuyormuyuz yani?Benim için özel günler doğum günleri, evlilik yıl dönümleri gibi daha kişisel günler ...Ama benim güzeller güzeli kızım tv reklamlarından duymuş görmüş ve etkilenmiş olacakki bahçemizdeki gülden koparmış ''Anneler Günün kutlu olsun anneciğim '' deyip yanağıma gül kokulu bir öpücük kondurdu :) Bende anneciğime sevdiği bu kurabiyeleri yaptım.Tüm annelerin Anneler Günü kutlu olsun.Çilek reçeli bu senenin çileklerinden ,tarifi daha sonraki yayında ...









Reçelli Kurabiye


Malzemeler ;

. 125 gr.tereyağ

. 1 çay bardağı pudra şekeri

. 1 paket vanilya

. aldığı kadar un

. üzeri için çilek reçeli



Yapılışı ;

. Oda sıcaklığındaki tereyağ,pudra şekeri ve vanilyayı yoğurma kabına koyun.Elenmiş unu azar azar ekleyerek iyice yoğurun.Yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasına baş parmağımızla bastırarak çukur oluşturun.Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembe olana kadar 20 dakika kadar pişirin.Fırından çıkınca iyice soğutun.Ortalarına dilediğiniz reçeli veya marmelatı koyabilirsiniz.



Afiyet olsun.

Ağlayan Pasta ile Merhaba

Neredeyse iki ay olacakmış bloguma yazı yazmayalı.Bu kadar ara verince de nereden başlayacağını bilemiyor insan.Hepinizi ,blog arkadaşlarımı,tariflerini,blogumu ve bu kadar ayrı kaldığım mutfağımı çok çok özledim.Beni bu kadar sizden ayıran şey ise çok mutlu ,güzel bir haber .Ailemize yeni bir üye daha katılacak .Hamileliğimin ilk ayları çok zor geçti ,malum bulantılar ...Bunlara ek birde tansiyon halzsizlik problemide yaşayınca üç ay boyunca sadece yattım.Canım annem bu süreçte hep yanımda oldu ,hakkını ödemem çok zor.Evde en çok heyecanlı olan tabiki Miniş...hepimizde var heyecan ancak Miniş'in ki bir başka tabii.Haberi ilk duyduğunda gözlerindeki o sevinç o mutluluğu görmek herşeye bedeldi.Kıyafetler , oyuncaklar beğeniyor hepsini kardeşine almak istiyor.Umarım ufaklık gelincede ablamızın düşünceleri değişmez.
Çikolatayı çok seven ben, üç ay boyunca çikolatalı hiçbirşeyin yüzene bakmadım .Kakaonun kokusuna bile tahamülüm yoktu.Ama bugün ,bugün başka birgün sanki :) nasıl desem, sabah kalktığımda gözümde bu pasta uçuşuyordu.Kahvaltı sonrası canım önlüğümü taktım canım fırınımla mikserime kavuştum.Çok klasik bir tarif olan bu pastayı nasıl olmuşta bloguma bunca zamandır yazmamışım.Demek ki bugünü bekliyormuş :) güzel, tatlı bir dönüş olsun deyip bu klasik tarifle hepinize kocaman MERHABA!!!









Ağlayan Pasta



Malzemeler ;

. 4 adet yumurta
. 1 su bardağı toz şeker
. 1 Türk kahve fincanı süt
. 1 su bardağı un
. 4 çorba kaşığı kakao
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu

ıslatmak için ;
. 2 su bardağı soğuk süt

üzeri için ;
. toz krem şanti
. 1 su bardağı soğuk süt

çikolata sosu için ;

. 2 çay bardağı süt
. 1 çay bardağı toz şeker
. 1 çorba kaşığı(tepeleme ) kakao
. 1 tatlı kaşığı nişasta
. 1 paket çikolata


Yapılışı ;

. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.Süt ,kakao vanilya ,un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Yağlanmış kare veya dikdörtgen bir kaba hamuru boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Pişen keki fırından çıkarıp ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.2 su bardağı olan sütü kekin her yerini ıslatarak gezdirin.İyice soğutun.Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile hazırlayın ve iyice soğumuş olan kekin üzerine sürün.2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.Buarada çikolata sosunu hazırlayın ve soğutun.Arada bir sosu kaymak tutmaması için karıştırın.Tepside dilimleyin ve servis tabağına alın.Üzerine çikolata sosunu gezdirin .



Afiyet olsun.

Coleslaw Salata

Prensesimin doğum günü sofrasından en beğenilen salata tarifini veriyorum.Günün sonunda salatadan bir kaşık bile kalmamıştı...














Coleslaw Salata


Malzemeler ;

. 1 küçük adet beyaz lahana
. 1 adet haşlanmış tavuk göğüsü
. 2 adet havuç
. 1 küçük soğan
. konserve mısır

sosu için ;

. 3-4 çorba kaşığı mayonez
. 1/2 limon suyu
. tuz
. karabiber


Yapılışı ;

. Lahananın ortasını dikkatlice çıkarıp üst yapraklarını ayırın.Kalan kısmını ince ince doğrayıp genişçe bir kaba alın.Tuz ekleyip yarım saat kadar bekletin.Bol su ile yıkayıp iyice süzdürün.Buarada havucu ve soğanı karıştırma kabına rendeleyin.Lahanaları ,önceden haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etlerini ,konserve mısırı ilave edip iyice karıştırın.Sosunu hazırlayıp servisten yarım saat kadar önce ekleyin.



Afiyet olsun.

Valonia Chocolate ile El Yapımı Çikolata Etkinliği

Geçtiğimiz haftalarda Binnur Hanım'dan Valonia Chocolate Workshop 'u için çok güzel bir davet aldım.Pelit'in üçüncü kuşak temsilcisi ,Binnur Hanım ve Burak Itri'nin sıcak karşılamsıyla bu güzel çikolata davetimiz başlamış oldu.Çikolata Ustası Erdoğan İnan ile birlikte ,şimdilik tek şubesi Beşiktaş Ihlamurdere'de olan Valonia Chocolate Cafe 'nin atölyesinde nazar boncuğu motifli Türk kahveli sütlü çikolata ve tahin pekmezli beyaz çikolata yaptık.Şefimizle beraber el yapımı çikolata yapmanın inceliklerini ve püf noktalarını öğrendik.Çok güzel bir deneyim olmasının yanı sıra çikolatanın kokusuna ve kendisine de doyduk diyebilirim.Atölyenin kendisi bir çikolata cenneti zaten. Birbirinden güzel çikolataları cafenin hemen girişinde bulanan atölyelerinde tabiri caizse tazecik yapıyorlar :) Çeşit çok ;kahveli,tahin-pekmezli,vişneli. Bunlar sadece birkaçı.Valonia Chocolate Cafe ise pastane çeşitlerinin yanı sıra kahvaltınızı ,öğle yemeğinizi ,çayınızı ve çeşit çeşit kahvelerinizi yiyip içebileceğiniz çok güzel bir mekan.Ben çikolatanın yanında bana eşilik eden bool köpüklü cappucinoyu çok beğendim .
Sizlere birazda el yapmı çikolata yapmanın püf noktalarını paylaşmak istiyorum ;

. Ev tipi buzdolapları sanayide kullanılan buzdolaplarından daha fazla soğuttuğu için hazırlanan çikolataların üzeri beyazlayabilir.

. Çikolatayı benmari yaparken çok fazla ısıya maruz bırakmayın.Şeker yanmaya başlar ve çikolatanın tadını ve kıvamını etkiler .

. Kaliteli çikolata damağı ve genzi yakmaz .

. Çikolatayı ısttığınızda hava kabarcıkları bulunmamalıdır.


Emeği geçen herkese ve Valonia Chocolate teşekkür ederim.

Cornflakes ve Çikolatalı Kurabiye

Uzun zaman olmuş ,unutmuşum bu tarifi ,ta ki geçen hafta Nazife'min kahve davetinde görene kadar.Ellerine sağlık pek lezzetli olmuştu.Kahvenin yanında da çok güzel bir ikili oluyor.Hafta sonu Valonia Çikolata'nın güzel bir etkinliğine katıldım.Günün sonunda hediye olarak pul kuvertürler hediye ettiler .Bu kurabiye için bir - iki avuç kullandım.Valonia Çikolata'nın pul kuvertürlerini tavsiye ediyorum .Gerçekten kullanımı kolay ve lezzeti çok güzel.Kurabiyelerin çikolataya batırma kısmında Miniş'im bana çok yardımcı oldu.Geçelim bu güzel kurabiyenin tarifine ...






Cornflakes ve Çikolatalı Kurabiye



Malzemeler ;

. 200 gr.tereyağ veya yumuşak margarin (oda sıcaklığında)
. 1 su bardağı pudra şekeri
. 1 adet yumurta
. 400 gr.mısır nişastası (2 kutu )
. 1 paket vanilya
. 1 ,5 çay kaşığı kabartma tozu


üzerine ;
. sürme çikolata,
. kuvertür çikolata
. yeteri kadar cornflakes



Yapılışı ;

. Tereyağ ,şeker ve yumurtayı mikserle derin bir kapta çırpın.Nişasta ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice yoğurun.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Bu noktada biraz un ilave edebilirsiniz.

. Tepsiye yağlı kağıt serin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şekli verin.Tepsiye aralıklı olarak yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.Fırından çıkınca iyice soğumasını sağlayın.

. Sürme çikolata (nutella) ve bir miktar kuvertür çikolatayı benmari usulü eritin.Ayrı bir kapta cornflakesleri iyice ufalayın.Soğumuş olan kurabiyelerin bir ucunu önce çikolataya daha sonra cornflakese bulayın.Yağlı kağıt serili bir tepsiye koyup donmasını sağlayın.Geri kalan kurabiyelere de sırasıyla aynı işlemi uygulayın.Soğuyunca servis tabağına alın.


Afiyet olsun.

İki Renkli Bisküvi Pastası

Bu kış güneşe hasret kaldık,Kış güneşi ısıtmaz ama insanın tüm depresif hallerini alır gider ,yüzünü güldürür.Ülkemizin özellikle doğusu donuyor ama batısı olarakda hiç bu kadar soğuklara alışkın değiliz.Hava sürekli soğuk ,kapalı hatta karlı olunca çay kahve yap yanına da gelsin tatlılar ,kekler ,börekler ...Bizimkiler, malum pek seviyor bu tür çay yanına servisleri, buara gece gündüz mutfaktayım :)







İki Renkli Bisküvi Pastası


Malzemeler ;

. 2 adet yumurta
. 2 ,5 su bardağı süt (puding için)
. 1/2 su bardağı süt (krem şanti için)
. 1 paket krem şanti
. 1/2 çay bardağı toz şeker
. 2 paket kakaolu pötibör bisküvi
. 1 paket kakaolu puding
. 2 adet muz
. hindistan cevizi (üzeri için)



Yapılışı ;

. Yumurtaları şekerle beraber iyice çırpın.Ayrı bir kapta süt ve krem şantiyi çırpın.Krem şantili karışıma yumurtalı karışımı ekleyip beraber çırpın.Dikdörtgen bir kalıba bir sıra bisküvi dizin.Üzerine kremanın yarısını yayın.Muzları üzerine dilimleyip onun üzerine bir sıra bisküvileri ve kalan kremayı yayın.Kremanın üzerine bir sıra daha bisküvi dizin.Pudingi pişirin ve bisküvilerin üzerine dökün. Oda sıcaklığına gelince buzlukta bekletin.Servisten bir iki saat önce çıkarın ve üzerine hindistan cevizi ile süsleyin.



Afiyet olsun.

Sodalı İki Renkli Kek

Yine doğum günü sofrasından bir tarif vereceğim.Lezzeti pastane keklerini aratmıyor ve çok güzel kabarıyor.Hepimize güzel bir hafta olsun ...
Ve bu tarifi ''Porselen Demlik Çay Saatı 71.Hafta Etkinliği''ne ev sahipliği yapan sevgili http://guloannemutfakta.blogspot.com/ gönderiyorum .








Sodalı İki Renkli Kek




Malzemeler ;

. 3 adet yumurta
. 1 su bardağı sıvıyağ
. 2 su bardağı toz şeker
. 3 su bardağı un
. 1 paket kabartma tozu
. 2 paket vanilya
. 1 adet limon kabuğu rendesi
. 2-3 çorba kaşığı kakao
. 1 su bardağı maden suyu


Yapılışı ;

. Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle beraber iyice çırpın . Sıvıyağ ,soda, limon kabuğu rendesi koyup yavaşça çırpmaya devam edin.Vanilya ,elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpma teliyle karıştırın.Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamurun yarısını dökün.Kalan yarısına kakaoyu ekleyip karıştırın ve hamurun üzerine dökün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin.Kalıpta soğutup servis tabağına alın.


Afiyet olsun.

Kandil Çiçekleri (simiti)

Herkesin Mevlid Kandili mubarek olsun .Kandil simiti yapmakla yola çıktım ama Miniş devreye girince çiçeklere dönüştü.Kurabiye kalıplarıyla hamura şekil vermeye bayılıyor.''simit değil çiçek yapalım ''deyince kıramadım güzel yüzlümü .Ordan kaldı adı ''kandil çiçekleri'' diye .Güzel bir hafta sonu diliyorum :)











Kandil Çiçekleri(simiti)


Malzemeler ;

. 1 adet yumurta (sarısı ve beyazını ayır)
. 1 çay bardağı yoğurt
. 1 çay bardağı sıvıyağ
. 1 tatlı kaşığı mahlep
. 3 /4 su bardağı erimiş tereyağ
. 3 tatlı kaşığı şeker
. 4 su bardağı un
. 1 paket kabartma tozu
. tuz

üzeri için ,
. susam



Yapılışı ;

. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak kalınlığında çubuklar yapın.Çubukların iki ucunu birleştirip simit şekli verin.Ya da bizim gibi hamuru merdaneyle açıp kurabiye kalıplarıyla kesebilirsiniz.Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.


Afiyet olsun.

Kelebek Muffin

Prensesimin doğum günü sofrasından çocukların en çok ilgi gösterdiği bir tarifi paylaşmak istiyorum.Yerken de pek eğlendiler.










Kelebek Muffin


Malzemler ;

. 4 ad.yumurta
. 4 fincan tozşeker
. 5 fincan un
. 1 paket kabartma tozu
. 250 gr.haşlanmış ıspanak

krema ;

. 1 su bardağı süt
. 1 adet yumurta
. 1/2 su bardağı un
. 1/2 su bardağı tozşeker
. 3 çorba kaşığı margarin
. 1 paket vanilya

üzerine;

. toz yeşil fıstık


Yapılışı ;

. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Un ,kabartma tozu ve rondoda çekilmiş ıspanağı ekleyip kaşıkla karıştırın.Kek karışımını muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

. Vanilya ve margarin hariç diğer krema malzemelerini bir tencerede pişirin.Ocaktan alın içine margarin ve vanilyayı ekleyip mikserle karıştırın.Bir kenarda soğumaya bırakın.

.İyice soğumuş olan muffinlerin tepe kısımlarını dikkatlice bir bıçak yardımıyla kesin.Muffinlerin üzerine krema torbasına doldurulmuş kremayı düzgünce sıkın.Çıkarılan yuvarlak parçayı ikiye kesip muffinlerin üzerine kelebek kanatları şeklinde yerleştirin.Araya toz yeşil fıstık serpin .


Afiyet olsun.

Minişimin Doğum Günü Sofrası

Mönüde olanlar ;

- Amerikan salata
- Tavuklu coleslaw salata
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Kıymalı ve patatesli gül böreği
- Sodalı iki renkli kek
- Kelebek muffin
- Bonibonlu kurabiye
- Havuçlu mozaik pasta
- İki renkli bisküvi pastası
- Pizza
- Dereotlu patates salatası