Boza ( ev yapımı)

Mahallede oturmanın faydası bu herhalde ,hala "booozaaaaa" sesleri duyabiliyoruz kış aksamları :)Kızlar hemen taklitini yapıyor bozacının :) Ben
küçükken bozacıdan sonraki en sevdiğim ses yoğurtçunun ziliydi.Evet doğru okuyosunuz yoğurtçu geçerdi eskiden mahallelerden.. Her iki omzunun üzerinden aşağıya doğru -terazi misali- sarkan mavi yoğurt kaplari vardı.Kimsenin aklına gelmezdi herhalde bunların içinde katkı maddesi varmi,organik mi,hijyenik mi? diye sormak .Haliyle az tüketim olunca annemin deyimiyle hileye hurdaya başvurmuyorlarmiş demekki...Şimdi biraz sevdiklerimizin sağliğına zaman ayıralım ve vakit buldukça ekmeğimizi yoğurdumuzu evimizde yapalım .


Daha öncede paylaştım boza tarifimi ama görseliyle beraber yenilemek istedim bu kış günlerinde ...






Boza





Malzemeler ;

. 1 kg.aşurelik buğday (siz ne kadar istiyorsaniz o kadar buğday kullanabilirsiniz)

. 2 su bardağı toz şeker

. 2 yemek kaşığı boza (mayalamak için)

. yeterince su





.
Yapılışı ;

Bir gece önceden buğdayı ıslatın.Buğdayın kara suyu çıkana kadar bolca yıkayın .Büyük bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su ekleyin ve bir miktar kaynatın .Bu suyu dökün.Tekrar buğdayın üzerine yeni su koyup iyice kaynatın.(suyunu çekerse sıcak su ekleyebilirsiniz)Buğdayla su iyice özdeşleşene kadar pişirin ve ocaktan alın.Suyunu başka bir kaba süzün.Süzme işlemini 2 kere gerçekleştirin.İyice incelsin.Sıcaklığı çıkmadan 2 su bardağı şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.2 yemek kaşığı mayalık bozayı bir kaseye koyun ve buğdayın suyundan bir miktar alıp karıştırın ve bozaya ekleyin.Ağzı kapalı olarak sıcak bir ortamda üzeri sarılı olarak 1 gün kadar mayalandırın.Buzdolabına koyup 1-2 saat kadar soğutun.Üzerine tarçın serperek soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Limonlu Rulo Pasta

Rulo pasta yaparken eğlendiğim doğrudur.Diğer pastalardan çok rulo pasta yapmak daha çok hoşuma gidiyor.Benim gibi sizde limon severler arasında iseniz bu tarifi kaçırmayın :)












Limonlu Rulo Pasta



Malzemeler ;

Kek için ;

. 5 adet yumurta sarısı
. 125 gr.şeker
. 125 gr.un
. 1 adet limon kabuğu rendesi



Ara kreması için ;

. 250 ml.su
. 1,5 yemek kaşığı nişasta
. 2 yemek kaşığı limon suyu
. 100 gr.şeker
. 3-4 tane jelatin
. 200 gr.krema



Yapılışı ;

. Oda ısısındaki yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp şekerle beraber krema gibi olana kadar beyazları çırpın.(ters çevirdiğinizde düşmeyecek) Yumurta sarıları ile rendelenmiş limon kabuğunu iyice çırpın ve beyazlara ekleyip spatula ile alttan üste hareketlerle karıştırın.( yumurta beyazlarını söndürmemeye dikkat edin)Unu eleyerek ekleyip tekrar spatula ile karıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün .Düzgün bir şekilde hamuru tepsiye yayın.Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 8 dakika pişirin.(daha fazla tutmayın sararken kırılmalara yol açabilir) Fırından alınca yağlı kağıt serili tezgaha ters çevirerek tepsiden al ve üzerinde olan sıcak pişirme kağıdını alın .Altta olan pişirme kağıdı ile sıcakken rulo yap ve bir kenarda soğut.


. Bu sırada kremayı hazırlayın.4 jelatini 1 bardak suda 5 dakika beklet.(sıcak su değil normal oda ısısındaki) Jelatin ve sıvı krema hariç pasta kreması için gerekli olan malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcı ile iyice kariştırarak pişirin.Jelatini ekleyip iyice tel çırpıcıyla çırpın ve oda ısısına geldikten sonrada dolapta soğutun.
. Soğuk sıvı kremayı çırpın ve jelatinli karışıma ekleyip tel çırpıcı ile iyice çırpın ve pasta kremasi hazır.Şimdi rulo yaptığınız keki dikkatlice açın kremayı yayın ve kağıdın yardımıyla düzgün rulo yapın.Servis tabağına alıp üzerini kapatın ve buzdolabında 4-5 saate kadar bekletin.Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpip dilimleyin ve afiyetle yiyin.


Afiyet olsun :)

Berliner

Sosyal medyada merakla bekleniyor berliner tarifi,biliyorum fazla zaman geçti ama vakit bulmak öylesi zorki.Ama şuan hem tarifi paylaşmanın hemde blogumu güncellediğimden çok mutluyum :) Fazla vakit kaybetmeden geçiyorum tarife .












Berliner



Malzemeler :

. 21.gr.yaş maya
. 100 ml.süt
. 300 gr. Un
. 40 gr.şeker
. 3 yumurta sarısı + 1 yumurta
. 40 gr.eritilmiş tereyağ
. 10 gr. Vanlilya
. 1 limon kabuğu rendesi
. bir çimdik tuz


Arasına :
Çilek marmelatı ( veya hangisini seviyorsanız)

Üzerine pudra şekeri

Kızartmak için 1 lt.sıvıyağ



Yapılışı ;

. Unu eleyerek yoğurma kabına alın,ortasını havuz gibi açıp mayayı içine ufalayın ve birkaç kaşık ılık sütten ekleyip mayayı hafif karıştırın ve minicik un serpip üzerini kapatarak 25 dakika mayalandırın.

. Yumurta sarıları +1 yumurtayı şekerle iyice çırpın.Limon kabuğu rendesi vanilya ,ılık süt ekleyip çırpmaya devam edin.25 dakika kabaran mayaya katarak mikserin hamur çırpıcı uçlarını kullanarak minicik çırpın ve tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyip 5 -10 dakika çırpın.Üzerini minicik un serpin ve bezle kapatarak 20 dakika mayalanmaya bırakın.

.Hamuru unlanmış tezgaha alarak iyice yoğurun.Kaba alarak üzerine minicik un serpip bezle kapatıp ve 1 saat ılık ortamda mayalandırmaya bırakın.

.Fırın tepsisini iyice unlayın.Mayalanmış hamuru unlanmış tezgaha alın 2cm kalınlığında açın ve yuvarlaklar kesin (büyük su bardağından da yardım alabilirsiniz) Yuvarlakları unlanmış tepsiye dizin ve bezle üzerini örterek yarım saat mayalandırın.

.Kizartma tenceresine 1 litre sıvıyağ koyun ve yaklaşık 160- 170 derecelik ısıda (tahta kaşığın ucunu değdirin kabarcıklar çıkıyorsa tamamdır,ocağın altı çok açık olmamali ,orta ateş) Tepsiden dikkatlice bir spatula yardımıylada olur hamurları alın ve ikişerli üçerli kızartın.(yağa atarken hamurların şeklini bozmamaya özen gösterin yoksa mayası sönebilir) Arkalı önlü kızaran hamurları havlu kağıdın üzerine alıp yağını çektirin ve ılınınca yanında minicik delerek (sıkma torbasıyla ) marmelatı içine sıkın.Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.Aynı gün tüketmeye özen gösterin .


Not :bazen yumurtanın büyüklügüne göre un az gelebiliyor ,gerekli gördüğünüzde ekleyin.

Afiyet olsun .

Elmas Kurabiye

Merhabaa,okul sezonunu nihayet açtık .Ekim geldi çocuklar yeni okullarına kavuştu.Bu sorunlarla başlayıp sıkılan canınızı daha fazla sıkmak istemiyorum ve çok nefis bir eğitim ,ögretim ve öğrenim yılı diliyorum .

Ders çalışırken miniklerin bir bardak sütle severek atıştırma yapabileceği elmas kurabiye tarifini vermek istiyorum ,kocaman sevgiler ....









Elmas Kurabiye




Malzemeler ;


. 1 adet yumurta
. 125 gr.tereyağ
. 1 çay bardağı pudra şekeri
. 2 çorba kaşığı kakao
. 1 paket vanilya
. yarim paket kabartma tozu
. aldığı kadar un



Üzerine :

Toz seker ve nutella veya fındık kreması



Yapılışı :

. Oda sıcaklığındaki tereyağ ,yumurta ve pudra şekerini mikserle iyice çırpın .Tüm kuru malzemeleri eleyerek karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur yapın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve işaret parmağınızla ortasına bastırın ve çukur oluşturun.Toz şekere batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.Soğuyunca ortalarına nutella veya fındık kreması koyun .




Afiyet olsun :)

Fesleğenli ve Domatesli Pizza

Herkese kocaman merhaba :) Şuan blogumun yazısını yazdığım yeri görseydiniz emek ancak bu şekilde oluyor derdiniz.Büyük prenses ekimde olacak şampiyonaya hazırlanıyor,bende onu antrenman yerinde bekliyorum .Kitap okuyarak veya yazı yazarak ,bazende burdaki küçük parkta yürüyüş yaparak zaman geciyor.Yazlıktaki bahçe domatesleriyle sosunu hazırlayıp uzerinede bir o kadar domates ve fesleğen koyduğum enfes pizza tarifimi paylasmak istiyorum .Domatesler hala güzelken hafta sonuna yapın derim :)









Fesleğenli ve Domatesli Pizza



Hamur malzemeleri ;

. 1 paket insatant maya
. 100 gr.oda sıcaklığında tereyağ
. 1 su bardağı ılık su
. 1 tatlı kaşığı tuz
. aldığı kadar un (hafif ele yapışan yumuşak bir hamur )


Üzeri için ;

. 5-6 adet domates
. birkaç yaprak fesleğen
. mozarella peyniri ,konserve mısır,sucuk,salam ,yeşil veya kırmızı biber ,mantar,kaşar peynir vs.






Yapılışı ;

. Yoğurma kabına unu eleyin ,tuzu ve instant mayayı ekleyip iyice karıştırın.Ortasını havuz gibi açarak ılık suyu ve yumuşak tereyağını koyup iyice yoğurun .Unu azar azar ilave ederek hafif ele yapışkan yumuşak bir hamur elde edin ve kabın üzerini streç filmle kaplayın ılık bir ortamda bırakın mayalansın.


Buarada domateslerin (1 tane üzeri için ayırın) kabuklarini soyup rende yapın ve bir tencereye alın.Orta ateşte suyunu çekip koyu sos kıvam alana kadar pişirin.Kapamaya yakın tuz ekleyip tatlandırın ve soğumaya bırakın.Üzeri için kullanmak istediğiniz malzemeleri küçük küçük doğrayın .

Mayalanmış hamuru yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına elinize bir miktar yumuşak tereyağ alarak yayın.Üzerine soğumuş domates sosunu her tarafa gelecek şekilde yayın.Küçük doğramış olduğnuz malzemeleri yerleştiriniz,ayırdığınız bir adet domatesi kabuklariyka beraber yuvarlak doğrayıp hamurun üzerine yerleştirin.Fesleğen yapraklarını ince kıyıp üzerine serpin.15 -20 dakika kadar da bu şekilde mayalandırın.Önceden ısıılmış 200 derecelik fırında üstü ve altını pişirin.Fırını kapayınca rende yapılmıs kaşar peynirini üzerine serpin,kapalı fırında sıcaklıyla peynirler eriyene kadar bekletin.Dilimleyip sıcak sıcak servis edin .



Afiyet olsun :)

PANKEK -PANCAKE

Yaza bir "hoşgeldin "dedikten sonra yazamamişim .Biraz tatil,ramazan ve tekrar iş güçle neredeyse bitti diyebiliriz yaz.Kahvaltilarda vazgeçilmez olan pancake tarifimi güncellemek istedim.Pankek(pancake) ismide tavada yapiliyor olmasindan geliyor,yani çeviri yaparsak tavakeki .İstediğiniz şekilde servis edebilirsiniz ister bal ister meyve ister nutella,çocuk buyuk herkes bayılıyor :)






Pankek -Pancake







Malzemeler ;

. 2 su bardaği süt
. 2 adet yumurta
. yarım su bardağı kadar toz şeker(isteğe göre şeker miktarı artabilir veya azalabilir)
. 3 çorba kaşığı sıvıyağ
. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
. 1 paket vanilya
. 2 su bardağı + 1 çay bardağı un






Yapılışı ;


.Şeker ve yumurtayı çırpma teliyle iyice çırpın .Süt ve sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin,kuru malzemeleri eleyerek hamura ekleyin.Yapışmayan yüzeyli bir tavayı orta ısılı bir ateste ısıtın.İyice ısınmış tavaya bir küçük kepçe yardımıyla tavaya hamurdan alın ve yuvarlak şekilde dökün.Minik hamurlar göz göz olduktan sonra spatula yardımıyla diğer yüzeyinide çevirerek pişirin.Hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.Pişirme sırasında biraz hassasiyet göstermelisiniz spatulayla şeklini bozmadan çevirmeye dikkat edin,göz göz olmadan hamuru çevirmeyin .Servis için meyve bal veya nutella, kaymak kullanabilirsiniz .


Afiyet olsun :)

Çikolatalı Mısır Gevreği (Cornflakes)

''Hoşgeldin YAZ '' diyerek başlamak istiyorum :) Kocaman kocaman merhaba herkese :) Yaz kendini bir hissetiriyor bir yerini sonbahara bırakıyor .Ama haziranda olmak bile güzel :) Lahana kıyafetlerimizden kurtulduğumuza çok seviniyorum mesela:) Yazılarımın araları çok fazla oluyor ama ancak yetişebiliyorum herşeye ,o yüzden hiç sitem etmeyin bana .Hazırlaması ve yapması kolay ve tek lokmada kahve yanına eşlik edecek harika bir tad ile sizleri baş başa bırakıyorum :)



















Çikolatalı Mısır Gevreği


Malzemeler ;



. 3 - 4 su bardağı mısır gevreği
. 250 gr. kadar sütlü çikolata
. 1,5 su bardağı iri kıyılmış fındık
. hindistan cevizi ve fındık (üzeri için dilerseniz koymayabilirsiniz)





Yapılışı ;



. Mısır gevreğini ve kıyılmış fındığı yağlı kağıt serili tepsiye serip 180 dereceli fırında 5-6 dakika kadar fırınlayın.Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.(benmari ;kapta kaynayan bir su üzerine bir cam kase koyun ama kase suya değmesin .Cam kasenin içine çikolatayı koyun ve eritin) İlk sıcaklığı geçince erimiş çikolatayı fırınlanmış fındık ve mısır gevreklerinin üzerine dökün ve çikolatanın gevreklerin heryerine bulaşmasını sağlayın.Kaşık yardımıyla minik kek kağıtlarına paylaştırın ve buzdolabında 15-20 dakika kadar soğutun .




Afiyet olsun :)

Gül Kurabiye

Kocaman bir merhaba neredeyse bir ay olacakmış yazmayalı.Günler yoğun ve koşuşturmalı devam edince pek zaman ayıramadım .Görüntüsüylede tadıylada muhteşem olan bu kurabiyeleri okulumuz yararına düzenlenen kermes için hazırladım .Çay ve kahve saatlerinizi süsleyecek nefis bir kurabiye :) Güzel bir hafta diliyorum hepinize :)












Gül Kurabiye





Malzemeler ;

. 250 gr.oda sıcaklığında tereyağ
. 2 adet yumurta
. 1 su bardağı toz şeker
. 1 paket vanilya
. 1/2 çay kaşığı tarçın
. aldığı kadar un
. minicik pembe gıda boyası
. üzerine pudra şekeri




Yapılışı ;


. Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpın ve oda sıcaklığındaki tereyağınıda ekleyip çırpmaya devam edin. Mikserle çırpma işlemini bırakıp un , vanilya ve tarçını ekleyip elle yoğurmaya başlayın.Hamur tutmaya başladığında dilerseniz gıda boyasından 1-2 damla koyabilirsiniz.Yumuşak bir kurabiye hamuru elde ettikten sonra tezgah üzerine merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim olacak şekilde açın.Bir çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin ve 3 yuvarlağı yarıları üst üste gelecek şekilde dizin .Sıkı bir şekilde sarın ve bıçak yardımıyla tam ortadan kesin ,işte gül kurabiye oluştu bile :) Hamur bitene kadar işleme devam edin. Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.Ilınınca üzerine pudra şekeri serpin .


Afiyet olsun .

Ponçik

Rahat bir pazar gunu yakalamisken bloguma bu nefiiiss tarifi ekleme istiyorum.Biraz araştirma yaptiktan sonra sevgili Hilal'in blogunda rastladim ponçik tarifine,bana güvenin pişman olmayacaksınız.Eviniz miiis gibi kokmaya başlayacak. Hazır bugün pazarken deneyin derim :)








Ponçik

Malzemeler ;

. 1 paket instant maya
. 1 adet yumurta
. 1 çay bardağı pudra şekeri
. 40 gr.oda sıcaklında tereyağ
. 1 çay kaşığı mahlep
. 1/2 su bardağı su
. minicik tuz
. 2 su bardağı un


Arasina ;

Dilediğiniz marmelat çeşiti

Üzerine

Pudra şekeri



Yapilişı ;


. Unu bir kaba eleyin ,toz mayayı,pudra şekerini , tuzu ve mahlebide koyduktan sonra iyice kariştirin .Ortasını havuz gibi açıp yumurta ,tereyağ ve suyu ekleyin.Yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edin.Un eklemeye ihtiyaç olabilir ,ele yapişmayacak ama yumuşak bir hamur olacak.Hamuru üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalandırın.Hafif unlu tezgahta merdane ile 1 cm .kalınlığında yuvarlak bir hamur açin ve önce 4 'e sonra sonra 8 'e bölün.Parçalari küçültmek isterseniz bir daha bölebilirsiniz.Üçgen parçalara marmelattan sürüp sıkıca sigara böreği sarar gibi sarin ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.1/2 saat kadar daha mayalandırın ve 180 derecelik onceden ısıtılmış firinda pembeleşene kadar pişirin.İlininca pudra şekeri serpin.





Afiyet bal olsun ;)

Waffle

Mart ayı ile beraber bahara da merhaba dedik ama soğuktan ve yağmurlu günlerden güneşin yüzünü daha görmüş değiliz.Erik ağaçlarındaki o güzelim çiçekler açmasa pek de bir şey anlamayacağız.Ağaçlara karlar yağmış sanki bembeyaz her bir dalı .

Haftasonu kahvaltıları için hepimiz özel birşeyler hazırlıyoruz.İşte waffleda hep kahvaltı için uygun hem beslenme çantaları için , hemde böyle canınız atıştırmalık birşeyler çektiğinde çay veya bir bardak sıcacık süt yanına miniklerinizi sevindirebileceğiniz bir lezzet.Eğer waffle makinanız varsa hiç durmayın miniklerinizle beraber tarifi hemen uygulayın :) Benim waffle makinam yok ancak tost makinamın (tefal marka) aparatları arasında waffle içinde uygun olan bir plakası var ,onunla yapıyorum :)
iyi bir hafta dilerim hepinize

Demeden edemedim bugün benim doğum günüm ve beni çok mutlu eden bir ailem var ,onları çok seviyorum :)













Waffle



Malzemeler ;


. 1 su bardağı süt

. 2 adet yumurta

. 1 çay bardağı sıvıyağ

. 1 çay bardağı toz şeker

. 1 çay bardağı su

. 2 su bardağı un

. 1/2 paket kabartma tozu

. 1 paket vanilya




Yapılışı ;


. Önce şekerle yumurtayı biraz çırpın ve diğer malzemeleride ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırın.Waffle makinenizi iyice ısıtın ve bir fırça yardımıyla minicik sısvıyağ ile yağlayın.Minik bir kepçe ile hamurdan alıp makineye dökün .Çok dolu olmasın makineden taşma yapabilir o yüzden kepçeyi tam doldurmayın.Gerekli olursa üzerine bir miktar eklersiniz.İki tarafında kızarana kadar pişirin.İster nutella ister reçel isterseniz sadece tercih edebilirsiniz.Bizim evdekiler üzerine bol nutella sürüp sürüp hüplettiler .





Afiyet olsun .

Bloggerlar Kalbur Et'te Buluştu

Geçtiğimiz günlerde Blogger arkadaşlarımızla Bimutfakikişefin ünlü şefleri Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak 'ındüzenlediği çok güzel ve çok lezzetli bir tadım etkinliğnde beraberdik.20 yıllık restaurant işletmeciliği deneyimiyle yeni bir marka yaratan Metin Bey Kalbur Et Kebap'ın kapılarını biz bloggerlara açtı.Birbirinden lezzetli yemeklerinin tadlarına bakma fırsatı bulduk.Kalbur Et Kebap'ın özel olarak Kars'tan getirttiği kaz etlerinin ,ve kaz eti suyuyla pişen bulgur pilavının,Adana kebabının,çiğ köftenin ,güveçte kaşık mantısının ,kuru patlıcan dolmasının ,Kars usulü içli köftenin ve daha birbirinden lezzetli tatların özel olarak hazırlandığı bir mekan burası. Mutlaka gidin görün ve bu lezzetlerden mahrum kalmayın.Mekanın sloganı ''Kalbur 'da günün keyfini yaşa.'' :)

www.kalburet.com

Şerifali Mh.Turcan Cad.Atabek Sk.No:25 Ümraniye
0216 5945491

Nutellalı Kurabiye

Herkese kocaman bir merhaba .Ev ahalisi yatar yatmaz geçtim ekran başına ,bir bardak ılık sütle birlikte benim kuzular bu kurabiyeye bayılıyorlar .Miniklerinizi bu tatlarla sevindirin.Yeni bir ay yeni bir hafta herşey çok güzel olsun.














Nutellalı Kurabiye



Malzemeler ;

. 250 gr. oda sıcaklığında tereyağ
. 2 adet yumurta
. 1 çay bardağı ılık su
. 1 su bardağı buğday nişastası
. 1 paket vanilya
. 1 paket kabartma tozu
. aldığı kadar un



Yapılışı ;


. Unu ,kabartma tozunu ,vanilyayı ve nişastayı yoğurma kabına eleyin ve elinizle alt üst ederek karıştırın.Ortasını havuz gibi açıp tereyağını ,yumurtaları ve ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın.Unu koyarken dikkatli azar azar ekleyin ki kıvamı yakalayabilesiniz.Hamuru ikiye bölün ve bir merdane ile yuvarlak açın (iki yağlı kağıt arasında açarsanız daha kolay olur) Büyük bir tencere kapağı yardımıyla açtığınız yuvarlağa düzgün bir form verin.Yuvarlağın düzgün olmayan kenarlarını bıçakla dikkatlice ayırın ve hamuru 8 parça olacak şekilde üçgenler kesin.(resimdeki gibi ) Üçgen parçalara ince bir tabaka şeklinde nutella sürün ve sigara böreği gibi sarın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerileri pembeleşinceye kadar pişirin . Soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis edin .




Afiyet olsun .

Vişne Likörü

Bembeyaz ,karlar altında kalan birgünden kocaman merhaba .İstanbulun kar yağmış halini daha çok seviyorum,çünkü tüm yapısal,çevresel kirliliğini örtüyor şehrin.Beyaz rengin kendisi öyle değilmidir zaten ? Saflık ,duruluk...
Yazın özenle hazırlamış olduğum vişne likörümü böyle günlerde kahvemin yanına eşlik etmesini daha bir seviyorum.Tadı ,kokusu gereği daha bir ısıtıyor içimi.Hatırlarım küçükken bayramlarda gelen misafirlere evde yapılan likörlerden ikram edilirdi.Kahve yanına vazgeçilmez ikramlarımızdır ,çikolata,lokum ve likör...
Önümüz yaz, eğer sizde yapmak ister ve sevdiklerinize ikram veya giderken hediye götürmek isterseniz bu tarifimi kaçırmayın :)














Vişne Likörü




Malzemeler ;

. 2 kilo vişne
. 1 kilo toz şeker
. 7-8 adet karanfil
. 4-5 adet çubuk tarçın
. 4-5 adet kakule
. yeterli miktarda votka



Yapılışı ;


. Ezilmemiş zarar görmemiş en güzel vişneleri pazardan temin ettikten sonra iyice yıkıyoruz.Sularının süzülmesi için süzgece alın.
. Sap kısımlarını ayıklayın .
. Temiz steril edilmiş büyük bir kavanoza (turşu kavanozu gibi) bir sıra vişneleri dizin ve üzerine bir sıra toz şeker serpin .Vişneler ve toz şeker bitene kadar işleme bu şeklide devam edin.
. Baharatları aralara serpiştirin.
. Kavanoz kapağını sıkıca kapatın.
. Karanlık güneş görmeyen ve serin olan bir yerde muhafaza edin.
. Arada bir (5-6 günde )kavanozu sağa sola sallayıp şekerin karışarak erimesine yardımcı olun.
. Her defasında kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
. Bu şekilde 2 aya kadar saklayın.
. Sürenin sonunda kavanozu açıp vişnelerin suyunu ince tel bir süzgeçten geçirerek büyükçe bir sürahiye boşaltın.
. Burada dilerseniz votka ekleyip likörü alkollü hale getirebilir veya hiç eklemez bu şekilde de saklayabilirsiniz.
. 1,5 çay bardağı votkayı vişne likörüne katarak karıştırın eğer alkol oranını daha arttırmak isterseniz votkadan istediğiniz oranda ekleyebilirsiniz.
. Likörü koyacağınız cam bir şişenin ağız kısmına ince temiz (tülbentlik bez) bir bez koyarak tekrar süzün .
. Likör şişenizde ağzı kapalı olarak vişne likörünüzü evinizin direk güneş ışığı almayan en güzel yerinde saklayabilirsiniz.



Bazı notlar;

. Baharatların seçimi ve miktarı burada size kalmış.Sevmediğiniz bir baharat varsa eklemeyebilirsiniz yada daha fazla aromasını hissetmek istediğiniz baharatında ölçüsünü arttırabilirsiniz.
. Ben bekletme süresini iki aydan biraz daha uzun tuttum.Durdukça tadı daha da güzelleştiğinden biraz daha bekletmek istedim.
. Vişneleri koyduğunuz kavanozu iyice kaynatıp yüksek dereceli fırında da kurutarak sterilize edebilirsiniz.




Afiyet olsun :)

Kırmızı Pancarlı Kuskus Salatası

Haftanın başından merhaba ,biliyorum son saatleri ama ancak yazabiliyorum .Minikler bugün ikinci yarıyıla başladılar.Tüm yavrularımıza ikinci dönemde başarılar diliyorum,karnelerdeki zayıfların düzeltilmesi dilekleriyle başlayalım.
Bugün çay sofraları veya kalabalık sofralar için ideal olan bir salata tarifi vermek istiyorum.Pancar turşusunu severek kurarım.Her türlü salatada da kullanırım.Fotoğrafladım en yakın zamanda turşu tarifini de buradan vereceğim.Bu tarifte ölçü tamamen size kalmış eğer çok kalabalıksanız ölçüyü arttırabilir ,yok değilseniz tek kişilik bile hazırlayabilirsiniz :)











Kırmızı Pancarlı Kuskus Salatası


. Yarım paket kuskus
. 1 demet dereotu
. yarım demet taze soğan
. 1 kase kornişon salatalık turşusu
. 3- 4 adet kırmızı pancar turşusu
. yarım çay bardağı zeytinyağ
. yarım limon suyu
. tuz ,karabiber



. Öncelikle kuskusları kaynamış tuzlu suda haşlamakla başlıyoruz.Haşlanan kuskusları süzüp bir kenarda soğutuyoruz .Bu arada taze soğan ,dereotunu ince kıyıyoruz.Kırmızı pancar ve kornişon salatalık turşularını minik mink doğruyoruz .Derin ve büyük bir kapta tüm malzemeleri buluşturup iyice harmanlıyoruz .Servis tabağına alıp misafirlerimize ikram ediyoruz , afiyet olsun :)


. Dilerseniz konserve mısır da kullanabilirsiniz.

Doğum Günü Soframız ,Miniş 8 Yaşında

Tatil günümden kocaaaman bir merhaba herkese . Çocuların onbeş tatilde olması demek annelerinde tatilde olması demek .Biz ilk bir haftamızı tatilimizi yaparak geçirdik ve evimize döndük bile.Biraz enerji depoladaık ,dinlendik , eğlendik miisss bol oksijenimizi aldık ve şimdi biraz ders çalışma zamanı .Yapılanları tekrar etme zamanı :) Büyük prensesin doğum günü aslında ocak sonunda ancak biz biraz önceden kutladık.Çünkü onbeş tatil zamanına denk geliyor ve hiçbir arkadaşını bulamıyoruz .Sevgili veli arkadaşım doğum günü sofrasından çok güzel detaylar yakalamış ve çok güzel fotoğraflar çekmiş.Benim gerçekten o gün hiç fırsatım olmadı ,kendisine burdan tekrar teşekkürlerimi iletiyorum ,bu nazik hareketiyle bizi çok mutlu etti .Ve tabi diğer tüm emeği geçen ,benimle beraber hazırlama ve sunum sırasında yanımda olan sevgili arkadaşıma da çok çok teşekkür ediyorum.Eğer bir kız çocuğunuz var ise ve arkadaşlarına güzel bir masa hazırlamak istiyorsanız neler yapmışım bir bakalım :

. Marshmallowsları uzun bir kürdana takıp benmari usulü erittiğim çikolataya ve daha sonrasında da renkli minik şekerlere batırdım ve kurdele ile süsledim.

. Nesquikli toplar,

. Minik rulo çörekler ,

. Mercimek köftesi ,

. Zeytinyağlı dolma ,

. Minik kavanozlara minik şekerler doldurdum ve minik misafirlerimize hediyemiz oldu.

. Topitopları kelebek şeklinde kestiğim kartonlarla ikram ettim.

. Çikolata kaplı balkabaklı toplar,

. Minik gül börekleri ,

. Üzeri ganaj kaplı çikolatalı cupcake

. Üzeri ganaj kaplı limonlu cupcake ,

. Üzeri krem şanti kaplı çilekli jöleler ,

. Külahlarını sevgili prensesimle hazırladığımız patlamış mısırlar

. Benmari eritilmiş çikolataya ve badem tozuna batırarak uzun kürdanlarla servis ettiğim cakepops

. Çocukların çok sevdiği kısır ,

. Vee tabiki bol çikolatalı iki katlı pembiş pastası

. Mekanın tavanını balonlarla ve masalarıda fotoğraftada göründüğü gibi kağıttan yapılan çiçeklerle süsledik

. Partide pembe ve siyah tonlarını kullandım .


Güzel yüzlü kızım hep yüzün gülsün ,iyiki doğdun güzel yavrum :)