Zeytinyağlı Enginar

Minişime enginar tatırabilmiş olma mutluluğu içersinde yazıyorum bu yazıyı:)) evet evet canım kızım tam bir buçuk enginar yedi ,yerken söylediklerine ,tabağını bitirdikten sonra bir daha istemesine inanamadım.Çok ama çok mutlu oldum.Bu nasıl bir duygu halidir hala anlayabilmiş değilimdir ;çocuğunun yediğinden mutlu olan anne hali...Bütün anneler böyle sanırım :))





Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler ;

• 4 adet enginar (hazır soyulmuş)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet küçük patates
• 1 küçük kase bezelye
• bir tutam dereotu
• yarım limon
• bir miktar tuz
• 1 adet kesme şeker
• 2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı ;

• Enginarları yıkayıp limonlu suda bekletin.Genişçe bir tencereye soğanı küçük küçük yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin.
• Havuç ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve soğanlarla 1-2 dakika kavurun.Bezelyeleri de ekleyin ve en son enginarları limonlu suyunu süzüp tencereye yerleştirin.Tuzu, şekeri ve yarım limonun suyunu sıkıp kabuğunuda içine ekleyin.Üzerine sıcak suyu koyup kısık ateşte pişirin.
• Pişen enginarları ve garnitürleri servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyin.Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.