Merhaba en tatilinden :)
15 tatilin mutluluğu beni sarıyor ,çocuklar dinleniyorlar ya bende keyif alıyorum bundan .Onlarla daha uzun keyifli zaman geçirme fırsatı buluyorum .
Biliyorum el açması börek yorucu gibi gelsede aslında hiçte öyle değil bu tarif .Hem zaten lezzetinden mutlaka bir daha açmak isteyeceksiniz.
El Açması Börek
Hamur için malzemeler ;
. 10 su bardağı kadar kaliteli un
. 2 tatlı kaşığı tuz
. 4 yemek kaşığı sirke
. kıvamına göre 4 veya 5 su bardağı ılık su
. yeteri miktarda hamuru yağlamak için sıvı yağ
iç harç için ; ıspanak ,patates veya kıyma siz nasıl seviyorsanız :)
Yapılışı ;
. Hamuru için ;
Büyük bir kaba un , tuz sirkeyi koyun ortasını açın ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyin .Hafif ele yapışan bir hamur olsun o yüzden suyu koyarken yavaş koymaya özen gösterin .Uzun uzun yoğurun .Üzerini bezle kapatıp yarım saat kadar dinlendirin. Bezeler yapın ve unlayarak kenara alın ve her bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve üzerlerini yağlayarak bir tepside bekletin.(tepsiye hamurları koyduğunuzda üzerleri sıvıyağ ile kapalı şeklide olsun yaklaşık 1 , 2 su bardağı yeterli olacaktır)
Bu şekilde 15 dakika kadar dinlendirin. Yağlı yufkaları tek tek masa büyüklüğünde elinizle çekiştirerek yırtmadan çekerek açın, inceltin.1,2 çorba kaşığı kadar sıvıyağ gezdirip iç harçtan koyun ve rulo yapıp yağlanmış tepsiye dizin .Yufkalar bitene kadar devam edin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin .
Afiyet olsun .