İftar ve davet sofralarına çok yakışan , ister sıcak ister soğuk tüketilebilecek klasik bir tarif.Miniş parmaklarını hüplete hüplete yedi ,''sen her zaman bu köftelerden yap'' demeyi de ihmal etmedi :)
Daha öncede yapmış ve fotolamıştım,aradan vakit geçmiş hem fotoyu hem tarifi yenilemek istedim ...
Kadınbudu Köfte
Malzemeler ;
. 800 gr.kıyma
. 2 fincan pirinç(Türk kahvesi fincanı)
. 1 adet yumurta
. yarım demet maydanoz
. yeterince tuz ,karabiber ve kekik
. sıvıyağ
kızartmak için ;
. 3 adet yumurta
. yeterince un
. sıvıyağ
Yapılışı ;
. Öncelikle pirinçleri bir miktar suda haşlayıp iyice süzdürün ve soğumaya bırakın.
. Kuru soğanları ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.Kıymanın yarısını ilave edip iyice kavurun.Tuz ve karabiber ekledikten sonra bir iki dakika daha kavurup ocaktan alın .İyice soğutun ve kıymanın diğer yarısını da koyup iyice karıştırın.Daha önceden haşlanmış ve suyu iyice süzülmüş pirinçleri soğuk olarak ekleyin.Yumurta ,ince kıyılmış maydanoz ,tuz ,karabiber ve kekik ekleyerek karışımı yoğurun.Buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yassı oval köfte şeklini verin.Önce una ,sonra çatalla az çırptığımız yumurtaya bulayıp ,bol yumurtalı olarak kızgın sıvıyağda kızartın.
Afiyet olsun.